Comparaison des Differents Types D’extraction de Sirop de Datte
| المؤلف الرئيسي: | Madani, Radia (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Seddiki, Roufaida (Co-Author) , Kateb, Lamia (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| موقع: | ورقلة |
| الصفحات: | 1 - 40 |
| رقم MD: | 1162060 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الفرنسية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية العلوم التطبيقية |
| الدولة: | الجزائر |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
في هذه الدراسة قمنا باستخلاص شراب التمر لخمس أنواع من التمور (غرس, تفزوين, ليتيم, حمراية, تكرموست) وتم ذلك بطريقتين (التركيز عن طريق التسخين المباشر CCD، والتركيز تحت الضغط المنخفض, CSV) بالإضافة إلى أجراء تحاليل فيزيوكيميائية, الحسية وتحديد الفعالية المضادة للأكسدة لشراب تمر الغرس بواسطة الجذر الحر .DPPH هذه الدراسة توضح أن طريقة التركيز بطريقة CSV (التركيز تحت الضغط المنخفض) تمنح شراب أقل حموضة وأفضل من الجانب الحسي ولها تأثير مضاد للجذور الحرة أكبر من الشراب المركز بالطريقة التقليدية. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Essai D’incorporation du Sirop de Datte "Rob" Dans la Confiserie
بواسطة: Benkhedda, Noura منشور: (2019) -
Intérêt Diététique de Sirop de Dattes de Sud Est Algérien
بواسطة: Boulifa, Rahma Anfal منشور: (2021) -
Caractérisation Phytochimique et Biologique des Sirops de Dattes
بواسطة: Seghiri, Yasmine منشور: (2021) -
Caractérisation Bactériologique et Physicochimique de L’eau Potable Prevenant de Quelques Forages de Touggourt
بواسطة: Menasria, Smail منشور: (2019) -
Isolement et Identification des Espèces Fongiques sous Différents Types de Sols dans la Région de Ouargla
بواسطة: Abdous, Sara منشور: (2018)
