ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة اقتصادية للطلب على اللحو...>الوصف

دراسة اقتصادية للطلب على اللحوم الحمراء وبدائلها في جمهورية مصر العربية

العنوان بلغة أخرى: An Economic Study of the Demand for Red Meat and its Alternatives in Arab Republic of Egypt
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: عبدالله، عاصم كريم عبدالحميد (مؤلف)
مؤلفين آخرين: بخيت، يحي شعبان يحي (م. مشارك), مطاوع، علي أبوضيف محمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج9, ع8
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2018
الشهر: اغسطس
الصفحات: 553 - 560
DOI: 10.21608/JAESS.2018.35683
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228586
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
اللحوم الحمراء | مصر | الإنتاج الحيواني | الرقابة الحكومية
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: The animal production sector is considered an important productive sector in the national economy. The average value of the production of Red Meat and its alternatives is about 80 billion pounds, representing about 28.1% of the average value of agricultural production during the period 2011- 2015. The research problem is that Egypt faces a deficit in the quantities of Red Meat produced, which has led to the failure to meet the increasing consumer needs. This research aims to study the problems faced by Red Meat consumers, and appropriate solutions under the available resources, and develop a vision for the future demand for Red Meat and its alternatives. The research was based on primary and secondary data. A random sample was selected for the Red Meat consumers and its alternatives. The sample consisted of 200 individuals' representative from the Governorates of Qalioubia and Beni Suef. The demand functions for Red Meat and its alternatives were estimated to determine the most independent variables affecting the dependent variable, namely the demand for Red Meat and its alternatives. The independent variables were the price of the commodity, consumer income, number of family members, alternative commodity prices and educational level as an implicit variable. The main problems faced by Red Meat consumers were the rise in the prices of Red Meat and low income. The proposed solutions were price control, as the prices of Red Meat increased significantly in the sample of the study, the main problems faced by consumers of white meat were: High meat prices, low income level, and the lack of validity of many bird shops, fraud, and the spread of diseases, and with regard to the problems faced by consumers of fish was the rise in fish prices, low income level, lack of fish markets, transport routes and conservation, low control. Therefore, the research recommends supporting the Red Meat production sector and its alternatives, providing local production inputs, providing data base, and paying attention to raising the efficiency of local breeds, with attention to the marketing side. And follow-up veterinary guidance by the state, and to increase Government control over the import of production inputs, and control over the markets, and to educate the citizen.

يعد قطاع الإنتاج الحيواني من القطاعات الإنتاجية الهامة في بناء الاقتصاد القومي حيث بلغ متوسط قيمة إنتاج اللحوم الحمراء وبدائلها حوالي 80 مليار جنيه، تمثل نحو 28.1%، من متوسط قيمة الإنتاج الزراعي خلال الفترة (2011-2015). وتمثلت مشكلة البحث في أن مصر تواجه عجزاً في الكميات المنتجة من اللحوم الحمراء مما أدى إلى عدم الوفاء بالاحتياجات الاستهلاكية المتزايدة. ويهدف هذا البحث إلى دراسة المشكلات التي يواجهها مستهلكوا اللحوم الحمراء وبدائلها، والحلول الملائمة في ظل الموارد المتاحة، ووضع رؤية مستقبلية للطلب على اللحوم الحمراء وبدائلها مصر. وقد اعتمد البحث على البيانات الثانوية والأولية حيث تم اختيار عينة عشوائية طبقية مرحلية، لمستهلكوا اللحوم الحمراء وبدائلها، قوامها 200 مفردة ممثلة للجمهورية من محافظة القليوبية، ومحافظة بني سويف. وقد تم تقدير دوال الطلب على اللحوم الحمراء، وبدائلها، لمعرفة أكثر المتغيرات المستقلة تأثيراً على المتغير التابع، والمتمثل في الطلب على اللحوم الحمراء وبدائلها، وتمثلت المتغيرات المستقلة في كل من سعر السلعة، ودخل المستهلك، وعدد أفراد الأسرة، وسعر السلعة البديلة، والمستوى التعليمي كمتغير ضمني. واتضح أن سلعة اللحوم الحمراء تعتبر سلعة ضرورية بالنسبة لحضر وريف عينة الدراسة، وتشير قيمة المرونة السعرية أن الطلب على هذه السلعة طلب مرن. كما تشير النتائج أن العلاقة بين الطلب على اللحوم البيضاء والحمراء علاقة إحلاليه. ويدل معامل المرونة الداخلية على أن السلعة ضرورية بالنسبة لحضر العينة، كما يدل معامل المرونة العبورية أن العلاقة بين اللحوم الحمراء والأسماك علاقة إحلاليه (تنافسية) وهذا يتفق مع المنطق الاقتصادي. وتمثلت أهم المشكلات التي تواجه مستهلكوا اللحوم الحمراء في ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء وانخفاض الدخل وقد تمثلت الحلول المقترحة في الرقابة على الأسعار حيث أن أسعار اللحوم الحمراء قد أخذ ارتفاعاً ملحوظاً في عينة الدراسة، وتمثلت أهم المشكلات التي تواجه مستهلكوا اللحوم البيضاء في عينة البحث في: ارتفاع أسعار اللحوم، وانخفاض مستوى الدخل، وعدم صلاحية كثير من محلات ذبح الطيور، والغش في لحوم الدواجن، انتشار الأمراض، وفيما يتعلق بالمشكلات التي تواجه مستهلكوا الأسماك في عينة البحث وهي ارتفاع أسعار الأسماك، وانخفاض مستوى الدخل، ونقص حلقات الأسماك، وطرق النقل والحفظ، وانخفاض الرقابة. وأظهرت نتائج التحليل البيئي أن أهم نقاط القوة كبر حجم قطاع إنتاج اللحوم كما أنها تستوعب عدداً كبيراً من العمالة. بينما كانت أهم نقاط الضعف عدم وجود قاعدة بيانات دقيقة، ووجود طاقات عاطلة بمشروعات الإنتاج للحوم الحمراء، وكذلك مصانع الإعلاف، وارتفاع تكاليف استيراد السلالات الجديدة. ومن الفرص دعم الحكومة لقطاع الإنتاج الحيواني من خلال منح بعض التسهيلات الائتمانية والتعويضية، والاستفادة من تواجد الجمعيات المتخصصة في إحياء مشروعات تسمين العجول. وكان من التهديدات ارتفاع المخاطر والتهديدات لقطاع إنتاج اللحوم، وفتح باب الاستيراد أدى إلى انهيار قطاع إنتاج اللحوم في مصر. ولذا توصي الدراسة بدعم قطاع إنتاج اللحوم الحمراء وبدائلها، وتوفير مستلزمات الإنتاج محلياً، وتوفير قاعدة بيانات، والاهتمام برفع كفاءة السلالات المحلية، مع الاهتمام بالجانب التسويقي. والمتابعة الارشادية البيطرية من قبل الدولة، وزيادة الرقابة الحكومية على استيراد مستلزمات الإنتاج، والرقابة على الأسواق، والعمل على توعية المواطن.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.