ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > العلاقة بين الوعي الغذائي وبعض...>الوصف

العلاقة بين الوعي الغذائي وبعض مكونات الجسم لتلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية

العنوان بلغة أخرى: Relationship between Food Awareness and Certain Body Components of Primary School Pupils in Dakahlia Governorate
المصدر: المجلة العلمية لعلوم التربية البدنية والرياضة
الناشر: جامعة المنصورة - كلية التربية الرياضية
المؤلف الرئيسي: رزق، إسلام عبده محمد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Rizk, Islam Abdo Mohamed
مؤلفين آخرين: محمد، أيمن محمد شحاته (م. مشارك) , منصور، إيهاب أحمد المتولي (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع42
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: يوليو
الصفحات: 49 - 76
DOI: 10.21608/ejsk.2021.84697.1055
ISSN: 1687-7292
رقم MD: 1279918
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الغذاء والصحة | الوعي الغذائي | المقاييس الجسمية | طلبة المرحلة الابتدائية | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

224

حفظ في:
المستخلص: الغذاء يلعب دورا هاما في النمو. ولكي يقوم الجسم بالنشاط الحيوي الطبيعي على أكمل وجه استمرارا للحياة والبقاء لابد من التغذية السليمة؛ وللتغذية السليمة عدة علامات، منها أن يكون وزن الفرد مناسبا لسنه وجنسه، وهيكل جسمه وان يتمتع الفرد بالحيوية والنشاط كما يتمتع بقوة البناء العضلي وبالكفاءة على أداء العمل ومقاومة الأمراض (٢٤: ٨). العلاقة بين الغذاء والصحة علاقة واضحة ومؤكده، وترتكز على حقائق علمية مؤكدة إلى حد ما، فالغذاء ضروري في مرحلة المراهقة حيث يساعد على اكتساب الصحة والمقاومة للأمراض المختلفة التي قد تصيب الفرد عن طريق العدوى أو الإصابات المختلفة والمتنوعة وعن طريق الغذاء قد يصاب المراهقين بالأمراض المختلفة والإرهاق البدني والعقلي فاذا نقص عنصر غذائي أو أكثر فالطعام اليومي الذي يتناوله المراهقين فانهم قد يتعرضون للإصابة بأحد أمراض سوء التغذية الناتج عن نقص هذا العنصر. وسوء التغذية لا يظهر تأثيره فقط في صحة اليفع بل أثبتت الدراسات أن بعض الأمراض المزمنة التي تظهر في سن الشباب والشيخوخة ترجع أسبابها إلى العادات الخاطئة التي يكتسبها الفرد في مراحل طفولته الأولى. ومن الجدير بالذكر أن جميع الدوائر العلمية على المستوى العالمي والمحلي أولت صحة الفتيان والفتيات خلال فترة النمو اهتماما بالغا وخصصت علما صحيا فرعيا خاصا بتلك الفئة يسمى فرع صحة اليافعات، ويختص هذا الفرع بدراسة جميع التطورات والمؤثرات المتعلقة بصحة اليفع (Adolescent Health) من خلال رؤيا شمولية تتضمن جميع التطورات والمؤثرات المتعلقة بصحة هذه الفئة. ومن المعروف أن الفتيات خلال فترة المراهقة (اليفاعة) يتعرضن لبعض التطورات الفيزيائية والنفسية التي يصاحبها تغيرات في احتياجاتهن من حيث الكمية والنوعية مما يستلزم معه الارتقاء بجوانبهن المعرفية والتي يكون لها أثر حميد في سلوكهن الغذائي. وأن الأطفال في مرحلة المدرسة لديهم الاستعداد لاكتساب بعض العادات الغذائية الجديدة كما أن نسبة غير قليلة منهم يشترون احتياجاتهم الغذائية من القصف المدرسي، والأطفال في السن المدرسي يمثلون قطاعا كبيرا من المجتمع حيث يشكلون القوى العاملة المستقبلية لأي بلد. (١٩ :١٣). هناك اتفاق بين الباحثين على أن السلوكيات الغذائية أصبحت تتميز بمعدلات انتشار واسعة، وأن معدل تواتر ظهورها في تصاعد مستمر، حيث بلغت ذروتها خلال العقدين الماضيين، كذلك وجد أن اضطراب هذه السلوكات الغذائية لها تأثيرات مباشرة على العديد من الأمراض كالضغط الدموي، التصلب الشرياني، التهاب المفاصل، السكري ولعل أبرزها السمنة وزيادة الوزن، حيث تقول الباحثة كريستين فيرخ: "إن الناس صار لديهم وعي بأن ليس كل زيادة في الوزن هي سمنة مفرطة أو سمنة مرضية، ما دام الفرد يتبع أسلوب حياة صحي من حيث النظم الغذائية والممارسة الرياضية. (١١) وإن السبب الرئيسي لزيادة الوزن والسمنة خاصة في مرحلة المراهقة هو اختلال التوازن بين الطاقة المستهلكة والطاقة المخزنة في الجسم، كل ذلك بالإضافة إلى ما تتميز به هذه المرحلة العمرية والتي باعتبارها نقلة نوعية في مورفولوجية وسيكولوجية المراهق وما تتسم به من اضطرابات مختلفة، فان لم يكيف السلوك الغذائي مع النشاط والممارسة الرياضية فانه من المفترض إن نصطدم بواقع السمنة وزيادة الوزن ومخاطرهما. ويمكن بالتوعية ونشر الوعي الغذائي الصحي يمكن بها إرشاد الأفراد إلى كيفية تكوين وجبات متوازنة ومتنوعة والتعريف بالبدائل الغذائية وطرق الطهي السليمة، كما إن على القائمين بالوعي الغذائي ضرورة مراعاة المصارحة بالحقائق، وان يكون المسئولون قدوة حسنة للأخرين (18: 53).

