ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Assessment of the Level of Kno...>الوصف

Assessment of the Level of Knowledge and Practices of Food Safety - Rafha - Kingdom of Saudi Arabia

العنوان بلغة أخرى: تقييم مستوى المعرفة والممارسات بسلامة الأغذية - رفحاء - المملكة العربية السعودية
المصدر: مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية
الناشر: جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: الصباغ، رحاب رأفت عبدالرازق (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Mohamed, Rehab Raafat Abdel Razek
المجلد/العدد: ع42
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 899 - 924
DOI: 10.21608/jedu.2022.118592.1589
ISSN: 1687-3424
رقم MD: 1276912
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الصحة العامة | الأمن الغذائي | النظافة الغذائية
كلمات المؤلف المفتاحية:
سلامة الغذاء | المعرفة | رفحاء | المملكة العربية السعودية | الممارسات | Food Safety | Knowledge | Practices | Rafha | Saudi Arabia
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

12

حفظ في:
المستخلص: الهدف من الدراسة تقييم مستوى المعرفة والوعي بسلامة الغذاء وممارسات سلامة الغذاء في مجتمع رفحاء-السعودية صمم استبيان إلكتروني يحتوي على 3 أجزاء من الأسئلة الجزء الأول الخصائص الديموغرافية لعينة الدراسة، والجزء الثاني 25 سؤالا حول المعرفة والوعي بسلامة الغذاء والجزء الثالث 15 سؤالا حول ممارسات سلامة الغذاء. تم تحليل البيانات بواسطة Microsoft Excel وIBM SPSS وتم استكشاف العلاقة بين هذه المتغيرات والخصائص الديموغرافية. شارك في الاستبيان 255 فردا (94.9%) من الإناث و(76%) تتراوح أعمارهم بين 18-29 سنة و(87%) حاصلين على تعليم جامعي، وأشارت النتائج إلى أن المستجيبين على دراية بشراء طعام عالي الجودة (80%) وشراء الخضروات والفواكه الطازجة (85%) واستخدام ألواح تقطيع وسكاكين منفصلة لكل نوع طعام أثناء التحضير (76.4%) و (76%) يغسلون أيديهم دائما قبل تحضير الطعام وتناوله، (77.6%) يغسلون أيديهم دائما بعد لمس اللحوم النيئة والدجاج والأسماك و(79.6%) "دائما" لم يشتروا الأطعمة التي لم يتم تغطيتها والتي لم يكن عليها تاريخ الصلاحية، باستخدام اختبار خي مربع وجد ارتباط p=0.029 بين نتائج درجات المعرفة بسلامة الغذاء والفئة العمرية (p < 0.05) أظهرت النتائج (64.9%) منهم يتمتعون بمستوى جيد من المعرفة و80% لديهم مستوى معتدل من ممارسات سلامة الغذاء. في الختام: نجد أن المجتمع يحتاج إلى مزيد من المعرفة بممارسات سلامة الغذاء من أجل الوصول إلى مستوى ممتاز من المعرفة ومستوى عال من الممارسات. نوصي الجهات المختصة بتوفير لوحات إرشادية في الأماكن العامة تساهم في زيادة المعرفة والوعي بسلامة الغذاء وممارساته.

The aim of the study was to assess the level of knowledge and awareness of food safety and food safety practices in the Rafha community-Saudi Arabia. An electronic questionnaire was designed that contains 3 parts of the questions. Part one is the demographic characteristics of the study sample, part two is 25 questions about knowledge and awareness of food safety, and part three is 15 questions about food safety practices. Data were analyzed by Microsoft Excel and IBM SPSS and the relationship between these variables and demographic characteristics was explored. 255 (94.9%) females, (76%) individuals aged 18-29 years and (87%) with education participated in the survey. Collectors, the results indicated that respondents are aware of buying high-quality food (80%), buying fresh vegetables and fruits (85%), using separate cutting boards and knives for each type of food during preparation (76.4%) and (76%) always washing their hands before preparing food and (77.6%) always washed their hands after touching raw meat, chicken and fish and (79.6%) “always” did not buy foods that were not covered and that did not have an expiration date, using a chi-square test that found a p=0.029 correlation between the results of knowledge scores B Food safety and age group (p <0.05) The results showed that (64.9%) of them have a good level of knowledge and 80% have a moderate level of food safety practices. In conclusion: we find that society needs more knowledge of food safety practices in order to reach an excellent level of knowledge and a high level of practices. We recommend the competent authorities to provide guidance panels in public places that contribute to increasing knowledge and awareness of food safety and its practices.
ISSN: 1687-3424

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.