| LEADER |
03655nam a2200349 4500 |
| 001 |
1542223 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 662037
|a الوريكات، فرح محمد علي
|e مؤلف
|g Alwraikat, Farah M.
|
| 245 |
|
|
|a Enhancement of Vitamin D Content of Chicken Meat by Exposure to Uv Radiation
|
| 246 |
|
|
|a تحسين محتوى لحم الدجاج من فيتامين د بالتعرض للأشعة فوق البنفسجية
|
| 260 |
|
|
|a عمان
|c 2017
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 64
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c الجامعة الاردنية
|f كلية الدراسات العليا
|g الاردن
|o 15167
|
| 520 |
|
|
|a تم تعريض صيصان الدجاج اللاحم من عمر يوم واحد للأشعة فوق البنفسجية نوع (B) لمدة أربعين يوما بدءا بثلاث ساعات يوميا في أول عشرة أيام ثم زيدت بواقع ساعة واحدة كل عشرة أيام لتبلغ ست ساعات يوميا في آخر التجربة. تم ذبح الصيصان في بداية التجربة وبعد أسبوعين وفي نهايتها، وحللت عينات من قطع مختلفة من لحمها لتقدير محتواها من فيتاميني د3 و 25-هيدروكسي-د3. كذلك الأمر فقد تم طهي القطعة الحاوية على أعلى نسبه من الفيتامينين بطرق السلق والشوي والقلي وتقدير محتواها منهما لحساب مدى تأثير عمليات الطهي عليها. أظهرت النتائج أن تعريض الصيصان للأشعة فوق البنفسجية كان فعالا بدرجة معنوية (P ≤0.05) في زيادة الفيتامينين في لحم الدجاج المعرض مقارنه بغير المعرض. وقد لوحظ وجود ارتفاع معنوي (P ≤ 0.05) لفيتامين د3 في كل القطع باستثناء قطعة القدم نتيجة للتعرض للأشعة. كذلك الأمر فقد أدى التعرض للأشعة إلى زيادة نسبة 25-هيدروكسي-د3 بشكل معنوي جدا (P ≤ 0.01) في كل قطع اللحم باستثناء عينات الجلد. ومن بين الأجزاء القابلة للأكل وجد أن اعلى كمية من الفيتامينين كانت في قطع لحم فخذ الدجاج. وقد أثرت عمليات الطبخ المختلفة بشكل معنوي (P ≤ 0.05) على المتبقي منهما بعد الطهي إذ أن أفضل طريقة طهي كانت طريقة السلق.
|
| 653 |
|
|
|a التربية الحيوانية
|a اللحوم البيضاء
|a الدجاج اللاحم
|a الأشعة فوق البنفسجية
|a فيتامين د
|
| 700 |
|
|
|9 611633
|a الفطافطة، عبدالرحمن عواد
|g Al-Fataftah, Abdur-Rahman
|
| 700 |
|
|
|a عمرو، عايد شاكر
|g Amr, Ayed Shaker
|e مشرف
|9 281698
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-5.pdf
|y 5 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-15167-S.pdf
|y الملاحق
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1239382
|d 1239382
|