ومن خلال اطلاع الباحثة على العديد من الكتب والمراجع والدراسات السابقة تبين أن العادة والسلوك الغذائي الخاطئ من أبرز عوامل تقليل كفاءة الجسم الميكانيكية ومدى تأثيرها على مكونات الجسم. فان رفع مستوى الوعي القوامى ضرورة ملحة للتصدي لظواهر متنامية من خلال اتجاهات فكرية خاطئة تتعلق بأنماط العادات الغذائية المختلفة، ومن هنا سعت الباحثة إلى معرفة العلاقة بين الوعي الغذائي وبعض مكونات الجسم لدي المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية. ثالثا: هدف البحث: يهدف البحث إلى التعرف علي: "العلاقة بين الوعي الغذائي وبعض مكونات الجسم لتلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية" رابعا: تساؤلات البحث: - ما هي أوجه القصور في مستوى الوعي الغذائي لدى تلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية؟ - ما هو مستوى بعض مكونات الجسم لدى تلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية؟ - ما هي العلاقة بين الوعي الغذائي وبعض مكونات الجسم لتلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية؟ خامسا: المصطلحات المستخدمة: الوعي الغذائي: هو معرفة وفهم المعلومات الغذائية والقدرة على تطبيقها في الحياة اليومية بصورة مستمرة تكسبها شكل العادة وذلك في حدود الإمكانات المتاحة (١٦: ٨). المقاييس الجسمية: تعتبر المقاييس الجسمية (المقاييس الانثروبومترية من أكثر الطرق انتشارا في تحديد الحالة الغذائية ويقصد بها أبعاد الجسم المختلفة مثل الوزن والطول وسمك طبقة الدهن تحت الجلد في عضلات الثلاث رؤوس وأسفل لوح الكتف وفى جدار البطن العرضي والطولي وهي تعطى مؤشرا هاما للمستوى الغذائي والحالة الغذائية التي يوجد عليها الفرد (٢٨: ٢). إجراءات البحث: منهج البحث: استخدمت الباحثة المنهج الوصفي باستخدام الأسلوب المسحي نظرا لملائمته لطبيعة البحث. مجتمع وعينة البحث: يتثمل مجتمع البحث في تلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية، وقد قامت الباحثة باختيار عينة البحث الأساسية بالطريقة العشوائية من مجتمع البحث بواقع (٥١٠) تلميذ وتلميذة و(١٤٥) تلميذ وتلميذة هم أفراد العينة الاستطلاعية من تلاميذ المرحلة الابتدائية، من الإدارات التعليمية بمحافظة الدقهلية، ويوضح جدول (٢) توزيع عينة البحث طرق ووسائل وأدوات جمع البيانات: ١-الأجهزة والأدوات المستخدمة في البحث: قياس الطول: تم الاستعانة بجهاز الرستاميتر لقياس الطول بالسنتيمتر. قياس الوزن: تم الاستعانة بميزان طبي معاير لقياس الوزن بالكيلوجرام. تحليل تركيب الجسم: تم الاستعانة بجهاز تحليل تركيب الجسم لتحليل تركيب الجسم Beurer" استبان الوعي الغذائي لتلاميذ المرحلة الابتدائية. الدراسة الأساسية: قامت الباحثة بتطبيق القياسات في الفترة من (1/ 4/2019) إلى (1/5/2019) على عينة البحث المختارة من مجتمع البحث وعددها (510) تلميذ وتلميذة من تلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية وتم حصر الأدوات والأجهزة المطلوبة لإجراء القياسات وتوزيع السادة المساعدين. المعالجات الإحصائية: تمت المعالجة الإحصائية لبيانات البحث باستخدام البرنامج الإحصائي الحزمة الإحصائية للعلوم الاجتماعية Spss، وقد استخدم الباحث المعالجات الإحصائية التالية: المتوسط الحسابي. الانحراف المعياري. النسبة المئوية. معامل الارتباط البسيط لبيرسون. معامل ألفا كرونباخ. الدرجة الترجيحية.

