ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الميزان الغذائي للحوم الحمراء...>الوصف

الميزان الغذائي للحوم الحمراء في مصر: الواقع والمأمول

العنوان بلغة أخرى: Food Balance of Red Meat in Egypt: Reality and Hope
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: هدهد، حامد عبدالشافي (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Hudhud, H. A.
مؤلفين آخرين: محمد، عبدالمنعم مرسى (م. مشارك) , نصار، وليد عمر عبدالحميد (م. مشارك) , عثمان، علا محمد سليمان (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج8, ع12
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2017
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 941 - 950
DOI: 10.21608/JAESS.2017.37037
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1229044
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الميزان الغذائي | اللحوم الحمراء | مصر
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يعتبر نشاط إنتاج اللحوم الحمراء أحد أنشطة الإنتاج الحيواني بجانب الأنشطة الأخرى المتمثلة في إنتاج لحوم الدواجن والأسماك والألبان والبيض وغيرها، إلا أنه يعتبر الأهم بين هذه الأنشطة حيث بلغ متوسط القيمة النقدية للحوم الحمراء عام 2015 نحو 48593 مليون جنيه بما يعادل نحو 40.69% من مقدار ما يساهم به الإنتاج الحيواني في الدخل الزراعي خلال نفس العام. لذا تهدف الدراسة بصفة أساسية إلى دراسة الوضع الحالي والمستقبلي للميزان الغذائي للحوم الحمراء في مصر، وتحقيقا لهدف الدراسة فقد اعتمدت على أسلوبي التحليل الوصفي والكمي في تحليل بيانات السلاسل الزمنية للمتغيرات الفيزيقية والاقتصادية موضوع الدراسة، هذا بالإضافة إلى أنه تم الاستعانة بنموذج تكامل الانحدار الذاتي والمتوسط المتحرك (ARIMA) للتنبؤ بمتغيرات الميزان الغذائي من اللحوم الحمراء، وقد توصلت الدراسة لمجموعة من النتائج المتمثلة في: * تزايد أعداد الأبقار سنويا بما يعادل نحو 1.62% بصفة مؤكدة إحصائيا عند مستوى معنوية 0.01 أو ما يعادل نحو 73.565 ألف رأس من المتوسط السنوي لأعدادها والذى بلغ نحو 4528 ألف رأس. * تزايد إنتاج اللحوم الحمراء سنويا بما يقدر بنحو 2% بصفة مؤكدة إحصائيا عند مستوى معنوية 0.01، أو ما يعادل نحو 18.84 ألف طن من المتوسط السنوي له الذى بلغ نحو 894.8 ألف طن، كما اتضح أن استهلاك اللحوم الحمراء خلال فترة الدراسة يتزايد سنويا بما يقدر بنحو 3.11 % بصفة مؤكدة إحصائيا عند مستوى معنوية 1%، أو ما يعادل نحو 34.735 ألف طن من المتوسط السنوي الذي بلغ نحو 1116.75 ألف طن * في ضوء الحد الأدنى الذى توصى به منظمة الصحة العالمية والمقدر بنحو 33 كجم/فرد سنويا تبين أن استهلاك اللحوم الحمراء قد تراوح بين حد أدنى بلغ نحو 2089.06 ألف طن، وحد أقصى بلغ نحو 2902.78 ألف طن عام 2015، في حين بلغ المتوسط السنوي نحو 2477.45 ألف طن، وأما بالنسبة للفجوة الحقيقية فقد تراوحت بين حد أدنى بلغ نحو 1384.06 ألف طن عام 2000، وحد أقصي بلغ نحو 1927.78 ألف طن عام 2015، بمتوسط سنوي بلغ نحو 1580.38 ألف طن، هذا وقد تراوحت نسبة الاكتفاء الذاتي بين حد أدنى بلغ نحو 32.25% عام 2001، وحد أقصى بلغ نحو 39.92% عام 2009، وبمتوسط سنوي بلغ نحو 36.12%. * تشير القيم المتوقعة لإنتاج اللحوم الحمراء خلال الفترة (2020-2025) إلى حدوث تحسن ملحوظ في الإنتاج خلال هذه الفترة، حيث يقدر إنتاج اللحوم الحمراء عام 2020 بحوالي 1063.38 ألف طن بحد أدني بلغ نحو 896.16 ألف طن وحد أقصي 1230.59، ويتزايد إلى نحو 1154.29 ألف طن عام 2025 بنسبة زيادة بلغت حوالي 108.55% مما كان عليه عام 2020 بحد أدني بلغ نحو 920.58 ألف طن وحد أقصى بلغ نحو 1387.99 ألف طن. * تبين من تقدير التنبؤ بالميزان الغذائي من اللحوم الحمراء في مصر خلال الفترة (2020-2025) أنه على الرغم من وجود زيادة في الكميات المنتجة قدرت بنحو 108.55 % إلا أنها أقل من الزيادة في الكميات المستهلكة والتي قدرت بنحو 111.79 % وهو ما يعني استمرار ارتفاع حجم الفجوة الغذائية من اللحوم الحمراء خلال فترة التنبؤ، وبالتالي انخفاض نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء. وقد توصلت الدراسة إلى عدة توصيات يمكن من خلالها العمل على زيادة إنتاج اللحوم الحمراء حتى تتوازن معدلات الإنتاج مع معدلات الاستهلاك ومن ثم تقليل حجم الفجوة وزيادة متوسط نصيب الفرد من اللحوم الحمراء.

