ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة تحليلية لإنتاج دجاج التس...>الوصف

دراسة تحليلية لإنتاج دجاج التسمين في مصر

العنوان بلغة أخرى: An Analytical Study of Broiler Chicken Production in Egypt
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: بديوي، إيمان محمد أحمد (مؤلف)
مؤلفين آخرين: مليك، محمد محمود حامد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج7, ع6
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2016
الصفحات: 623 - 631
DOI: 10.21608/JAESS.2016.37624
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228016
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الإنتاج الحيواني | اللحوم البيضاء | مزارع الدجاج
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: Production of broiler chicken is one of the important elements for achieving food security in animal protein, where it provides a cheaper high value animal protein for consumers. Based on that, studying the current situation of broiler chicken production in Egypt is important for producers and decision makers in order to formulate policies that aim to attain optimum use of available production resources. Therefore, the research investigates the problem that despite broiler production farms are considered fast and good sources for providing animal protein and closing the gap of red meat, such projects are considered highly risky, where idle capacity of broiler chicken farms accounted for 33.9% of the total capacity. In addition, the value of broiler chicken meat contributed to the total value of animal production by only 19.4% over the period (2011-2013). The following are the main results: Average annual total and actual capacities of broiler farms amounted to 734.83 and 413.11 million birds, respectively, and both followed statistically significant increasing annual rates estimated at 3.1% and 3.3% of the average value for the two mentioned variables. In addition, average annual relative importance of idle capacity represented 42.4% of the total capacity. Average annual total and actual capacities of broiler parents' farms amounted to 8.99 and 7.1 million birds, respectively, and both followed statistically significant increasing annual rates estimated at 3.11% and 1.88% of the average value for the two mentioned variables. In addition, average annual relative importance of idle capacity accounted for 18.3% of the total capacity. -The estimated price elasticity of demand for white meat, red meat, and fish showed that demand for white meat is inelastic, i.e., it is a necessary good. However, demand for red meat and fish is elastic, which means that both are unnecessary goods. Results of estimating the cross elasticity of demand showed that a 1% increase in the retail prices of red meat and fish leads to increasing individual demand for white meat by 0.44% and 0.28%, respectively. In addition, the substitution effect between white meat and red meat in case the retail price of red meat increases is larger than that in case the retail price of fish increases. White meat is considered a strong substitute for red meat and fish. The estimated elasticity of expenditure indicated that a consumer is unable to buy enough quantity of red meat under the currently high prices, whilst can buy a sufficient quantity of both white meat and fish under the currently prevailing prices. The research recommended expanding the area planted with forage crops like yellow maize in order to produce boilers at reasonable cost since it represents a major component of broiler production cost items. In addition, it is recommended to increase the investments allocated to broiler production and development in Egypt. It is also recommended to reduce the risk associated with such activity in order to minimize the idle capacity in such important sector.

