ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Occurrence of Aflatoxin B1 in...>الوصف

Occurrence of Aflatoxin B1 in Wheat Grains Samples Stored in Egyptian Homes: Seasonal and Regional Studies

العنوان بلغة أخرى: تواجد الأفلاتوكسين ب 1 في عينات حبوب القمح المخزنة في المنازل المصرية: دراسات موسمية ومكانية
المصدر: مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: المعداوي، أهداب عبده محمد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Elmaadawy, Ahdab Abdo
مؤلفين آخرين: محرم، إيمان بدوي محمد (م. مشارك) , الحسانين، يوسف عبدالعزيز (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع22
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: مايو
الصفحات: 167 - 183
DOI: 10.21608/jedu.2019.108794
ISSN: 1687-3424
رقم MD: 1108645
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
المحاصيل الزراعية | الكيمياء الزراعية | علوم الأغذية | مضادات الأكسدة | مصر
كلمات المؤلف المفتاحية:
حبوب القمح | أفلاتوكسين ب 1 | الرطوبة | الدهن | محافظة المنيا | محافظة الشرقية | تحليل الإرتباط | Wheat Grains | AFB1 | Moisture | Fat | Minia Governorate | Sharqia Governorate | Correlation Analysis
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

2

حفظ في:
المستخلص: تهدف الدراسة الحالية إلى استكشاف تواجد الأفلاتوكسين ب 1 والتي تعد واحدة من أكثر السموم الفطرية أهمية وكذلك أحد المواد الفعالة الطبيعية ذات القدرة على إحداث السرطان في عينات حبوب القمح المخزنة في المنازل المصرية. تم جمع عينات حبوب القمح من عدة قرى مختلفة بمحافظتي الزقازيق والمنيا بجمهورية مصر العربية، خلال الفترة (2017-2018) وقد تم استخدامها على الفور لتقدير نسبة تركيز الافلاتوكسين ب1 ونسبة الدهون ومحتوى الرطوبة. ولقد أظهرت النتائج أن تركيز الأفلاتوكسين ب1 وقد تراوح بين 0.89 إلى 3.12 ، 1.01 إلى 3,79 ميكرو جرام/ كجم بالنسبة لعينات محافظات الشرقية والمنيا على التوالي. أيضا سجل محتوى الرطوبة والدهن فيما تراوحت بين 12,67 إلى 16,02، 1,28 إلى 1,93 جرام/ 100 جرام (لعينات محافظة الشرقية)، 12,79 إلى 15,79، 1,42 إلى 1,94 جرام/ 100 جرام (لعينات محافظة المنيا) على التوالي. كما شوهد أن العينات ذات التركيز المرتفع من أفلاتوكسين ب1 قد صاحبه محتوى مرتفع من الرطوبة والدهن. كما لوحظ أن أكثر من 33,33، 41.61% من عينات حبوب القمح المختبرة بمحافظتي الشرقية والمنيا قد سجلت تركيزات من أفلاتوكسين ب 1 أكثر من الحدود المسموح بها لاستهلاك الإنسان (2 ميكروجرام/ كيلوجرام). كما أظهرت نتائج التحاليل الإحصائية أن هناك علاقة معنوية موجبة (p≤ 0.05) بين محتوى الرطوبة (r2 = 0.6878)، والدهن (r2 = 0.6373) وتركيز افلاتوكسين ب1. وهذا الترابط يوضح مدى العلاقة بين تركيز الرطوبة الذي يؤثر بشكل رئيسي على معدل تركيز الأفلاتوكسين ب1 في عينات حبوب القمح المختبرة في حين أن محتوى الدهون يؤثر تأثيرا جزئيا على معدل تركيز الأفلاتوكسين ب1. كما أن النتائج المتحصل عليها توضح أن تركيز الأفلاتوكسين ب 1 يتأثر بشكل ملحوظ بالعوامل الموسمية والمكانية. وبذلك نكون قد توصلنا إلى أن استهلاك عينات القمح المخزنة بالطرق التقليدية تشكل خطورة كبيرة وكعامل خطورة على ظهور أمراض مختلفة على صحة الإنسان لاحتوائها على مستويات مرتفعة من الأفلاتوكسينات. كذلك يجب أخذ المؤثرات البيئية كالرطوبة ومحتوى الدهون ودرجة الحرارة بعين الاعتبار عند التخزين السليم لحبوب القمح.

The present study aims to investigate the occurrence of aflatoxin B1, the most important mycotoxins and potent natural carcinogen known, in wheat grains samples stored in Egyptian homes. Wheat (Triticum vulgare L.) grains samples were collected from different villages in two Egyptian Governorates, Sharqia and Minia, during the period (2017-2018) and used immediately for Aflatoxin B1 (AFB1), moisture and fat determination. AFB1 in samples were varied from 0.89 to 3.12 and 1.01 to 3.79 μg.kg-1 in Sharqia and Minia governorates samples, respectively. Also, the moisture and fat contents were varied from 12.67 to 16.02 and 1.28 to 1.93 g.100g-1 (in Sharqia) and 12.79 to 15.79 and 1.42 to 1.94 g.100g-1 (In Minia) Governorates samples, respectively. Samples with the higher AFB1 concentration are the samples of higher moisture and fat content. A percent of 33.33 and 41.66% of the tested wheat grains samples recorded AFB1 concentration more than the maximum permissible limits for human consumption (2 μg/kg AFB1) in Sharqia and Minia Governorates, respectively. When all wheat samples were included in the statistical analysis, there was a positive significant (p≤ 0.05) relationship between moisture content (r2 = 0.6878), fat content (r2 = 0.6373) and AFB1 concentration. These correlations confirm that moisture content is mainly participate for the AFB1 concentration of the tested wheat grain samples while fat content are partially participated. Significant variations in AFB1 were observed amongst the samples tested which clearly indicated seasonality and regional factors affected. In conclusion, consumption of some wheat sampled storage by traditional methods can pose a potential risk of development of various diseases in human as the result of such wheat grains with high levels of AFB1. Also, for the proper storage of wheat grains, environmental factors such as moisture content and temperature must be controlled.
ISSN: 1687-3424

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.