ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقييم مهارات طلاب التعليم الفن...>الوصف

تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر سوق العمل: بالتطبيق على مدينة الإسكندرية

العنوان المترجم: Evaluating the Skills of Hotel Technical Education Students from The Labor Market Perspective: By Applying to Alexandria City
المصدر: المجلة العلمية لكلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة الإسكندرية - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: زين الدين، محمد محمد (مؤلف)
مؤلفين آخرين: بسيوني، إيهاب فتحي عبدالعزيز (م. مشارك) , متولى، أحمد حسن (م. مشارك) , عروس، صالح عبدالحميد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع13, الإصدار1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2016
الصفحات: 41 - 61
DOI: 10.21608/THALEXU.2016.47149
ISSN: 2314-7024
رقم MD: 978758
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
التعليم الفني | التعليم الفندقي | جودة التعليم | سوق العمل | المهارات الوظيفية | مدينة الإسكندرية | مصر
كلمات المؤلف المفتاحية:
التعليم الفني | جودة التعليم | المنظومة التعليمية
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تهدف الدراسة الحالية إلى تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر رجال الصناعة وذلك للتعرف على أوجه القصور في المستويات المهارية والمعرفية المختلفة ولتحقيق هذا الهدف تم تصميم استمارة استقصاء وتوزيعها على عدد ١٤ فندق بمدينة الإسكندرية وقد أوضحت نتائج الدراسة عدم إلمام إدارة المعاهد وأعضاء هيئة التدريس بها بمستوى الطلاب المهاري أثناء التدريب العملي الخارجي. كما أن المعاهد الفنية الفندقية لا يوجد لديها من يقوم بمتابعة عملية تدريب طلابها بالفنادق، ولا تهتم بمعرفة أوجه القصور في المستوى المهاري للطلاب كي يمكن أن تدربهم عليه بعد العودة من التدريب.
تبين من نتائج الدراسة أن المعاهد الفنية الفندقية لا تتعاون مع الفنادق في مجال التدريب العملي أو أي تعاون آخر ولا يوجد قنوات للتنسيق فيما بينهما للوصول على الاحتياجات الأساسية لسوق العمل. كما أن الطلاب لديهم أوجه قصور مهاري فيما يتعلق ببرامج الحاسب الآلي الفندقية المتخصصة والعمل بطريقة الفريق الواحد. أوضحت النتائج أن الطلاب يحتاجون إلى زيادة المهارات المتعلقة بالسلامة المهنية وسلامة تداول الأغذية والتعامل مع التحديات والمواقف الطارئة وكذلك إعداد مواصفات قياسية للأطباق.

The current study aims to assess the skills of the students of hotel technical education in the view of industrialists to identify the shortcomings of various skill and cognitive levels. The researcher designed a survey form and distributed it to 14 hotels in Alexandria. The results of the study showed that the institute's management and faculty were not aware of the students' skills level during external practical training. The hotel technical institutes do not have anyone to follow up on the training of their students in hotels, and they are not interested in learning about the shortcomings in the skills level of students so that they can be trained after returning from training.
The study results show that hotel technical institutes do not cooperate with hotels in the field of practical training or have any other cooperation. There are no channels for coordination between them to meet the basic needs of the labor market. Students also lack skills in terms of specialized hotel computer programs and teamwork spirit. The results also showed that the students need to increase skills related to occupational safety, food handling safety, dealing with emergency challenges and situations as well as preparing standard dishes.
This abstract translated by Dar AlMandumah Inc. 2018
ISSN: 2314-7024

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.