يعتبر إنتاج دجاج التسمين أحد الأركان الهامة لتحقيق الأمن الغذائي باعتباره مصدر هام للبروتين الحيواني مرتفع القيمة الغذائية كما أن سعره مناسب نسبياً لأفراد المجتمع، ومن ثم كانت أهمية دراسة الوضع الإنتاجى لدجاج التسمين فى مصر من الدراسات الهامة للمنتجين وصانعي القرار عند وضع سياسات الإستغلال الأمثل للموارد الإنتاجية المتاحة. وتتمثل المشكلة البحثية في أنه على الرغم من أن مشروعات دجاج اللحم تعتبر أحد المصادر السريعة والجيدة لتوفير البروتين الحيوانى لسد النقص فى البروتين الحيوانى من اللحوم الحمراء، إلا أن مثل تلك المشروعات تتسم بإرتفاع درجة المخاطرة، حيث بلغت نسبة الطاقة العاطلة من مزارع إنتاج دجاج التسمين إلى الطاقة الكلية حوالى 33.9%، وساهمت قيمة لحوم الدواجن بنحو 19.4% فقط من قيمة الإنتاج الحيوانى فى مصر خلال الفترة (٢٠١١-٢٠١٣). ومن أهم النتائج البحثية ما يلى:- أن المتوسط السنوي لكل من كمية الإنتاج المحلي، الكمية المتاحة للإستهلاك، كمية الغذاء الصافي، معدل الإكتفاء الذاتي، متوسط نصيب الفرد فى السنة من لحوم الدواجن يبلغ حوالى 678.2 ألف طن ، ٦٨٥ ألف طن، ٥٣٠ ألف طن 100.8% ، 7.5 كيلوجرام فى السنة على الترتيب. وتوضح العلاقة الإتجاهية المقدرة تزايد كل من تلك المتغيرات سنوياً بنحو3.47%، 3.7%، 2.3%، 0.22% من المتوسط السنوى لكل منها في مصر (عدا متوسط نصيب الفرد فى السنة) خلال الفترة (١٩٩٥-٢٠١٣). - أن المتوسط السنوى لكل من الطاقة الكلية والطاقة الفعلية لمزارع بدارى التسمين يبلغ حوالى 734.8، 413.1 مليون دجاجة، وأن كل منهما تتزايد زيادة سنوية معنوية إحصائيا قدرت بنحو 3.1% ، 3.3% من متوسطها على الترتيب خلال فترة البحث. وبلغ المتوسط السنوي للأهمية النسبية للطاقة العاطلة من الطاقة الكلية نحو 42.4%. - أن المتوسط السنوى لكل من الطاقة الكلية والطاقة الفعلية لمزارع أمهات دجاج التسمين يبلغ حوالى 8.99، 7.1 مليون دجاجة، وان كل منهما تتزايد زيادة سنوية معنوية إحصائيا قدرت بنحو 3.11% ، 1.88% من متوسطها على الترتيب خلال فترة البحث. وبلغ المتوسط السنوي للأهمية النسبية للطاقة العاطلة من الطاقة الكلية نحو 18.3%. - وبالنسبة لتوزيع مزارع بداري التسمين خلال الفترة (٢٠١١-٢٠١٣)، يتبين أن محافظات: الشرقية، الغربية، البحيرة، الدقهلية، القليوبية والنوبارية تمثل نحو 17.4%، 11.4% ، 10.6%، 10.2%، 8.9%، 7.2% على الترتيب من إجمالي الطاقة الفعلية لعدد بداري التسمين، وأن نحو 73.7%، 12.9%، 4.1%، 9.3% من إجمالى الطاقة الفعلية توجد فى كل من الوجه البحرى ومصر الوسطى ومصر العليا وخارج الوادى على التوالي، وبأهمية نسبية للطاقة العاطلة إلى الطاقة الكلية تمثل نحو 33.8%، 32.8%، 38.7%، 41.1% ، بكل من المناطق المذكورة. - فى حين تبين أن محافظات: النوبارية، البحيرة والدقهلية والشرقية تمثل نحو 45.3%، 12.5%، 10.6%، 7.5% ، على التوالى من إجمالي الطاقة الفعلية لعدد مزارع أمهات التسمين بمصر خلال الفترة ( ٢٠١١-٢٠١٣)، كما اتضح أن نحو 46.81%، 5.68%، 0.68%، 46.83% من إجمالى الطاقة الفعلية لعدد أمهات التسمين توجد بكل من الوجه البحرى ومصر الوسطى ومصر العليا وخارج الوادى على الترتيب، كما تبلغ الأهمية النسبية للطاقة العاطلة إلى الطاقة الكلية نحو 29.3%، 40.1%، 20.7%، 22.9% بكل من المناطق المذكورة وبنفس الترتيب. - يتبين من مرونة الطلب السعرية لكل من اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء والأسماك خلال فترة الدراسة أن اللحوم البيضاء ذات طلب غير مرن أى أنها سلعة ضرورية، فى حين أن كل من اللحوم الحمراء والأسماك ذات طلب مرن أى أنهما سلعا غير ضرورية ،وتوضح قيم مرونة الطلب العبورية أنه بزيادة سعر التجزئة لكل من اللحوم الحمراء والأسماك بنسبة ١% يؤدى إلى زيادة الطلب الفردى على اللحوم البيضاء بنحو 0.44%، 0.28% على الترتيب، ويتبين أن العلاقة الإحلالية بين اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء فى حالة زيادة سعر التجزئة لللحوم الحمراء أكبر من مثيلتها فى حالة زيادة سعر التجزئة للأسماك، وتعتبر اللحوم البيضاء بديل قوى لكل من اللحوم الحمراء والأسماك. وتشير مرونة الإنفاق إلى عدم مقدرة المستهلك على شراء اللحوم الحمراء بالقدر الكافى فى ظل الأسعار الحالية بينما يستطيع المستهلك شراء القدر المناسب من كل من اللحوم البيضاء والأسماك فى ظل الأسعار الحالية. ويوصي البحث بضرورة التوسع في زراعة محاصيل العلف مثل الذرة الصفراء، لتوفير أعلاف الدواجن بأسعار مناسبة للمنتجين لأنها تمثل أحد أهم بنود تكاليف إنتاج دجاج التسمين. وزيادة الاستثمارات الموجهة لتربية دواجن التسمين في مصر وتحسين نوعيتها، والعمل على تقليل درجة المخاطرة وذلك للحد من الطاقات العاطلة في هذا المجال.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.