استنتاجات: في ضوء أهداف البحث ونتائجه وفى حدود عينة البحث وخصائصها واستنادا على المعالجات الإحصائية والبرنامج والإمكانيات المتاحة من أدوات مستخدمة وبعد عرض النتائج وتفسيرها أمكن للباحثة التوصل إلى الاستنتاجات الآتية: ١-أن المتوسط الحسابي للقياسات لبعض مكونات الجسم لدى تلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية عينة البحث بلغت للوزن (40.284)، وبلغ المتوسط الحسابي لقياسات مؤشر كتلة الجسم (20.245)، وبلغ المتوسط الحسابي لقياسات الدهون (14.990)، وبلغ المتوسط الحسابي لقياسات مؤشر المياه بالجسم (59.283)، وبلغ المتوسط الحسابي لقياسات العضلات (45.209)، كما بلغ المتوسط الحسابي لقياسات كتلة العظام (9.091). ٢-إن مستوى الوعي الغذائي لدى تلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية: جاء أن (82.75%) من التلاميذ يغسلون أيديهم قبل الأكل، ومعظم التلاميذ يفضلون الرياضة كطريقة مهمة لفقدان الوزن الزائد بنسبة بلغت (89.61%)، كما أن مضغ الطعام له أهمية كبيرة عند التلاميذ، وان نصائح الأم لها دور بارز في كيفية تناول الطعام بنسبة بلغت (83.53%) من إجمالي عينة البحث. ٣-نسبة (٨٣.١٤%) من إجمالي عينة البحث من تلاميذ المرحلة الابتدائية يمارسوا الرياضة بشكل أو باخر، وان شرب الماء من الأمور الهامة في حياة التلاميذ والتي حرص التلاميذ علي شرب الماء يومين بنسبة بلغت (٨٨.٢٤%) من إجمالي عينة البحث. ٤ -كما جاءت النتائج في أن تنوع العناصر الغذائية في الأكل مهم يوميا وان غسل الخضروات والفاكهة التي تأكلها قبل الأكل من اهم السلوكيات الغذائية الهامة، كما جاءت نسبة (77.45%) على أهمية تتناول الفاكهة خلال اليوم الواحد ونسبة (٨٣.٣٣%) على أهمية تناولها على الأقل خلال أسبوع، كما أشار الاستجابات إلى أهمية نشر الوعي الغذائي عن طريقة إقامة وتنظيم ندوات داخل المدرسة ووجود بالمكتبة كتب خاصة بالتوعية الغذائية. 5-توجد علاقة دالة إحصائيا بين الوعي الغذائي وبعض مكونات الجسم لتلاميذ المرحلة الابتدائية بمحافظة الدقهلية. التوصيات: في ضوء أهداف البحث وتساؤلاته وفى حدود توصيف العينة والمعالجات الإحصائية المستخدمة ومن خلال نتائج البحث ومناقشتها يمكن للباحثة أن توصى بالآتي: 1-الاهتمام بمواصفات الطفل الجسمانية ومتابعة أوزانهم من خلال قياسات مورفولوجية دورية، وتوفير الغذاء المناسب للتلاميذ. ٢-الاهتمام بنشر الوعي الغذائي بين التلاميذ وبين معلمي التربية الرياضية لتعليم الأطفال العادات الغذائية السليمة، والاهتمام بأعداد معلم التربية الرياضية، وعقد ندوات ومؤتمرات لمعلمي التربية الرياضية للاطلاع على أحدث الأبحاث المرتبطة بموضوع الوعي الغذائي وطرق الكشف عنها ووسائل علاجها. ٣-حث وسائل الأعلام المقروءة والمسموعة والمرئية على نشر الوعي الغذائي وتقديم برامج إعلامية عن الغذاء الصحي وأهميته، وكيفية الوقاية من أمراض السمنة. ٤-توفير مقاعد دراسية تتوافق مع الفروق الفردية في القياسات المورفولوجية للتلاميذ. 5-كما توصى الباحثة بالحفاظ على أجسام الفرد وإكسابه الشكل المتناسق الخالي من السمنة ووصول الفرد إلى قياسات جسمانية مثالية وذلك من خلال المتابعة والإرشاد القائم من كل من يحيط بالطالب سواء بالمدرسة والمنزل. ٦-العمل على توافر مادة (تغذيه صحية) ترافق الطالب منذ المراحل الأولى له بالتعليم وهنا تتوافر له الوعي الغذائي إلى أن يتواصل إلى سلوك وعادة غذائية صحية. ٧-تتوجه بالشكر للسيد الرئيس/ عبد الفتاح السيسي على ميت مليون صحة (حملة التقزم -حملة الثدي -حملة الأم والجنين -حملة الأمراض المزمنة -حملة فيروس سي) والحث على التشجيع والاستمرار بها والتوسع والأخذ بالاعتبار لكل ما هو موجود والتصحيح والتواصل للأفضل.

