أمثلة العوامل المؤثرة في التجفيف الشمسي لبعض المنتجات الغذائية بواسطة طريقة مخططات التجارب: منتوج الدراسة تمور الدقلة نور
| العنوان بلغة أخرى: |
Optimisation des Facteurs Qui Influent sur le Séchage Solaire de Certains Produits Alimentaires par la Méthode des Plans D'expériences: Deglet-Nour Produit D’étude les Dattes |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | زيناي، لامية (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | طواهر، سهام (م. مشارك), بربح، محمد الحافظ (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| موقع: | ورقلة |
| الصفحات: | 1 - 80 |
| رقم MD: | 1189377 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية المحروقات والطاقات المتجددة و علوم والأرض والكون |
| الدولة: | الجزائر |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
26
| المستخلص: |
يهدف هذا العمل إلى البحث عن العوامل المثلى، المؤثرة في التجفيف الشمسي لتمور دقلة نور الجافة (الفرازة) والتي تم إعادة ترطيبها بالتغميس في الماء، هذه العملية التي تمكن من الحصول على منتج نهائي ذو مواصفات تجارية مثالية وفق المعايير الدولية المطلوبة (محتوى رطوبي يقارب 26% على أساس رطب) وذلك بواسطة طريقة مخططات التجارب وباستعمال البرنامج الرقمي Minitab 2018، ومن خلال استغلال معطيات تجريبية للباحثة (Chouicha Samira., 2016). عملية الأمثلة تمت وفقا لمخططين عامليين كاملين، الأول 2*6 من عشرة تجارب، يجري بعد الاختيار المناسب لمتغيرين (الوقت، نوع المجفف)، سهلة الشرح قادتنا للحصول على مخططات التفاعلات (التداخل بين العوامل) ومخططات التأثيرات الرئيسية. المخطط الثاني 23 من تسعة تجارب، من أجل تعين تأثير عوامل هواء التجفيف على حركية التجفيف، تحقق بعد اختيار مناسب لمتغيرين (درجة الحرارة، والسرعة) سهلة الشرح أدت إلى الحصول كذلك على مخططات التفاعلات والتأثيرات الرئيسية بالإضافة لنموذج رياضي متعدد الحدود من الدرجة الأولى. النتائج التي تم الحصول عليها في هذه الدراسة بواسطة البرنامج الرقمي Minitab 2018 وتم تحليلها قادتنا على الشروط المثلى التالية: المجفف المباشر أكثر سرعة مقارنة من المجفف غير المباشر في الساعات الأولى للتجفيف، درجة حرارة هواء التجفيف أكثر تأثيرا من سرعته. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Analyses Énergétique et Exergetique du Séchage Solaire des Fruits
بواسطة: Rouabeh, Youcef منشور: (2018) -
Réalisation et Expérimentation d’un Prototype Séchoir Solaire de Type Serre avec Systèmes de Stockage Thermique, par Chaleur Latente et Sensible
بواسطة: Ben Djelloul, Walid منشور: (2019) -
إنجاز ودراسة وكفاءة الطاقوية لنظام تخزين حراري باستخدام مواد ماصة مختلفة
بواسطة: الكميم، مالك نبيل منشور: (2019) -
Optimisation des Paramètres Influençant sur le Séchage de la Pomme de Terre par la Méthode de Plan D’expérience
بواسطة: Bekakra, Yamina منشور: (2018) -
تصميم وتصنيع مجفف بالطاقة الشمسية تحت التفريغ ودراسة كفاءته في تجفيف الاسماك مايكروبيا وكيميائيا وحسيا
بواسطة: الجويبراوي، عبدالرضا عاتي جعفر منشور: (2013)
