ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Challenges of Implementing Sus...>الوصف

Challenges of Implementing Sustainable Practices in Purchasing Process Management: A Case Study on One of the Five-Star Hotel Chain in Cairo

العنوان بلغة أخرى: تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء: دراسة حالة علي إحدى سلاسل فنادق الخمس نجوم بالقاهرة
المصدر: مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة والضيافة
الناشر: جامعة قناة السويس - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: حسن، محمد شديد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Hassan, Mohamed Sheded
مؤلفين آخرين: هويدي، محمود محمود (م. مشارك) , أحمد، امنية مسعد (م. مشارك) , علي، عزه عبدالمنعم (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج22, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: يونيو
الصفحات: 200 - 220
DOI: 10.21608/jaauth.2022.114975.1285
ISSN: 1687-1863
رقم MD: 1276463
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الشراء المستدام | قرار الشراء | المنتجات الفندقية | الفنادق المصرية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الشراء المستدام | الممارسات | التحديات | عملية الشراء | الفنادق | Sustainable Purchasing | Practices | Challenges | Purchasing Process | Hotels
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

17

حفظ في:
المستخلص: يحظى الشراء المستدام باهتمام عالمي وذلك لان قرارات الشراء لها تأثيرات بيئية واجتماعية مهمة خاصة في قطاع الضيافة. ويمكن أن تحقق الفنادق العديد من الفوائد من خلال تطبيق ممارسات الشراء المستدام والتي يمكن أن تقلل من التأثير السلبي على البيئة والمجتمع وتحسين أداء الفندق، ولكن تطبيق هذه الممارسات يواجه العديد من التحديات. تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء. وقام الباحث باستخدام استراتيجية دراسة الحالة للوصول إلى أهداف الدراسة، وقد اختار الباحث دراسة الحالة الاستكشافية لاكتشاف تحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء. وقد قام الباحث بجمع البيانات باستخدام المقابلة الشخصية المنظمة. صمم الباحث استمارة مقابلة شخصية منظمة وتم توزيعها على مدير المشتريات، مدير المخازن، مدير الأغذية والمشروبات، مراقب تكاليف الأغذية والمشروبات، الشيف التنفيذي في 7 فنادق تابعة للسلسلة محل الدراسة في القاهرة. وقد تم إجراء 35 مقابلة شخصية منظمة. وتم تحليل البيانات كميا وإجراء اختبار الثبات والصدق وحساب التكرارات والنسب المئوية والمتوسطات الحسابية والانحرافات المعيارية واختبار الفروض باستخدام نمذجة المعادلة البنائية. وأثبتت الدراسة وجود تأثير معنوي إيجابي بين تطبيق الممارسات المستدامة وفوائد تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء. كما أثبتت وجود تأثير معنوي سلبي بين تطبيق الممارسات المستدامة وتحديات تطبيق الممارسات المستدامة في إدارة عملية الشراء.

Sustainable purchasing has become an important interest in the world because purchasing decisions can have environmental and social effects, particularly for hotels sector. Hotels can generate a number of benefits by implementing sustainable purchasing but there are several challenges facing its implementation. Therefore, this study aimed to identify challenges of implementing sustainable practices in purchasing process management. The study chooses a case study to explore the challenges of implementing sustainable practices in purchasing process management. The study used structured interview to collect data. The population of study is 35 respondents consist of purchasing managers; stores managers; food and beverage managers; food and beverage cost controllers; and executive chefs in one of the five-star hotel chain in Cairo which including 7 hotels. The data collected was analyzed by SPSS version 26. The result revealed that there is a significant and positive effect between the implementation of sustainable practices and the benefits of implementing sustainable practices in purchasing process management and there is a significant and negative effect between the implementation of sustainable practices and the challenges of implementing sustainable practices in purchasing process management.
ISSN: 1687-1863

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.