| المستخلص: |
تهدف هذه الدراسة إلى معرفة تأثير البروكلي على الفئران المصابة بارتفاع السكر في الدم. وينتمي البروكلي إلى عائلة الصليبيات والتي تتميز أنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف، وتحتوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية وهي غنية جدا بعناصر غذائية تسمى "البايوفونيدز والفايتوكميكالز" التي تقي من بعض أنواع الخلايا السرطانية كما أن الصليبيات تقلل من المخاطر الإصابة بأمراض القلب لتوفر فيتامين (ج) بها كما تمنع حدوث جلطات الدم وتساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول وضغط الدم ويتميز البروكلي باحتوائه على مادة الجلوتاثيون التي يحمى من مرض السكر والتهاب المفاصل والصليبيات بصفة عامة غنية بالألياف التي تقى من أمراض سوء الهضم وكذلك تساعد على إنقاص الوزن في حالات البدانة وهي غنية بالحديد والكالسيوم وفيتامين (أ) وحمض الفوليك الضروري أثناء فترة الحمل. هدف الدراسة: تهدف هذه الدراسة إلى معرفة تأثير البروكلي على الفئران المصابة بارتفاع السكر في الدم من خلال تقدير تركيز كلا من نسبة الجلوكوز والأنسولين في الدم، دهون الدم، وبعض وظائف الكلى والكبد. الخامات والطرق المستخدمة: أجريت الدراسة البيولوجية على 24 فأر من ذكور فئران التجارب من نوع الألبينو الذين تتراوح أوزانهم بين 150±10 جرام وكانت مدة التجربة 4 أسابيع، وقد قسمت الفئران إلى 4 مجموعات، حيث كانت كل مجموعة تحتوي على 6 فئران. تم تغذية جميع الفئران بالوجبة القياسية لمدة أسبوع قبل البدء في التجربة وذلك لضبط المجموعات وبعد هذا الأسبوع قد تم تقسيم الفئران إلى 4 مجموعات؛ المجموعة الأولى: المجموعة الضابطة السالبة تغذت على الغذاء القياسي لمدة أربعة أسابيع، (لم تتناول أي معالجات). المجموعات من المجموعة الثانية وحتى الرابعة تم حقنها تحت الغشاء البريتوني بجرعة واحدة من مادة ستربتزيتوزين لأحداث الإصابة بالسكر وبعد مرور 72 ساعة من الحقن والتأكد من الإصابة بالسكر من خلال قياس تركيز سكر الدم تناولت هذه المجموعات الغذاء الآتي: المجموعة الثانية: المجموعة الضابطة الموجبة تناولت الغذاء القياسي لمدة أربعة أسابيع (مصابة بارتفاع السكر في الدم ولم تتناول أي معالجات). المجموعة الثالثة: تناولت الغذاء القياسي + 2.5% بروكلي لمدة أربعة أسابيع المجموعة الرابعة: تناولت الغذاء القياسي + 5% بروكلي لمدة أربعة أسابيع. النتائج: أظهرت جميع مجموعات فئران التجارب (من المجموعة الأولى إلى المجموعة الرابعة) زيادة في الوزن وزيادة في معدل فعالية الطعام ولكن لا توجد فروق ذات دلالة معنوية بين المجموعات أوضحت الدراسة وجود نقص معنوي كبير خلال المجموعة الضابطة السالبة عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة الموجبة وذلك في مستوى جلوكوز الدم كما سجلت ارتفاعا معنويا في مستوى الأنسولين في المجموعة الضابطة السالبة عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة الموجبة. أيضا سجلت النتائج وجود نقص معنوي كبير في مستوى جلوكوز الدم في جميع المجموعات عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة الموجبة. أما الأنسولين في جميع المجموعات سجل ارتفاع معنوي سجلت النتائج وجود نقص معنوي كبير خلال المجموعة الضابطة السالبة عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة الموجبة وذلك في مستوى الكوليستيرول الكلي، الجليسيريدات الثلاثية، الليبوبروتينات منخفضة الكثافة والليبوبروتينات منخفضة الكثافة جدا، كما سجلت النتائج ارتفاع معنوي في مستوى والليبوبروتينات عالية الكثافة. أثبتت الدراسة أن البروكلي بتركيزات 2.5 و5% أدى إلى تحسين مستوى الكوليستيرول الكلي، الجليسيريدات الثلاثية، الليبوبروتينات منخفضة الكثافة والليبوبروتينات منخفضة الكثافة جدا وكذلك الليبوبروتينات عالية الكثافة في جميع المجموعات، وأن المجموعة ذات التركيز العالي من البروكلي (5%) أعطت أفضل استجابة. أوضحت النتائج أنه لا حمض اليوريك بالدم بين المجموعات عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة الموجبة أو السالبة أو عند مقارنتهم بعضهم ببعض، أي أنه لا يوجد تأثير للبروكلي على مستوى حمض اليوريك بالدم. أظهرت نتائج الدراسة أنه توجد اختلافات ذات دلالة معنوية في مستوى اليوريا في المجموعة الضابطة الموجبة عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة السالبة، كذلك لا توجد أي اختلافات ذات دلالة معنوية في