ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > عزل وتشخيص بعض أنواع بكتريا حا...>الوصف

عزل وتشخيص بعض أنواع بكتريا حامض اللاكتيك من اللبن الرائب المحلي واختبار قابليتها كمعززات حيوية

العنوان بلغة أخرى: Identifying and Isolation some of the Species of the Lactobacillus from Specimens of the Local Yoghurt
المصدر: مجلة أبحاث كلية التربية الأساسية
الناشر: جامعة الموصل - كلية التربية الأساسية
المؤلف الرئيسي: سعيد، عماش عطية (مؤلف)
المجلد/العدد: مج15, ع3
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2019
الصفحات: 1927 - 1950
ISSN: 1992-7452
رقم MD: 1067259
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الصناعات الغذائية | منتجات الألبان | علم الأحياء الدقيقة | تحليل الألبان
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: أجريت هذه الدراسة في مختبرات قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة- جامعة تكريت للمدة من بداية شهر آب 2017 لغاية آذار 2018 بهدف عزل وتشخيص بعض أنواع بكتريا حامض اللاكتيك (LAB) من عينات اللبن الرائب (Yogurt) المحلي واختبار فاعلية تلك الأنواع البكتيرية في كونها معززات حيوية (Probiotics) تبين من نتائج الدراسة إمكانية تشخيص أربعة أنواع من عزلات بكتريا حامض اللاكتيك هي Lactobacillus acidophilus ,Lactobacillus plantarum ,Lactobacillus crispatus ,Lactobacillus rhamnosus كما تبين كفاءتها في إمكانية استعمالها كمعززات حيوية وذلك لقابليتها في تحملها الأس الهيدروجيني الواطئ في مستوى 2، 3، 4، 5، 6، 7، 8، و9 على التوالي لكل منها والمستوى المرتفع من تراكيز أملاح الصفراء عند 0.05، 0.1، 0.2، 0.3، 0.4، 0.5 ملغم/ مل على التوالي. كما تبين من النتائج قدرة المركزات من أنواع بكتريا حامض اللاكتيك في أعلاه في تثبيط بكتريا Salmomella typhimurium بمعدلات أقطار بين 21 إلى 24 ملم، ولم يكن الكولاجين ذا قدرة تثبيطية.

This study was conducted in the laboratories of the Department of Nutrition Sciences, College of Agriculture, University of Tikrit, from early August 2017 to late March 2018. The study aimed at identifying and isolating some of the species of the Lactobacillus (LAB) from specimens of the local yoghurt. The results of the study show that it is possible to identify four species of Lactobacillus. They are: Lactobacillus plant arum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, and Lactobacillus crispatus. Also, the results show that they can be effectively used as probiotics on the basis of their endurance to the low PH in the level 2,3,4,5,6,7,8 and 9, respectively for each of them, and the high level of the concentrations of the bile salts at 0.05, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4 and 0.5 mg/ml., respectively. Moreover, the results show that the concentrated doses of these species have the ability of inhibiting the Salmonella typhimurium within diametric averages ranging from 21-24 ml., and that the collagen had no inhibiting ability.
ISSN: 1992-7452

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.