ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Effect of Geographical Locatio...>الوصف

Effect of Geographical Location on Some Physicochemical Properties and Emulsion Stability of A.Seyal Gum

العنوان بلغة أخرى: تأثير الموقع الجغرافي علي بعض الخواص الفيزيوكيمائية وثبات المستحلب لصمغ الأكاشيا سيال
المصدر: مجلة القلزم العلمية
الناشر: مركز بحوث ودراسات دول حوض البحر الأحمر
المؤلف الرئيسي: موسى، آدم أحمد فرح إبراهيم (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Musa, Adam A. Farah Ibrahim
مؤلفين آخرين: علي، جواهر سعيد إدريس (م. مشارك) , الحاج، جبرالله محمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع22
محكمة: نعم
الدولة: السودان
التاريخ الميلادي: 2022
التاريخ الهجري: 1443
الشهر: يوليو
الصفحات: 139 - 166
ISSN: 1858-9766
رقم MD: 1291625
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
تجارب علمية | التركيب الكيميائي | مكونات الصمغ | الخصائص الفيزيائية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الخواص الفيزيوكيميائية | المستحلب | الاستقرارية | الأكاشيا سيال | الصمغ العربي | Physicochemical | Emulsion | Stability | Acacia Seyal | Gum Arabic
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

2

حفظ في:
المستخلص: هدفت هذه الدراسة للكشف عن تأثير الموقع الجغرافي على الخواص الفيزيوكيميائية وثبات المستحلب لصمغ الأكاشيا سيال. جمعت العينات من مناطق هجيليج، أبيي، ناما والفولة بولاية جنوب كردفان، السودان خلال العام 2018-2019م. نظفت العينات وسحنت وحفظت في أكياس البولي إثين. استخدمت طرق الأسبكتروفوتوميتر وأيون البلازما المزدوج في التحليل. قيست عدة عوامل مثل: الذوبانية، الرطوبة، البروتين، المعادن، الرقم الهيدروجيني، التانينات، الوزن الجزيئي، اللزوجة وثبات المستحلب. تم اختبار ثبات المستحلب لصمغ الأكاشيا سيال بذوبانه في عدة زيوت مثل (الفول السوداني، السمسم وزهرة الشمس) تحت تأثير كل من درجة الحرارة، زمن الإثارة ودرجة تركيز الصمغ. حللت البيانات باستخدام الحزم الإحصائية للنظم الاجتماعية SPSS. وجد أن صمغ منطقة الفولة يحتوي على نسبة استقرار عالية بلغت (1.53)، ناما (1.13) مقارنة بضموغ منطقتي هجيليج وأبيي. أظهر التحليل الإحصائي بأنه لا توجد فروق معنوية عند (P ≤ 0.05) بين مناطق الدراسة المختلفة لكل من: الذوبانية، الرطوبة، الرماد، النيتروجين، البروتين، الرقم الهيدروجيني، الدوران الضزئي واللزوجة الأصيلة. وهناك فروق معنوية ذات دلالة إحصائية بقيمة (P ≤ 0.05) بين المناطق الأربعة المذكورة آنفا في اللزوجة المطلقة، اللزوجة المنخفضة، الوزن الجزيئي واستقرار المستحلب. منطقة الفولة تحتوي على نسبة نيتروجين عالية (0.69)، بروتين (4.53)، ناما (0.59) نيتروجين و(3.86) بروتين مقارنة بمنطقتي هجيليج وأبيي. بالإضافة لذلك أظهرت نتائج صمغ الأكاشيا سيال نتائج إيجابية لاختبار التانين لكل العينات. قيم اللزوجة المنخفضة (15.09، 11.87، 13.49 و15.06 ملجرام/ جرام) لصمغ مناطق هجيليج، أبيي، ناما والفولة على التوالي. قيم محتويات المعادن لعينات الصموغ كانت عالية لكل من الكبريت (200، 160، 120 و110 جزء من مليون جزء)، الماغنسيوم (180، 130، 110 و80 جزء من مليون جزء)، ثم الكالسيوم (160، 150، 130 و110 جزء من مليون جزء). أظهر زيت السمسم استقرار مستحلب عالي بينما زيت الفول السوداني لمنطقة أبيي 0.05، الفولة 0.97 وزيت زهرة الشمس لأبيي كانت 0.39، ناما 0.85 تظهر قيم مستحلب منخفضة. خلصت الدراسة أن مؤشرات استقرار المستحلب تتأثر معنويا بنوع التربة، زمن الإثارة، التركيز، درجة الصمغ ودرجة الحرارة.

The objectives of present study were to investigate the effect of geographical locations on physicochemical properties and emulsion stability of gum from A.seyal. Gum samples were collected from areas of Heglieg, Abeyei, Nama and Elfula West Kordofan State, Sudan during (2018- 2019). The samples were carefully, cleaned, milled then packed and stored in polyethylene bags. Spectrophotometer, ICPE-9000 Spectrometer methods used. Different gum parameters such as: solubility, moisture, protein, minerals, pH, tannin, M.wt, viscosities and emulsions stability were measured. Emulsion stability of Acacia seyal gum tested with oil types (groundnut, sesame and sunflower) under effect of temperature, stirring time, concentration and gum grade. Data were analyzed using SPSS. The results found that Gum from Elfula contained highest emulsion stability (1.53), Nama (1.15) compared to gum from Heglieg and Abeyei locations. The statistical analysis showed that no significant differences (P ≤ 0.05) between four different locations sources of the solubility, moisture, ash, nitrogen, protein contents, pH, optical rotation and intrinsic viscosity, while there were significant differences (P ≤ 0.05) found between above locations in absolute viscosity, reduced viscosity, molecular weight and Emulsion stability. Elfula contain higher N (0.69%), protein (4.53%), Nama (0.59%) N, (3.86%) protein compared to gum from Heglieg and Abeyei location. In addition A. seyal gum shows +ve results for tannin tested for all samples, intrinsic viscosity (15.09, 11.87, 13.49 and 15.06 mL/g) for gum from Heglieg, Abeyei, Nama and Elfula location, respectively. Mineral contents, gum samples had higher values of S (200, 160, 120 and 110 ppm) followed by Mg (180, 130, 110 and 80 ppm), Ca (160, 150, 130 and 110 ppm). Sesame oil showed most stable emulsion, while groundnuts of Abeyei (0.50), Elfula (0.97) and sunflower Abeyei (0.39) and Nama (0.85) showed the lowest emulsion stability. In concluded remarks emulsion stability was significantly influenced by the type of oil, stirring time, concentration, gum grade and temperature.
ISSN: 1858-9766

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.