| LEADER |
03840nam a2200337 4500 |
| 001 |
1530536 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 611647
|a Ibrahim,Sabah Ibrahim Omer
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Quality Characteristics of Different Animal Milk in Khartoum State
|
| 246 |
|
|
|a خواص الجودة للألبان الحيوانية المختلفة بولاية الخرطوم
|
| 260 |
|
|
|a الخرطوم
|c 2019
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 59
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة النيلين
|f كلية الدراسات العليا
|g السودان
|o 4891
|
| 520 |
|
|
|a هدفت الدراسة الحالية إلى مقارنة الصفات الفيزيائية والكيميائية الحيوية لحليب الأبقار والجمال والماعز المستزرعة في ولاية الخرطوم. تم جمع عينات اللبن من قرى الخرطوم بالسودان وتحليلها للاختلافات الغذائية والمعادن. أظهر تحليلنا التقريبي أنه لم يكن هناك فرق كبير (0.05>P) في إجمالي القيمة الصلبة، ومحتوى الدهون من حليب البقر والجمال والماعز. ومع ذلك، وجدنا فروق ذات دلالة إحصائية (0.05>P) في حليب البقر والجمال والماعز لمحتوى البروتين ومحتوى الرماد ومحتوى الحموضة الكلي ودرجة الحموضة. بالإضافة إلى ذلك، كشف التحليل المعدني أن مستوى البوتاسيوم كان أعلى متبوعا بالكالسيوم والفوسفور. ومع ذلك، تم العثور على مستوى المغنيسيوم والزنك ليكون أدنى في التركيز. أظهر الفحص الميكروبيولوجي أن إجمالي عدد الكائنات الحية في الأبقار والإبل والماعز كان 3.5 × 103 و7.5 × 10 x و4.5 × 103 على التوالي. علاوة على ذلك، تم العثور على إجمالي عدد القولونيات في 9 و7 و6 في البقرة والجمال والماعز على التوالي يشير إلى الممارسات الصحية السيئة المحتملة على مستوى المزرعة. بالإضافة إلى ذلك، لم يتم اكتشاف الخميرة والعفن، المكورات العنقودية الذهبية، الإشريكية القولونية والسلمونيلا في العينات. يقدم هذا العمل معلومات محدثة عن الخصائص الفيزيائية والكيميائية الحالية لحليب الأبقار والجمال والماعز التي يتم جمعها من مزارع الخرطوم، السودان. هذا يمكن أن يكون ذا أهمية كبيرة في مجالات تكنولوجيا الأغذية الألبان.
|
| 653 |
|
|
|a الثروة الحيوانية
|a الألبان الحيوانية
|a الخصائص الفيزيائية
|a الخصائص الكيميائية
|a السودان
|
| 700 |
|
|
|9 611648
|a Awadelkareem, Amir Mahgoub
|e Advisor
|
| 700 |
|
|
|9 594474
|a Sabahelkhier, Murwan Khalid
|e Advisor
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-5.pdf
|y 5 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-001-4891-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1139902
|d 1139902
|
