| LEADER |
04791nam a2200349 4500 |
| 001 |
1543264 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 665062
|a إبراهيم، نهاد سعيد قاصد
|e مؤلف
|g Ibrahem, Nihad Said Qasid
|q
|
| 245 |
|
|
|a The Effect of Harvesting Date on the Oil Chemical Properties of Nabali Baladi Olive Cultivar
|
| 246 |
|
|
|a تأثير موعد الحصاد على خصائص زيت الزيتون الكيميائية لصنف النبالي البلدي
|
| 260 |
|
|
|a نابلس
|c 2016
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 61
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة النجاح الوطنية
|f كلية الدراسات العليا
|g فلسطين
|o 3657
|
| 520 |
|
|
|a تعتبر فلسطين أحد المواطن الأصلية لزراعة الزيتون وموقعا لزراعة الزيتون العضوية حول العالم ويعتبر صنف زيتون النبالي البلدي الأكثر انتشارا بين الأصناف الأخرى المزروعة، ويعتبر موعد الحصاد من أهم العوامل التي تؤثر في جودة الزيتون. أن الهدف الرئيسي لهذه الدراسة هو معرفة تأثير موعد الحصاد على الخصائص الكيمائية لزيت الزيتون صنف النبالي البلدي. تم جمع تسعة عينات من أحد البساتين المزروعة بصنف النبالي البلدي في قرية عصيرة الشمالية شمال محافظة نابلس وكانت الفترة بين كل عينة والتي تليها عشرة أيام ابتداء من 20 أيلول 2014، خلالها تم جمع البيانات عن الخصائص الفيزيائية لثمرة الزيتون وخصوصا نسبة محتوى الزيت ونسبة المحتوى الرطوبي والمؤشر اللوني، كما تم استخلاص الزيت من الثمار بطريقة ميكانيكية وإجراء كل الفحوصات التي تحدد خصائص الزيت الكيمائية وتشمل الحموضة والبيروكسيد وقيمة الإخماد الضوئي K ومعامله ΔK ونسبة مكونات الزيت من الأحماض الدهنية ومحتوى الزيت من الكلورفيل والكاروتينويد والفينولات الكلية وإيجاد مؤشر ثبات الأكسدة، وتم تحليل البيانات باستخدام برنامج SAS الإحصائي. وأظهرت النتائج زيادة نسبة الزيت خلال تقدم موعد الحصاد، وكان هناك ارتباط ما بين مؤشر النضج وكل من وزن الثمرة ونسبة الزيت (0.85، 0.98) على التوالي. ومع تقدم موعد الحصاد ازدادت قيمة الحموضة والبيركسيد، بينما كانت قيم كل من البيروكسيد وK وΔK ضمن مواصفات مجلس الزيت العالمي لزيت زيتون إكسترا فيرجن. وكان هناك زيادة في نسبة حمض اللينوليك الدهني وتناقص في نسبة الستيريك وتذبذب في نسبة الاوليك والبالمتيك حول معدل (71%، 14.7%) على التوالي، وتناقص محتوى كل من الكلورفيل والكاروتينويد من (10.9، 27.4) إلى (6.1، 14.3) ملجم/كجم على التوالي. لم يكن هناك أي تأثير معنوي لمواعيد الحصاد على محتوى الزيت الكلي من الفينولات باستثناء آخر موعد حصاد 20/12 بلغ 129 ملجم/كجم بينما أعلى قيمة بلغت 445 ملجم/كجم في موعد حصاد 1/11، كذلك أظهرت النتائج ارتباط مؤشر ثبات.
|
| 653 |
|
|
|a الزيوت النباتية
|a الزراعة العضوية
|a النشاط الزراعي
|a المحاصيل الزراعية
|a الأحماض الدهنية
|
| 700 |
|
|
|a أبو قاعود، حسان
|g Abu Qauod, Hassan
|e مشرف
|9 65925
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-5.pdf
|y 5 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-6.pdf
|y 6 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 856 |
|
|
|u 9808-010-001-3657-S.pdf
|y الملاحق
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1246469
|d 1246469
|
