Physicochemical characteristics and emulsion property of Gum Arabic
| المؤلف الرئيسي: | Mohamed, Dania Sid Ahmed Ali (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Jacknoon, Ayman Ahmed Al Khdir Ali (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| موقع: | الخرطوم |
| الصفحات: | 1 - 84 |
| رقم MD: | 830843 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة النيلين |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | السودان |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
الصمغ العربي اكاسيا سنغال ويسمى بصمغ "الهشاب" من منطقة أبو جبيهة (جنوب كردفان 2010)، اكاسيا سيال ويسمى بصمغ "الطلح" من الدمازين (النيل الأزرق 2010)، وعينة لصمغ الاكاسيا سنغال تمت تعبئتها بواسطة شركة النصر (شمال الخرطوم 2015) استخدمت في هذه الدراسة. تمت دراسة الخواص الفيزيوكيميائية لعينات الصمغ العربي وهي (نسبة الرطوبة، نسبة الرماد، معامل الانكسار، اللزوجة النسبية، الرقم الهيدروجيني، نسبة البروتين). أظهرت النتائج أن نسبة الرطوبة في عينات الصمغ الثلاثة أقل من القيم الموضوعة بواسطة منظمة الفاو (1990). تراوحت نسبة الرطوبة في عينات الصمغ (6.096 -6.420)، بينما المدى الموضوع من قبل منظمة الفاو (13 -15). كما أظهرت النتائج أن لعينة الاكاسيا سيال "الدمازين" أعلى لزوجة نسبية (1.532) وأعلى نسبة بروتين (3.28%) بينما احتوت على أقل أس هيدروجيني (4.3) مقارنة بالعينتين الآخرتين. درست استقراريه المستحلب لعينات الصمغ المذكورة باستخدام زيوت مختلفة (زيت برتقال، زيت نعناع، زيت جنزبيل) وتحت تأثير عوامل مختلفة وهي (التركيز، زمن التحريك، درجة الحرارة). أظهرت النتائج أن استقرارية المستحلب تأثرت بوضوح بنوع الزيت المستخدم ونوع الصمغ. أظهرت النتائج أن زيت البرتقال أعطى أكثر مستحلب مستقر وذلك عند استخدام الصمغ المعبأ بواسطة شركة النصر (اكاسيا سنغال). بينما أظهرت النتائج أن زيت النعناع أعطى أقل استقراريه عند استخدام صمغ الطلح (اكاسيا سيال). أظهرت النتائج بوضوح أن الزيادة في كل من التركيز، زمن التحريك، ودرجة الحرارة تؤدي إلى الزيادة في استقراريه المستحلب. كذلك فإن استقراريه المستحلب تتأثر بنوعية الصمغ. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Determination of Some Metals in Gum Arabic A. Senegal and A.Nilotica
بواسطة: Mohamed, Saeed Adam منشور: (2015) -
Effect of Geographical Location on Some Physicochemical Properties and Emulsion Stability of A.Seyal Gum
بواسطة: موسى، آدم أحمد فرح إبراهيم منشور: (2022) -
Effect of Purification of Raw Gum Arabic (Acacia Senegal) on its Physicochemical Properties
بواسطة: Alkareem, Awad M. منشور: (2016) -
The granulation effect on solubil ity of Gum Arabic and it’s uses
بواسطة: Nour, Waddah Faroug Hassan Mohamed منشور: (2015) -
Physical Properties of four Types of Gum Arabic Doped with Rice
بواسطة: El Shaiekh, Abdien Yousief Khalaf Allah Ahmed منشور: (2014)