مستوى اليوريا بين المجموعات الثالثة والرابعة وبين المجموعة الضابطة الموجبة. سجلت الدراسة عدم وجود اختلافات ذات دلالة معنوية في مستوى الكرياتنين في الدم بالمجموعة الضابطة الموجبة عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة السالبة، وكذلك لا توجد فروق ذات دلالة معنوية بين المجموعة الضابطة الموجبة والمجموعة الثالثة (بروكلي 2.5%) بينما ظهرت فروق ذات دلالة معنوية بين المجموعة الضابطة الموجبة والمجموعة الرابعة (بروكلي 5%). كما أسفرت نتائج الدراسة عن وجود نقص ذو دلالة معنوية في إنزيمات الكبد (AST and ALT) بين البروكلي بتركيزات 2.5% و5% عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة الموجبة أو السالبة، أي أنها أدت إلى تحسين وظائف الكبد.
The present study was carried out to evaluate the effect of broccoli on the nutritional status of diabetic rats. Background: Broccoli is a plant in the cabbage family, whose large flower head is used as a vegetable. Broccoli is a source of bioactive compounds such as phenolics, flavonoids and glucosinolates, which possess antioxidant and anticancer effects these compounds are used in the treatment of human diseases. They can quench free radicals, act as antiproliferative agents, promote detoxifying enzymes, induce differentiation of cancer cells, stimulate the immune system and inhibit tumor blood vessel formation. Also, the bioactive compound in broccoli sprouts was used for treatment diabetes.Therefore, the present study designed to assess the effect of broccoli on the nutritional status of diabetic rats. Objectives: the aim of this study was conducted to investigate the effect of broccoli on the nutritional status of diabetic rats through assessment of level of serum glucose, insulin, lipid profiles and some liver and kidney functions. Materials and Methods: Broccoli was washed and sliced into small pieces and oven-dried at 50°C. Dried plants were crushed and bolted to get smooth powder. Diabetic rats groups were induced by injection of sterptozotocin (STZ) and they were fed on basal diet containing 2.5 and 5% Broccoli and the remaining groups were positive and negative control. After that the effect of the diet on the nutritional status, serum glucose, insulin, lipid profiles (TC, TG, LDL-C, HDL-C and VLDL-C), liver (ALT and AST) and kidney (creatinine, urea and uric acid) functions in the serum of rats were assessed. Also, histopathological changes were evaluated Results: It was found that broccoli has no significant differences toward body weight and food efficiency ratio of the all groups when compared with positive Control. Broccoli reduced the serum glucose level in the all groups. The group of 5% broccoli showed the best response.Also, this group showed the most improvement in serum total cholesterol level. All groups have a reduction in serum triglycerides levels in this experiment. The group of 5% broccoli showed the best response. The mean values of serum LDL-C level decreased in the all groups, and all groups have a reduction in serum (VLDL-C) levels in this experiment, and it was observed that the group of 5% broccoli showed the best response. Broccoli increased (HDL-C) level in blood serum of rats in all groups, and high levels showed best responses. In kidney functions, broccoli had no effect on uric acid level and enhanced urea and creatinine levels. Also, they decreased the liver enzymes (AST and ALT). Conclusion: The present study concluded that broccoli have no effect on nutritional status but could enhance glucose levels, lipid profile, kidney and liver functions in blood serum of rats in the all groups. The most of best results showed in the high levels broccoli (5%). Keywords: Broccoli, diabetes, lipid profiles, Blood glucose level, Insulin level, kidney and liver functions.
|
