ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Meals Pricing Strategies in th...>الوصف

Meals Pricing Strategies in the Egyptian Hotels: An Analytical Study

العنوان بلغة أخرى: إستراتيجيات تسعير الوجبات في الفنادق المصرية: دراسة تحليلية
المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة مدينة السادات - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: عبدالموجود، محمد طه أحمد (مؤلف)
المجلد/العدد: مج4, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2020
الشهر: يونيو
الصفحات: 79 - 103
DOI: 10.21608/MFTH.2020.103780
ISSN: 2537-0952
رقم MD: 1069624
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
تسعير الوجبة | إستراتيجيات تسعير الوجبات | الفنادق المصرية
كلمات المؤلف المفتاحية:
تسعير الوجبة | اختلاف الأسعار | تعظيم الإيرادات | سعر الإفطار | سعر الغداء | سعر العشاء | Meal Pricing | Price Variation | Revenue Maximization | Breakfast Price | Lunch Price | Dinner Price
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: يعد تسعير الوجبات عملية هامة جداً في الفنادق. ومع ذلك، فإن الاختلاف الكبير في الأسعار بين الفنادق يعتبر قضية حرجة. لذا، يهدف هذا البحث إلى قياس مستوى التباين في أسعار الوجبات الغذائية بالفنادق. لقد استخدم هذا البحث العينة العشوائية العنقودية التي تضم 530 فندقاً ثابتاً (0,59) في مصر. وتتمثل أداة جمع البيانات في دليل الفنادق المصرية (2015-2016). يبلغ متوسط أسعار الوجبات 96,56 جنيهاً مصرياً للعشاء، 76,88 للغداء، و46,21 للإفطار. ويبلغ معامل التباين 0,66 بالنسبة لأسعار وجبات الإفطار، 0,58 للغداء، و0,59 للعشاء. بالإضافة إلى ذلك، يؤثر موقع الفندق، مستوى النجوم، ونوع مشغل الفندق بشكل معنوي على أسعار وجبات الإفطار والغداء والعشاء. ولقد أظهر الانحدار اللوجستي الثنائي أن فنادق القاهرة، الفنادق التي بها عدد كبير من الغرف، الفنادق من فئة الخمس نجوم، وإدارة الفنادق القائمة على الشركات يعتبروا مؤشرات ذات دلالة إحصائية للمستوى المرتفع لأسعار الوجبات في الفنادق. بالإضافة إلى ذلك، يشير نوع مشغل الفندق إلى المستوى المرتفع. لأسعار وجبة الإفطار، بينما يشير عامل المديرين الذكور إلى المستوى المرتفع لأسعار وجبات الغداء والعشاء علاوة على ذلك، هناك ارتباط إيجابي بين إجمالي أسعار الوجبات مع سعر وجبة العشاء (0,986= r)، وسعر الغداء (0,978= r)، وسعر الإفطار (0,933= r). وأخيراً، تعد نتائج هذا البحث خطوة أساسية للمديرين لتطوير استراتيجيات تعظيم إيرادات الفنادق.

Meal pricing is a very important operation in hotels. However, the great difference in prices between hotels is a critical issue. So, this research aims to measure the level of prices variation. This research used the cluster random sample which includes 530 fixed hotels (0.59) in Egypt. The data collection instrument is the Egyptian hotel guide (2015- 2016). The average of meals prices is 96.56 (LE) for dinner, 76.88 for lunch, and 46.21 for breakfast. The variance coefficient is 0.66 for breakfast, 0.58 for lunch, and 0.59 for dinner. In addition, hotel location, hotel stars, and hotel operator type significantly effect on the prices of breakfast, lunch, and dinner. The binary regression revealed that Cairo hotels, hotels with a high number of rooms, five-star hotels, and companies-based hotel management are statistically significant predictors of the high level of meal prices in hotels. In addition, the hotel operator type indicates the high level of breakfast prices, while the male managers' factor indicates the high level of lunch and dinner prices. Moreover, there is a positive correlation among total meal prices with dinner price (r = 0.986), lunch price (r = 0.978), and breakfast price (r = 0.933). Finally, the results are an essential step for managers to develop the strategies of hotel revenue maximization.
ISSN: 2537-0952

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.