تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > Chemical Composition, Physical...>الوصف

Chemical Composition, Physical Properties, Nutritional Value, Bioactive Compounds Content and Biological Activities of Gum Arabic "Acacia seyal"

العنوان بلغة أخرى: التركيب الكيميائي والخواص الطبيعية والقيمة الغذائية ومحتوى المركبات النشطة حيويا والأنشطة الحيوية للصمغ العربي
المصدر: المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية
الناشر: جامعة بنها - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: Elhassaneen, Yousif Abd El-Aziz (Author)
مؤلفين آخرين: Emam, Omar Ahmed A. (Co-Author) , El-Bassiouni, Ghada M. (Co-Author) , .Ahmed, Ayaa T (Co-Author)
المجلد/العدد: ع22
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: نوفمبر
الصفحات: 497 - 527
ISSN: 2536-975X
رقم MD: 1506926
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
التركيب الكيميائي | الخواص الطبيعية | القيمة الغذائية | المركبات النشطة
كلمات المؤلف المفتاحية:
الصمغ العربي | النشاط المضاد للأكسدة | نشاط كسح الشقوق الحرة | القيمة الاستخلاصية | Gum Arabic | A ntioxidant Activity | Radicals Scavenging Activity | Extractive Value
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: تهدف الدراسة الحالية إلى تحديد التركيب الكيميائي والخصائص الفيزيائية والقيمة الغذائية ومحتوى المركبات النشطة بيولوجيا والأنشطة البيولوجية للصمغ العربي (أكاسيا سيال) الذي تم جمعه من جمهورية السودان. كانت القيمة الاستخلاصية للصمغ العربي (GA) في المذيبات العضوية المختلفة منخفضة جدا (0.065- 1.942%) بينما كانت عالية جدا في الماء (١٦,٠٥٢- 16.921%). كانت محتويات الرطوبة، البروتين الكلي، الدهون الخام، الألياف الخام، محتوى الرماد والكربوهيدرات في الصمغ العربي 10.32، 2.87، 0.15، 81.45، 2.63 و2.85% على التوالي. أيضا، إجمالي الطاقة (Kcal/ 100g)، والاحتياجات اليومية للإنسان البالغ من البروتين (GDR/ بروتين) والطاقة (GDR/ الطاقة)، ونسبة إشباع الاحتياجات اليومية للإنسان البالغ من البروتين (نسبة الإشباع/ البروتين) والطاقة (نسبة الإشباع/ الطاقة) التي سجلت 23.15 و2195 و12527 و4.56 و0.80 على التوالي. أشار محتوى المركبات النشطة بيولوجيا في مسحوق الصمغ العربي إلى أن السكريات العديدة كان أكبر مركب (211.53 ± 10.43 مجم مكافئ النشا/جرام) يليه الفينولات (43.98± 1.76 مجم مكافئ حمض الجاليك/ جرام)، والفلافونويد (10.23 ± 0.34 مكافئ كاتشين / مجم). أيضا، كان الصمغ العربي غنيا بالألياف الغذائية (74.45 ± 3.21 جم/ ۱۰۰جم). كما سجلت العينات أيضا العديد من الأنشطة البيولوجية عالية جدا والتي تشمل مضادات الأكسدة وأنشطة إزالة الشقوق الحرة. لذلك، يمكن لمحتوى المركبات النشطة بيولوجيا والتأثيرات البيولوجية للصمغ العربي أن تلعب أدوارا مهمة في استراتيجيات مكافحة/ علاج العديد من الأمراض، خاصة تلك التي يكون الإجهاد التأكسدي أحد آليات حدوثها مثل السمنة والسكري والسرطان وتصلب الشرايين وما إلى ذلك. لذلك توصي الدراسة الحالية بإدراج مثل مسحوق الصمغ العربي أو مقتطفات في وجباتنا الغذائية اليومية والمشروبات والمكملات الغذائية والمستحضرات الدوائية.

The present study aims to determine the chemical composition, physical properties, nutritional value, bioactive compounds content and biological activities of the gum Arabic (Acacia seyal) collected from Sudan Republic. The extractive value for gum Arabic (GA) in different organic solvents was very low (0.065- 1.942%) while very high in water (16.052- 16.921%). The contents of moisture, total protein, crude fat, crude fiber, ash and carbohydrates content of GA were 10.32, 2.87, 0.15, 81.45, 2.63 and 2.85%, respectively. Also, the total energy (Kcal/ 100g), the daily requirement of adult man for protein (GDR/ protein) and energy (GDR/ energy), percent satisfaction of the daily requirements of adult man in protein (P.S./ protein) and energy (P.S./ energy) which recorded 23.15, 2195, 12527, 4.56 and 0.80, respectively. Furthermore, bioactive compounds content of GA powder indicated that polysaccharides were the most largest compound (211.53 ± 10.43mg starch equvalent. g-¹) followed by phenolics (43.98 ± 1.76 mg Gallic acid equvalent. g-¹), and flavonoids (10.23 ± 0.34 mg catechin equivalent. g-¹). Also, GA was e richen in dietary fiber (74.45 ± 3.21g/ 100g). The samples also recorded several very high biological activities, which include antioxidant and radicals scavenging activities. Such important bioactive compounds content and biological effects of GA could play important roles in strategies to combat/ treat many diseases, especially those for which oxidative stress is one of the mechanisms for its occurrence i.e. obesity, diabetes, cancer, atherosclerosis etc. Therefore, the present study recommended like of that GA powder and/ or extracts to be included in our daily diets, drinks, food supplementation and pharmacological formulae.
ISSN: 2536-975X

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.