المؤلف الرئيسي: | يعقوب، كوثر (مؤلف) |
---|---|
مؤلفين آخرين: | اللبدي، كوثر (م. مشارك) , قندور، الزاوية (مشرف) |
التاريخ الميلادي: |
2018
|
موقع: | ورقلة |
الصفحات: | 1 - 56 |
رقم MD: | 1170565 |
نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
اللغة: | العربية |
الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
الكلية: | كلية العلوم التطبيقية |
الدولة: | الجزائر |
قواعد المعلومات: | Dissertations |
مواضيع: | |
رابط المحتوى: |
المستخلص: |
يهدف هذا العمل إلى الكشف عن بعض المركبات الفعالة كالمركبات الفينولية والقلويدات في قهوة نواة نوعين من التمر (بو مخلوف، الدقلة البيضاء) وتقدير كمية الكافيين فيهما ومقارنتها بالقهوة الطبيعية. في البداية استخلصنا كل من المركبات الفينولية والكافيين الخام في العينات ومن تم التقدير الكمي لها، كما تم تحديد الفعالية المضادة للأكسدة بواسطة اختبار DPPH، حيث تبين أن لمستخلصات الدقلة بيضاء وبو مخلوف فعالية مضادة للأكسدة معتبرة، وذلك من خلال حساب المقدار IC 50. |
---|