ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Assessment of Motivation Strat...>الوصف

Assessment of Motivation Strategies and its Impact on Employees’ Performance in Quick Service Restaurants

العنوان بلغة أخرى: تقويم استراتيجيات التحفيز وأثرها على أداء العاملين في مطاعم الخدمة السريعة
المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: Mohamed, Ghazy Ahmed (Author)
مؤلفين آخرين: Zaki, Michel Magdy (Co-Author) , Aziz, Weal Mahmoud (Co-Author)
المجلد/العدد: مج5, ع5
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: يونيو
الصفحات: 29 - 60
DOI: 10.21608/MKAF.2019.107853
ISSN: 2537-0510
رقم MD: 1226872
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
إدارة الضيافة | الأداء الوظيفي | سياسات التحفيز | المطاعم المحلية
كلمات المؤلف المفتاحية:
التحفيز | مطاعم الخدمة السريعة | أداء العاملين | Motivation | Quick Service Restaurants | Employees` Performance
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على استراتيجيات التحفيز في صناعة الضيافة وتأثير تلك الاستراتيجيات على أداء العاملين في مطاعم الخدمة السريعة. تم توزيع نموذجين من استمارات الاستبيان إحداهما للعاملين والأخرى لمديري المطاعم عينة الدراسة. تم توزيع (480) استمارة على مجموعة من العاملين بمطاعم الخدمة السريعة، منها (377) استمارة صالحة للتحليل بنسبة 94% من إجمالي عدد الاستمارات التي تم توزيعها. كما تم توزيع (100) استمارة على مجموعة من المديرين بمطاعم الخدمة السريعة، منها (96) استمارة صالحة للتحليل بنسبة 96% من إجمالي عدد الاستمارات التي تم توزيعها. أظهرت النتائج أن التحفيز المادي هو أول العوامل المؤثرة على رضا العاملين، يليها الحوافز المعنوية. جميع المطاعم عينة الدراسة تطبق أساليب مختلف للتحفيز، كما أن أغلبية تلك المطاعم (88.1%) تطبق كلا من التحفيز المادي والمعنوي. يعتبر عنصر الأجور والرواتب هو الأكثر تأثيراً على إرضاء العاملين، كما أن النتائج أظهرت أن سلاسل المطاعم العالمية تطبق سياسات التحفيز بشكليه المادي والمعنوي أفضل من المطاعم المحلية ولذا فلابد من اهتمام مطاعم الخدم السريعة بتحسين استراتيجيات التحفيز من أجل تحسين أداء العاملين.

Motivation is an essential part of the hospitality organization policy. This study aims to investigate the subject of motivation policies in the hospitality industry and explore its impact on employees‟ performance in quick service restaurants. In order to achieve this objective, two questionnaire forms were developed and directed to a random sample of employees and managers. A number of 400 forms were distributed to employees and only 377 forms (94%) were returned and were valid to analysis. A number of 100 forms were distributed and only 96 forms (96%) were returned and were valid to analysis. The obtained results indicated that financial motivation ranked as the first factor which effect on employees' satisfaction, then moral motivation was ranked as the second factor. All of investigated restaurants applied motivation methods and the majority of them (88.1%) used financial and moral motivations. Good salary is the most factor (42.2%) that effect on employees. International restaurants apply financial and moral motivation more than local restaurants. Based upon the findings, some recommendations were suggested to improve motivational strategies and then improving employees‟ performance.
ISSN: 2537-0510

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.