ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تأثير عصير العنب الأحمر وعصير...>الوصف

تأثير عصير العنب الأحمر وعصير الكيوي على خفض مخاطر البطاطس الشيبس في فئران التجارب

العنوان بلغة أخرى: Effect of Red Grape Juice and Kiwi Juice on Reduction of Potato Chips Hazards in Experimental Rats.
المصدر: المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية
الناشر: جامعة بنها - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: Fahmy, Tasneem Sobhy (Author)
مؤلفين آخرين: Ibrahim, Marwa Ezz El-Din (Co-Author)
المجلد/العدد: ع11
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2020
الشهر: فبراير
الصفحات: 124 - 158
DOI: 10.21608/SJSE.2020.104100
ISSN: 2536-975X
رقم MD: 1087378
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
عصير العنب الأحمر | عصير الكيوي | جسم الإنسان | وظائف الكبد | الفحوص التشريعية
كلمات المؤلف المفتاحية:
العنب الأحمر | فاكهة الكيوي | وظائف الكبد | فحوصات الدم | دهن الفئران | مضادات الأكسدة | الفحوص التشريعية | Red grape | Kiwi fruit | Liver functions | Hematological parameters | Lipid profile | Rats | Antioxidant enzymes | Histopathology
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

5

حفظ في:
المستخلص: في الوقت الحاضر، من الشائع والسهل تناول الأطعمة الغير صحية وخاصة البطاطس الشيبس التي لها قيمة غذائية منخفضة ومغذيات دقيقة منخفضة ومحتوى عالي من الدهون والسعرات الحرارية. أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير التدعيم الغذائي لعصير العنب الأحمر وعصير الكيوي للحد من مخاطر البطاطس الشيبس في فئران التجارب. من المعروف أن عصير العنب الأحمر وعصير الكيوي غنيان بالبوليفينولات ونشاط مضادات الأكسدة. تم استخدام اثنان وأربعون فأراً يزنوا من 150±5 جرام وتم توزيعهم بعد فترة التكيف (7 أيام) إلى 6 مجموعات رئيسية (7فأر للمجموعة). المجموعة الأولى (العدد= 7 فئران) وهي المجموعة الضابطة السالبة وتم تغذيتهم على الغذاء الأساسي. المجموعة الثانية تم تغذية الفئران على الغذاء الأساسي المدعم بــ 20% بطاطس شيبس وتعتبر المجموعة الضابطة الموجبة. المجموعة الثالثة والرابعة تم تغذية الفئران على الغذاء الأساسي المدعم بــ 20% بطاطس شيبس وتم تجريعهم بالفم 5 ميللي و10 ميللي يومياً عصير عنب أحمر لمدة ستة أسابيع على التوالي. وفي نهاية فترة التجربة (6 أسابيع) تم الحصول على عينات السيرم للإجراء التحاليل المعملية. تم حساب المأخوذ اليومي من الغذاء المتناول وحساب معدل الزيادة في الوزن. بالإضافة إلى، تم تقدير ALT AST ونيتروجين اليوريا، الكرياتينين، دهون الدم، مضادات الأكسدة ومستوى المونالدهيد (MDA) بالإضافة إلى الفحوصات الدموية. تم عمل الفحوصات التشريحية للكبد والكلى. أظهرت النتائج أن هناك انخفاض معنوي في إنزيمات الكبد مثل ALT AST، وأيضا نيتروجين اليوريا والكرياتينين في المجموعات 3، 4، 5 و6 على التوالي مقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. بالإضافة إلى انخفاض مستوى MDA في المجموعات 3، 4، 5و6 على التوالي مقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. ولكن، دهون الدم مثل الكوليسترول الكلي والجليسريدات الثلاثية والليبوبروتينات منخفضة الكثافة انخفضت معنوياً مقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. ولكن هناك ارتفاع معنوي في فحوص الدم، الليبوبروتين مرتفع الكثافة والإنزيمات المضادة للأكسدة مثل مستوى الكتاليز في السيرم (CAT)، مستوى SOD في المجموعات 3، 4، 5 و6 على التوالي بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. تناول عصير العنب الأحمر وعصير الكيوي في الفم بمستويات مختلفة أدى إلى انخفاض مخاطر البطاطس الشيبس. لذلك، كشفت الدراسة الحالية أن الاستهلاك المتكرر للبطاطس الشيبس تسبب الكثير من الآثار الضارة للصحة ولكن الاستهلاك المنتظم لعصير العنب وعصير الكيوي له دور مهم في الحد من هذه الآثار الضارة.

Nowadays, it is common and easy to eat unhealthy food especially potato chips which poor nutritional value, low micronutrients and high content of fats and calories. This study carried out to investigate the effect of dietary supplementation with red grape juice and kiwi juice on reduction of potato chips hazards in experimental rats. It's known, the red grape Juice and kiwi juice are rich in polyphenols and antioxidant activity. Forty two adult male albino rats weighing (150±5g.) were randomly distributed after adaptation period into 6 main groups (7 of each). The first main group (n=7) was as a negative control group (-ve) and fed on basel diet. Group 9 rats fed on basel diet supplemented with potato chips 20% as a positive control group (+ve). Group 3 and 4 fed on basel diet supplemented with potato chips 20% and administrated orally with 5 and 10 ml grape juice for 6 weeks, respectively. Group 5 and 6 fed on basel diet supplemented with potato chips 20% and administrated orally with 5 and 10 ml kiwi juice for 6 weeks, respectively. At the end of the experimental period (6 weeks) blood samples was taken for biochemical analyses. Feed intake and body weight gain were estimated and calculated. In addition, the activities of alanine transaminase (ALT), aspartate transaminase (AST), urea nitrogen, creatinine , lipid profile, antioxidants enzymes, MDA as well as hematological profile were analyzed. Histobathological examination liver and kidneys were done. The results showed that liver enzymes such as alanine transaminase (ALT), aspartate aminotransferase (AST), urea nitrogen and criatinine were decreased significantly in the groups 3,4,5, and 6, respectively compared with the positive control group. In addition MDA were decreased significantly in the groups 3,4,5, and 6, respectively compared with the positive control group. However, lipid profile such as total cholesterol, tri glyceride, LDL, VLDL was decreased significantly when compared with positive control group. However hematological profile in addition HDL and antioxidant enzymes (CAT and SOD) were significantly increased in groups 3,4,5, and 6, respectively compared with the positive control group. Oral administration of red grape juice and kiwi juice at deferent levels reduced potato chips hazards. So, the present study revealed that frequent consumption of potato chips caused a lot of harmful effects of health but the regular consumption of grape juice and kiwi juice have an important role in reduction these hazardous effects.
ISSN: 2536-975X

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.