The production of red meat is one of the activities of the production of animals, besides the other activities represented in the production of poultry meat, fish, milk, eggs and others, but it is the most important among these activities where the average value of red meat in 2015 amounted to about 48593 million pounds, representing about 40.69% Animal production contributes to agricultural income during the same year. So the study aims basically to examine the current and future status of the red meat balance in Egypt, and in order to achieve the objectives of the study relied on the two methods of descriptive and quantitative analysis which were used in the analysis of the time series data of the physical and economic variables studied, In addition, the ARIMA model was used to predict the dietary variables of the red meat, and the study has a set of results such as : * The study shows that the number of cows increases annually by an estimated 1.62%, statistically confirmed at a level of 0.01 or about 73.565 thousand head of the average annual number of about 4528 thousand head . * The study shows that the production of red meat is increasing annually by an estimated 2%, statistically confirmed at a level of 0.01, or about 18.84 thousand tons of the annual average of about 894.8 thousand tons. It was also found that the consumption of red meat during the period under consideration is increasing annually by an estimated 3.11% statistically significant at a level of 1%, or about 34.735 thousand tons of the annual average which amounted to about 1116.75 thousand tons . * In light of the minimum recommended by the World Health Organization, estimated at 33 kg per year, it was found that the consumption of red meat may range from a minimum of about 2089.06 thousand tons, and a maximum of about 2902.78 thousand tons in 2015, while the annual average is about 2477.45 thousand Ton, and the real gap ranged from a minimum of about 1384.06 thousand tons in 2000 to a maximum of about 1927.78 thousand tons in 2015 with an annual average of 1580.38 thousand tons, the self-sufficiency ratio ranged between a minimum of about 32.25% in 2001 and a maximum of about 39.92% in 2009, with an annual average of about 36.12%. * The expected values for the production of red meat during the period (2020-2025) indicate a significant improvement in production during this period. The production of red meat in 2020 is estimated at 1063.38 thousand tons with a minimum of about 896.16 thousand tons and a maximum of about 1230.59 and increasing to about 1154.29 thousand tons in 2025, by and Increasement of about 108.55% than in 2020 with a minimum of about 920.58 thousand tons and a maximum of about 1387.99 thousand tons. * Estimation of the forecasting of the red meat balance in Egypt during the period 2020-2025 showed that there is an increasement in the produced quantities, estimated at 108.55%, but less than the increasement in consumed quantities which was estimated at 111.79%, which means a continued high volume of food gap of red meat during the forecasting period, and thus reduced self-sufficiency ratio of red meat. The study proposed several recommendations to increase red meat production so that production rates are balanced with consumption rates and thus reduce the size of the gap and increase the average individual share of red meat.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.