Introduction and research Problem: Food plays an important role in growth. In order for the body to perform normal bioactivity to the fullest in order to continue life and survival, it is necessary to feed properly, and for proper nutrition several signs, including that the weight of the individual is suitable for his age and sex, and the structure of his body and that the individual enjoys vitality and activity as well as enjoys the strength of muscle construction and efficiency in the performance of work and resistance to diseases. The relationship between food and health is clear and confirmed, and is based on fairly certain scientific facts, Food is necessary in adolescence, where it helps to gain health and resistance to various diseases that may infect the individual through infection or various and varied infections and through food adolescents may develop various diseases and physical and mental fatigue, if there is a lack of one or more food elements, the daily food eaten by adolescents may be exposed to one of the diseases of malnutrition caused by the lack of this element. Malnutrition not only shows its impact on health, but studies have shown that some chronic diseases that appear in young age and old age are due to the wrong habits acquired by the individual in the early stages of childhood. It is worth mentioning that all scientific circles at the global and local level have paid great attention to the health of boys and girls during the period of growth and have allocated a sub-health science for this category called the Youth Health Branch, and this branch specializes in studying all developments and effects related to the health of adolescent health through a comprehensive vision that includes all developments and effects related to the health of this group. It is known that girls during adolescence (fiefeh) are exposed to some physical and psychological developments accompanied by changes in their needs in terms of quantity and quality, which requires upgrading their cognitive aspects, which have a benign effect on their nutritional behavior. Children at school are willing to acquire some new dietary habits, 30 per cent buy their food needs from school bombing, and school-age children represent a large segment of society, making up the future workforce of any country. There is agreement among the researchers that dietary behaviors have become characterized by widespread rates, and that the frequency of their appearance is constantly escalating, reaching a peak over the past two decades, as well as found that the disorder of these dietary behaviors has direct effects on many diseases such as blood pressure, arterial stiffness, arthritis, diabetes and perhaps the most prominent obesity and weight gain, says researcher Christine Verkh "People are aware that not all overweight is excessive obesity or pathological obesity, as long as the individual follows a healthy lifestyle in terms of diets and exercise.

The main reason for weight gain and obesity, especially in adolescence, is the imbalance between the energy consumed and the energy stored in the body, all in addition to the characteristics of this age phase, which as a paradigm shift in morphological and psychological adolescent and its various disorders, if food behavior is not adapted to activity and sports practice, we are supposed to collide with the reality of obesity, weight gain and their risks. Awareness and dissemination of healthy food awareness can guide individuals to how to form balanced and varied meals and introduce food alternatives and proper cooking methods, and food educators should take into account the truth, and officials should be a good example for others. By informing the researcher of many books, references and previous studies, it turns out that habit and misperception behavior are the main factors in reducing the body's mechanical efficiency and the extent to which it affects the components of the body. Raising the level of awareness is an urgent necessity to address growing phenomena through wrong intellectual trends related to different patterns of eating habits, hence the researcher sought to know the relationship between food awareness and some components of the body at the primary stage in Daqahliya governorate. Aims of the research: The research aims at identifying the following: The relationship between food awareness and some components of the body for primary school students in Daqahliya governorate." Hypothesis of the research: 1-What are the shortcomings of the level of food awareness among primary school students in Daqahliya governorate? 2-What is the level of some body components in primary school students in Daqahliya governorate? 3-What is the relationship between food awareness and some body components for primary school students in Daqahliya governorate? Terms used: Food awareness: is to know and understand the nutritional information and the ability to apply it in everyday life continuously earns it the form of habit within the limits of available possibilities. Physical metrics: Physical measurements (anthropometric assays are one of the most widespread methods in determining the nutritional condition and are intended to remove the body different dimensions such as weight and length and the thickness of the subcutaneous fat layer in the muscles of the three heads and down the shoulder board and in the occasional and outer abdominal wall and they give an important indicator of the nutritional level and nutritional status on which the individual is located. Procedures of the Research: Methodology of the Research: The researcher used the descriptive method using the survey method because it suited the nature of the research. Population of the Research: The research community is drunk in primary school students in Daqahliya governorate, and the researcher has selected the basic research sample in the random way from the research community by 510 pupils and (145) pupils, who are members of the exploratory sample of primary school students, from the educational departments in Daqahliya governorate, and explains the table (2) distribution of the research sample.

