ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > إطار مقترح لتخفيض تكلفة الجودة...>الوصف

إطار مقترح لتخفيض تكلفة الجودة باستخدام نظام الهاسب: دراسة تطبيقية في قطاع المنتجات الغذائية

العنوان المترجم: A Proposed Framework for Reducing the Cost of Quality Using the HACCP System: Applied Study in The Food Products Sector
المصدر: المجلة العلمية للدراسات التجارية والبيئية
الناشر: جامعة قناة السويس - كلية التجارة بالاسماعيلية
المؤلف الرئيسي: الشريف، محمد بكر عربي عمر (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Alsherif, Mohammed Bakr Arabi Omar
مؤلفين آخرين: حماده، رانيا حماده عبدالفتاح (م. مشارك) , الحداد، عماد عبدالرحمن أحمد (م. مشارك) , علي، هبة جمال هاشم (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج12, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2021
الصفحات: 224 - 276
DOI: 10.21608/jces.2021.188636
ISSN: 2090-3782
رقم MD: 1168692
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الصناعات الغذائية | الرقابة الداخلية | التكاليف المالية | جودة المنتجات | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

62

حفظ في:
المستخلص: تهدف الدراسة إلى اظهار أثر استخدام نظام الهاسب على رقابية تكاليف الجودة في قطاع المنتجات الغذائية المصري، وذلك بهدف تخفيض التكاليف الكلية من خلال تخفيض تكاليف الجودة عن طريق التحكم في النقاط الحرجة الممثلة لمراكز التكلفة في الأنشطة التصنيعية، مع اظهار التأثر على عناصر تكاليف الجودة (الوقاية، التقييم، الفشل الداخلي والخارجي). وقد تم استعراض خطوات تطبيق نظام الهاسب مع التفرق بين المبادئ الأساسية للهاسب والبرامج التمهيدية للتطبيق. وقد توصلت الدراسة إلى مجموعة من النتائج أهمها ملائمة نظام الهاسب للرقابة على تكاليف الجودة، مما أدى إلى إمكانية العمل على تخفيضها على مستوى أنشطة الوظائف (الإنتاج، التسويق، الإدارية)، مع توضح مدى التأثير على عناصر الجودة وتوضيح اتجاه هذا التأثير. كما اوصت بضرورة الالزام بتطبيق نظام الهاسب على جميع الوحدات المزاولة للأنشطة المتعلقة بالمنتجات الغذائية على مستوى سلسلة التوريدات، لما يحققه التطبيق من ارتفاع لجودة المنتجات مع تخفيض التكاليف.

The study aims to show the effect of using the HACCP system on quality cost control in the Egyptian food products sector, with the aim of reducing total costs by reducing quality costs by controlling the critical points representing cost centers in manufacturing activities, while showing the impact on the elements of quality costs (prevention Evaluation, internal and external failure). The steps for implementing the HACCP system were reviewed, with a distinction between the basic principles of HACCP and the preliminary application programs. The study reached a set of results, the most important of which is the suitability of the HACCP system for controlling quality costs, which led to the possibility of working to reduce them at the level of activities and basic functions (production, marketing, administrative) while clarifying the extent of the impact on the quality elements, clarifying the direction of this effect. It also recommended that the HACCP system be applied to all economic units engaged in activities related to food products at the level of the supply chain, as the application achieves an increase in the quality of products while reducing costs.
ISSN: 2090-3782

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.