ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة اقتصادية لتحسين جودة تصن...>الوصف

دراسة اقتصادية لتحسين جودة تصنيع التمور باستخدام Six Sigma: دراسة حالة بمحافظة الوادي الجديد

العنوان بلغة أخرى: An Economic Study to Improve the Quality of Dates Processing Using Six Sigma: A Case Study in the New Valley Governorate
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: غالي، حنان وديع (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Ghaly, Hanan Wadia
المجلد/العدد: مج12, ع11
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2021
الصفحات: 973 - 980
DOI: 10.21608/JAESS.2021.219386
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228378
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الاقتصاد الزراعي | إنتاج التمور | الصناعات الغذائية | الجودة الشاملة | مصر
كلمات المؤلف المفتاحية:
الجودة | مستوى الأداء | المواصفة القياسية | التمور | التوزيع الطبيعي | Six Sigma | Quality | Performance Level | Specification Standard | Dates | Normal Distribution
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تعتبر محافظة الوادي الجديد من أهم المحافظات الصحراوية في إنتاج أجود أنواع التمور، ويمثل الإنتاج 60% من إجمالي إنتاج المحافظات الصحراوية، وتتمثل مشكلة البحث في أن عملية التصنيع الزراعي في المحافظات الصحراوية تواجه تحديات تجعلها تفتقر إلى إنتاج سلع عالية الجودة ومن ثم فإن قدرتها على المنافسة والنفاذ إلى الأسواق العالمية تكاد تكون محدودة، وذلك لأن طريقة التجفيف المتبعة ينتج عنها نسبة رطوبة غير مطابقه للمواصفات القياسية، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الشوائب عن النسبة المقررة بالمواصفات القياسية المصرية للتمور ،ويتمثل الهدف الرئيسي للبحث في دراسة تحسين جودة العملية التصنيعية لتجفيف وتعبئة التمور باستخدام طريقةSix Sigma ومن أهم النتائج: 1-أظهرت نتائج فحص الرطوبة أن العملية منضبطة إحصائياً وهذا ما تعكسه لوحة المدى، وتشير مقدرة العملية إلى أن قيمة Cp تساوى 1.08 وهى أكبر من (1) صحيح مما يعني أن العملية بحالة جيدة بالرغم من خروج نسبة من الإنتاج غير مطابقة للمواصفات، وهذا ناتج عن القصور في فحص المادة الأولية قبل دخولها إلى مراحل الإنتاج. 2-أظهرت نتائج فحص الشوائب أن العملية منضبطة إحصائيا"، ولكن العملية ليست بحالة جيدة نتيجة خروج نسبة من الإنتاج ويفسر ذلك قيمة Cpk التي تم حسابها استنادا إلى ستة أمثال الانحرافات المعيارية وهى(6σ) إذ أظهرت أن متوسط المواصفة التصميمية مزاح نحو اليمين بمقدار 1.78 وهذا هو سبب خروج هذه النسبة من الإنتاج، ويرجع هذا القصور في نسبة الرطوبة والشوائب إلى وجود انحرافات عن حدود التفاوت وعدم إدراكها من المرحلة الأولى، وعدم وجود نظام معتمد لإدارة الجودة في المصنع والاهتمام بكمية الإنتاج دون الاهتمام بجودة المنتج.

The New Valley Governorate is considered one of the most important desert governorates in producing the finest types of dates, and production represents 60% of the total production of the desert governorates. Access to international markets is almost limited, because the adopted drying method results in a moisture percentage that does not conform to the standard specifications, in addition to a higher percentage of impurities than the percentage established in the Egyptian standard specifications for dates. The main objective of the research is to study improving the quality of the manufacturing process for drying and packing dates using the method Six Sigma and the most important results:1-The results of the humidity test showed that the process is statistically controlled and this is reflected by the range panel, and the process ability indicates that the Cp value is 1.08, which is greater than (1) true, which means that the process is in good condition despite the fact that a percentage of the production does not conform to the specifications, and this is a result For the shortcomings in examining the raw material before it enters the production stages.2- The results of the impurities examination showed that the process is statistically disciplined, but the process is not in a good condition as a result of a percentage of production, and this explains the value of Cpk, which was calculated based on six times the standard deviations, which is (6σ), as it showed that the average design specification is shifted to the right by 1.78 and this This is the reason for this percentage being out of production, and this deficiency in the percentage of moisture and impurities is due to the presence of deviations from the limits of disparity and its lack of awareness from the first stage, and the absence of an approved quality management system in the factory and attention to the quantity of production without concern for the quality of the product.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.