Sample of the Research: The sample of the study was chosen purposely; to represent 320 players of 16 teams out of 32 teams took part in the championship, to represent 50%. Also, 16 matches, representing 25%, out of the 64 matches of the championship were chosen. Techniques and Methods of Data Collecting: Devices and tools used in the search: Height measurement: The rest meter is used to measure length in centimeters. Weight measurement: A standard medical balance has been used to measure weight per kilogram. Body composition analysis: Body composition analysis device used to analyze body composition" Beurer. Identify food awareness for primary school pupils. Basic study: The researcher applied the measurements from (1/4/2019) to (1/5/2019) to the selected research sample from the research community of (510) students from the primary school students in Daqahliya governorate and the tools and devices required to make measurements and distribute the assistant gentlemen were counted. Statistical Treatments: The statistical processing of research data was carried out using the statistical program SPSS statistical package, and the researcher used the following statistical treatments: Frequencies. Standard deviation Average calculation Pearson Simple Correlation Coefficient Percentage Weighting score Alpha Kronbach Laboratories Conclusions: In light of the research objectives and results and within the limits of the research sample and its characteristics and based on statistical treatments, program and available possibilities of used tools and after the presentation and interpretation of the results, the researcher was able to reach the following conclusions: 1- The calculation average for certain components of the body in primary school students in Daqahliya province was a research sample of weight (40,284), the computational average for BMI measurements (20,245), and the arithmetic average for fat measurements (14.245). 990), the computational average of body water index measurements (59,283), the computational average for muscle measurements (45.209), and the computational average for bone mass measurements (9,091). 2- The level of food awareness among primary school students in Daqahliya governorate: (82.75%) of pupils wash their hands before eating, most students prefer sports as an important method of weight loss of 89.61%, chewing food is of great importance to pupils, and mother's advice has a prominent role in how to eat by 83.53 percent, of the total research sample. 3- Percentage (83.14%) Of the total research sample of primary school students exercising in one way or another, drinking water is an important thing in the lives of students, which students were keen to drink water for two days by 88.24 percent, of the total research sample.

4- The results also stated that the diversity of nutrients in food is important daily and that washing vegetables and fruits that you eat before eating is one of the most important food behaviors, and 77.45 percent of the food behaviors. It is important to eat fruit during one day and 83.33 percent of the total. The importance of eating them at least within a week, as the answers pointed to the importance of spreading food awareness about how to hold and organize seminars inside the school and the presence of books on food awareness in the library. 5- There is a statistically significant relationship between food awareness and some body components for primary school students in Daqahliya governorate. Recommendations: In light of the research objectives and questions and within the limits of the description of the sample and the statistical treatments used and through the results of the research and discussion, the researcher can recommend the following: 1) Take care of the child's physical specifications and follow their weights through periodic morphological measurements, and provide appropriate food for pupils. 2) Attention to spreading food awareness among pupils and sports education teachers to teach children healthy eating habits, attention to the preparation of the sports education teacher, and holding seminars and conferences for sports education teachers to learn about the latest research related to the topic of food awareness and ways to detect them and ways of treating them. 3) Providing study seats that correspond to individual differences in the morphological measurements of pupils. 4) The researcher also recommends preserving the bodies of the individual and similar form free of obesity and the individual's access to ideal physical measurements through follow-up and guidance from all those surrounding the student, both at school and at home. 5) Work on the availability of a substance (healthy nutrition) that accompanies the student from the early stages of education and here he has food awareness until he continues to behave and a healthy food habit. 6) Thank you to Mr. President Abdel Fattah Al-Sisi for the 100 million health initiative, which includes (stunting campaign - breast campaign - mother and fetus campaign - chronic disease campaign - virus C campaign) and urge encouragement and continuation and expansion and taking into account all that exists and correction and reach the best.
ISSN: 1687-7292

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.