ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تأثير إضافة المستخلص الإيثانول...>الوصف

تأثير إضافة المستخلص الإيثانولي لللبان الذكر "Boswellia Carterii" في إطالة مدة حفظ لحم الغنم المفروم

العنوان بلغة أخرى: Effect of the Activity of "Boswellia Carterii" Extracts on Preservation of Ground Meat
المصدر: مجلة كلية التربية للبنات
الناشر: جامعة بغداد - كلية التربية للبنات
المؤلف الرئيسي: الحافظ، علياء سعد عبدالرحمن (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Al-Hafud, Alyaa Saad
المجلد/العدد: مج28, ع4
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2017
الصفحات: 1349 - 1354
ISSN: 1680-8738
رقم MD: 1162304
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
اللبان الذكر | المواصفات القياسية | المنتجات النباتية | البكتريا العنقودية
كلمات المؤلف المفتاحية:
اللبان الذكر | النباتات الطبية | المستخلص الكحولي
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

3

حفظ في:
المستخلص: تهدف هذه الدراسة إلى معرفة تأثير استخدام المستخلص الكحولي الإيثانولي لنبات اللبان الذكر في إطالة مدة حفظ لحم الغنم المثروم في درجة حرارة الثلاجة ٤°م لمد ٦ أيام، إذ تم خلط لحم الغنم المفروم بتركيز ١٥٠ و ٣٠٠ و ٤٥٠ ملغم/ مل من المستخلص الكحولي على التوالي، واعتبرت 0 (عينة سيطرة) للمقارنة طوال مدة الحفظ، وخزنت جميع المعاملات على انفراد لمدة 0 و 3 و 6 أيام في الثلاجة بدرجة حرارة 4°م وأجري عليها بعض الاختبارات الميكروبية، وقد أظهرت النتائج أن خلط لحم الغنم المفروم بمستخلص اللبان الذكر أدى إلى إطالة حفظ اللحم لمدة 6 أيام على درجة حرارة 4°م، وأعطت أفضل نتيجة عند استخدام المستخلص الكحولي للبان بتركيز ٤٥٠ ملغم/مل والتي تساوي 0،9 غم حيث انخفضت أعداد الأحياء المجهرية بصورة ملحوظة أكثر من التراكيز الأخرى المستخدمة ١٥٠ و٣٠٠ ملغم/مل على التوالي، وقد كانت جميعها مطابقة للمواصفة القياسية العراقية من حيث الاستهلاك البشري .

The study aimed to know the effect of the use alcoholic ethanol extraction of Boswellia Carterii In prolonging the period of preservation cooled ground meat in 4C for 6 days, it has been mixing ground meat with 150,300,450 mg/ml of alcoholic extract Consecutive, Where (0 was the control sample), All samples were stored separately for 0 , 3 , 6 days in Refrigerator temperature 4 C, Conducted by some microbial tests, Results have shown that mixing the ground meat with Boswellia Carterii extraction Led to prolong the storage of meat for 6 days at 4 C .and the Best result came when adding alcoholic ethanol extract of Boswellia Carterii by 450mg/ml Which Equal 0.9 g ,that reducing microbial load more higher than 150&300 mg/ml. All of these samples conformed to the Iraqi standard in terms of human consumption.
ISSN: 1680-8738

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.