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The attractiveness of a tourist destination is the result of many factors. Heritage Landscape, accessibility provided by the transportation, friendliness and sociability. The gastronomic heritage is directly or indirectly linked to some of these factors. what is this new form of tourism phenomenon that we have chosen to treat tourism represents a significant part of its revenues leading tourist destination in the world, France , USA, Germany, Italy, Spain , etc. ..... Algeria has undeniable potential for tourism because of its favorable position in terms of geography and transportation, are mild climate of its natural beauty, are abundant cultural and architectural its position in the Mediterranean heritage that attracts 30% arrived international and representing 28 % of revenue from tourism. The Algerian culinary art has its own specificities and yet only a true connoisseur can not confuse an Algerian tagine with one of his cousins from other Maghreb countries. Algerian kitchen also boasts a multitude of foreign influences: Turkish, Spanish and French. Despite the implementation of an integrated national tourism policy planning dice 1967, Algeria has not upgraded its tourist unlike these Mediterranean neighbors where this sector has become strategic for their development. The widening deficit facing increasing demand and varied commands a multifaceted use of available resources in order to diversify and improve quality and quantity of tourist offer. The promotion of sustainable tourism offer is extremely variable from one destination to another, but overall it remains low in most destinations observed for several reasons. First offer in question is often insufficient to make a strategic focus of tourism marketing. The goals we have arrested are as follows: - Demonstrate the contribution of gastronomic heritage in the development of tourism in Algeria. - Assess the impact of gastronomic heritage for the start of the destination Algeria Our search has demanded reflection at various levels, The first level of knowledge concerning gastronomic heritage as a factor in the development of tourism second level consists focused on natural, socio-economic of Algeria that promotes tourism diagnosis, we will discuss the characteristics, in the end supply the impact of tourism and gastronomic heritage tourism development through the various investments that are underway across the payee projects. A summary of these three levels allow us to identify some answers to questions that have been our problem Our research has generated work that is - in: - Study design work carried out by specialized organizations Algerian minister of tourism: national tourism development scheme, - Collection of statistical data, according to documents prepared by various departments of the national government tourism development agency,)
L’attractivité d’une destination touristique est le résultat de nombreux facteurs. Patrimoine, Paysage, accessibilité assurée par les moyens de transport, convivialité et sociabilité. Le patrimoine gastronomique est directement ou indirectement, lié à une partie de ces facteurs. C’est de cette nouvelle forme du phénomène touristique que nous avons choisi de traiter l tourisme qui représente une part appréciable dans les recettes des premiers pays touristiques dans le monde, France, USA, Allemagne, Italie, Espagne, etc.…. L’Algérie dispose de potentialités touristiques indéniables en raison de sa position favorable en termes de géographie et de transport, de sont climat doux de ses beautés naturelles, de sont héritage culturel et architectural abondant sa situation dans le bassin méditerranéen qui attire 30% des arrivés internationales et représentant 28% des recettes du tourisme. L’art culinaire algérien possède ses propres spécificités et pourtant seul un véritable connaisseur ne saurait confondre un tajine algérien avec l’un de ses cousins originaires d'autres pays maghrébins. La cuisine algérienne bénéficie également d'une multitude d'influences étrangères: turques, espagnoles et françaises. Malgré la mise en œuvre d’une politique touristique intégrée aux plans nationaux dés 1967, l’Algérie n’a pas valorisé sa vocation touristique contrairement à ces voisins méditerranéens où ce secteur est devenu stratégique pour leur développement. Le déficit important enregistré face à une demande croissante et variée commande une exploitation multiforme des ressources disponibles dans le but de diversifier et d’améliorer qualitativement et quantitativement l’offre touristique. La promotion de l’offre touristique durable est extrêmement variable d’une destination à une autre, mais globalement elle reste faible dans la majorité des destinations observées et ce pour plusieurs raisons. Tout d’abord l’offre en question est souvent insuffisante pour en faire un axe stratégique du marketing touristique. Les objectifs que nous avons arrêtés se résument comme suit: - Démontrer l’apport de patrimoine gastronomique dans le développement du tourisme en Algérie. - Evaluer l’impact du patrimoine gastronomique pour la mise en marche de la destination Algérie. Notre rechercher a exigé une réflexion à plusieurs niveaux, Le premier niveau de connaissance concerne patrimoine gastronomique comme facteur de développement du tourisme le deuxième niveau consiste en diagnostic axée sur le cadre naturel, socioéconomique de l'Algérie qui favorise l’activité touristique, nous aborderons dans le troisième niveau les caractéristiques de l’offre touristique et l‘impact du patrimoine gastronomique sur le développement touristique à travers les différents projets d’investissements qui sont en cours à l’échelle du payée. Une synthèse de ces trois niveau nous permettra d’identifier quelques éléments de réponses aux questions qui ont constitué notre problématique. Notre recherche a suscité un travail qui consiste- en: - Etude des travaux de conception réalisés par des organismes spécialisés minister du tourisme algérien: schema national d’aménagement touristique. - Collecte de données statistiques, d’après les documents établis par divers services de l’administration publique agence nationale du développement du tourisme,….).
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