ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







Comparaison des Differents Types D’extraction de Sirop de Datte

المؤلف الرئيسي: Madani, Radia (Author)
مؤلفين آخرين: Seddiki, Roufaida (Co-Author) , Kateb, Lamia (Advisor)
التاريخ الميلادي: 2019
موقع: ورقلة
الصفحات: 1 - 40
رقم MD: 1162060
نوع المحتوى: رسائل جامعية
اللغة: الفرنسية
الدرجة العلمية: رسالة ماجستير
الجامعة: جامعة قاصدي مرباح - ورقلة
الكلية: كلية العلوم التطبيقية
الدولة: الجزائر
قواعد المعلومات: Dissertations
مواضيع:
رابط المحتوى:
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: في هذه الدراسة قمنا باستخلاص شراب التمر لخمس أنواع من التمور (غرس, تفزوين, ليتيم, حمراية, تكرموست) وتم ذلك بطريقتين (التركيز عن طريق التسخين المباشر CCD، والتركيز تحت الضغط المنخفض, CSV) بالإضافة إلى أجراء تحاليل فيزيوكيميائية, الحسية وتحديد الفعالية المضادة للأكسدة لشراب تمر الغرس بواسطة الجذر الحر .DPPH هذه الدراسة توضح أن طريقة التركيز بطريقة CSV (التركيز تحت الضغط المنخفض) تمنح شراب أقل حموضة وأفضل من الجانب الحسي ولها تأثير مضاد للجذور الحرة أكبر من الشراب المركز بالطريقة التقليدية.

عناصر مشابهة