ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة فاعلية التدريس التطبيقي...>الوصف
يجب تسجيل الدخول أولا

دراسة فاعلية التدريس التطبيقي لمقررات الأغذية والمشروبات من وجهة نظر الطلاب بمؤسسات التعليم الفندقي فوق المتوسط بمدينة الإسكندرية

العنوان بلغة أخرى: Study the Effectiveness of the Applied Teaching of Food and Beverage Courses from the Point of View of Students in the Above Average Hotel Education Institutions in Alexandria City
المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة المنصورة - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: علي، هالة علي محمد (مؤلف)
مؤلفين آخرين: زهري، محمد عبدالفتاح (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج5, ع5
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: يونيو
الصفحات: 459 - 491
DOI: 10.21608/MKAF.2019.106991
ISSN: 2537-0510
رقم MD: 1227181
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
التعليم الفندقي | المناهج الدراسية | التدريب التطبيقي | المؤسسات التعليمية
كلمات المؤلف المفتاحية:
التدريس التطبيقي | المناهج | الأهداف التعليمية | مقررات الأغذية والمشروبات | مؤسسات التعليم الفني الفندقي | Applied Teaching | Curriculum | Educational Objectives | Food and Beverage Courses | Hotel Education
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يهدف البحث إلى التعرف على آراء الطلاب في عملية التدريس التطبيقي لمقررات الأغذية والمشروبات وذلك من خلال إلقاء الضوء حول المناهج التعليمية وعملية التدريس إلى جانب التعرف على التعرف على آراء الطلاب في مدى فاعلية التدريس التطبيقي في مقررات الأغذية والمشروبات بمؤسسات مجتمع الدراسة بالإضافة إلى معرفة مدى استخدام مدرسي مؤسسات مجتمع الدراسة لوسائل تعليمية مساعدة خلال قيامهم بتدريس مقررات الأغذية والمشروبات. وشمل دراسة ميدانية استطلاعية لمجتمع البحث حيث تم التطبيق على المعهد الفني الفندقي التابع للكليات التكنولوجية- المعهد الفندقي بالإسكندرية (ايجوث)- مركز الفندقة البحرية التابع للأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا وتمت عملية توزيع وجمع الاستبيانات الخاصة بالبحث خلال العام الجامعي 2017/ 2018 حيث تم تصميم استمارة استبيان تم توزيعها على عدد 287 طالب من طلاب مجتمع الدراسة وبفحصها تم التوصل إلى أن عدد الاستمارات الصالحة للتحليل بلغ 274 استمارة. وتم استخدام برنامج الحزم الإحصائية للعلوم الاجتماعية (SPSS) الإصدار 16 لتحليل البيانات التي تم جمعها. فتم التوصل إلى: إن بعض الدروس التطبيقية لا تمد الطلاب بمهارات جديدة، حيث وجد أن العديد من الطلاب لا يمارسون بأنفسهم عمليات التدريب التطبيقي وأن الدروس التطبيقية هي عملية مشاهدة فقط مما يقلل من استفادة الطلاب للمهارات المطلوبة- وعملية التقييم لمهارات الطلاب في الدروس التطبيقية لا تتم بشكل منفصل لكل درس والقائم بالتدريس التطبيقي لا يقوم بمراعاة الاختلافات بين الطلاب في مستوى التحصيل عند قيامه بالشرح- وأن مدرسي المواد التطبيقية لا يقومون باستخدام وسائل تعليمية مساعدة خلال شرح الدروس التطبيقية على الرغم من أن تعدد الوسائل التعليمية يزيد من عملية تحصيل الطلاب. ولكن المدرس يتجاوب مع جميع الأسئلة التي تطرح عليه من الطلاب وهو ما يزيد من وعي وإدراك الطالب للعديد من النواحي المختلفة التي يدور في ذهنه تساؤلات حولها. ومن خلال النتائج أوصى البحث بضرورة تطوير مقررات الأغذية والمشروبات بما يتلائم مع احتياجات سوق العمل لكي تكون قادرة على أن توفر في خريجيها المهارات المطلوبة. ومن الضروري أن تكون مقررات الأغذية والمشروبات لها مجموعة من الوسائل التعليمية المساعدة لما لتلك الوسائل من قدرة في تسهيل عملية تحصيل الطلاب للموضوعات المختلفة المتعلقة بالمقرر.

The aim of the research is to identify the students 'opinions on the practical teaching of food and drink courses by highlighting the educational curricula and the teaching process as well as identifying the students' opinions on the effectiveness of applied teaching in food and beverage courses in the institutions of the study society. Study community institutions for teaching aids while teaching food and beverage courses. The study was carried out by the Technical Institute of Hotels of the Technological Colleges, the Hotel Institute of Alexandria (EGOTH), the Maritime Hotel Center of the Arab Academy for Science and Technology, and the distribution and collection of research questionnaires during the academic year 2017/2018. Distributed to the number of 287 students from the community of the study and examined it was found that the number of valid forms for analysis was 274 forms. The Statistical Package for Social Sciences (SPSS) version 16 was used to analyze the data collected. It was reached: That some of the applied lessons do not provide students with new skills. Many students do not practice the practical training them, and the applied lessons are only a viewing process, which reduces students 'access to the required skills. The assessment of students' skills in applied lessons is not done separately for each lesson. The applied teacher does not take into account the differences between the students in the level of achievement when he explained- and that the teachers of the applied materials do not use the means of teaching help in explaining the lessons of the application, although the multiplicity of educational means increases the process of student achievement. But the teacher responds to all the questions posed by the students, which increases the awareness and awareness of the student for many different aspects that have in mind questions about them. Through the results recommended the research to develop food and beverage courses to suit the needs of the labor market to be able to provide graduates with the required skills. It is essential that food and beverage courses have a range of instructional aides to enable them to facilitate students' collection of various topics related to the course.
ISSN: 2537-0510

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.