ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > برامج التدريب العملي وتأثيرها...>الوصف

برامج التدريب العملي وتأثيرها في فن إتيكيت خدمة الأطعمة: دراسة تطبيقية في فنادق الدرجة الممتازة في مدينة بغداد

العنوان بلغة أخرى: Practical Training Programs and their Impact on the Art of Food Service Etiquette: An Applied Study in Premium Class Hotels in Baghdad
المصدر: مجلة الإدارة والاقتصاد
الناشر: الجامعة المستنصرية - كلية الإدارة والاقتصاد
المؤلف الرئيسي: الحسيناوي، عماد حسين سعود (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Hussienawi, Imad Hussein Saud
المجلد/العدد: ع127
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: آذار
الصفحات: 262 - 278
DOI: 10.31272/JAE.44.2021.127.18
ISSN: 1813-6729
رقم MD: 1150374
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
قطاع الفنادق | خدمات الأطعمة | فن الاتيكيت | التدريب العملي | الإرشاد المهني
كلمات المؤلف المفتاحية:
المراحل العملية لبرامج التدريب | المهارات الذاتية | المهارات الفنية | المهارات الإدارية | المهارات الإنسانية | Practical Training Programs | Self-Skills | Technical Skills | Management Skills | Human Skills
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: إن بيئة الأعمال المعاصرة شهدت جملة من التطورات، والتغيرات المتسارعة في ظل المنافسة الشديدة بين المنظمات الفندقية ذات التصنيف الخمسة نجوم، وذلك ما أثر على مستوى جودة خدمة الأطعمة المقدمة للضيوف، ومن هذا المنطلق فقد جاءت مشكلة الدراسة الحالية لتكشف عن كيفية تأثير برامج التدريب العملي في تطبيق فن إتيكيت تقديم خدمة الأطعمة من حيث المهارات، وقد انبثقت فلسفة الدراسة الحالية من واقع التجارب الميدانية بالتحديد في فنادق ذات الدرجة الممتازة بمدينة بغداد (المنصور، والرشيد، فلسطين، عشتار، بابل) والمبرر من اختيار الفنادق المذكور كحالة دراسية علمية أنها تعد من أهم المنظمات الفندقية المصنفة في مدينة بغداد، وقد جاءت الدراسة بعدد من الفرضيات، ولاختبارها تم الاستعانة بالدراسة التطبيقية التي شملت (42) مديرا ومشرفا، من العاملين بقسم الأطعمة وبمستوى (مدير قسم أطعمة، معاون مدير قسم الأطعمة، مدير مطعم، كابتن صالة)، وقد استعانت الدراسة بالاستبيان كأسلوب لجمع البيانات وتحليلها باستخدام البرنامج الإحصائي (SPSS-V22) للتوصل إلى النتائج، وقد خرجت الدراسة بوجود علاقة ارتباط، وتأثير قوية بين برامج التدريب العملي، وتطبق فن اتيكيت خدمة الأطعمة.

The contemporary business environment has witnessed a number of developments and rapid changes in light of the intense competition between the five-star hotel organizations, which affected the quality of food service provided to guests, and from this standpoint the problem of the current study came to reveal how the practical training programs affect in applying the art of etiquette to provide food service in terms of skills, and the philosophy of the current study emerged from the reality of field experiments specifically in Superior-class hotels in Baghdad (Al-Mansour, Al-Rashid, Palestine, Ishtar, Babylon), and the justification for choosing the aforementioned hotel as a scientific case study is because it is one of the most important hotel organizations classified in the city of Baghdad, From the hypotheses, and to test them, the applied study was used that included (42) working individuals of the employees in the food department at the level (director of the food department, assistant director of the food department, restaurant manager, lounge captain). The influence is strong between practical training programs, and applied food service etiquette.
ISSN: 1813-6729

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.