ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > إنتاج بيض غني بالأحماض الدهنية...>الوصف

إنتاج بيض غني بالأحماض الدهنية - الأوميجا 3 ومضادات الأكسدة لتحسين الصحة العامة

العنوان بلغة أخرى: Production of Omega-3 Fatty Acids and Antioxidants Enriched Table Eggs to Improve Public Health
المصدر: مجلة عجمان للدراسات والبحوث
الناشر: جائزة راشد بن حميد للثقافة والعلوم
المؤلف الرئيسي: عطية، يوسف عبدالوهاب (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Attia, Youssef Abd El-Wahab
المجلد/العدد: مج21, ع1
محكمة: نعم
الدولة: الإمارات
التاريخ الميلادي: 2022
التاريخ الهجري: 1443
الصفحات: 1 - 24
رقم MD: 1299663
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: AraBase, HumanIndex
مواضيع:
إنتاج البيض | مضادات الأكسدة | الأحماض الدهنية | القيم الغذائية | السعودية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الدجاج البياض | الأوميجا 3 | السيلنيوم | البيض الذهبي | التغذية الصحية | Egg Production | Omega-3 | Selenium | Golden Eggs | Healthy Nutrition
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: أدى التغيير في العادات الغذائية نتيجة نمط الحياة العصرية في منطقة الخليج العربي عموما إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض السمنة والسكري وتصلب الشرايين والقلب التاجية وزيادة الكوليستيرول وضغط الدم مما يقلل من إنتاجية المواطن ويزيد من تكلفة العلاج. وأشارت النتائج الحديثة أن البيض المنتج في منطقة الخليج العربي فقير في محتواه من الأحماض الدهنية من نوع أوميجا-3 وكذلك معدن السيلنيوم. ولهذا هدفت هذه الدراسة التي أجريت في مختبرات جامعة الملك عبد العزيز في السعودية التي تبحث ولأول مرة الجمع بين زيادة محتوى بيض المائدة من الأحماض الدهنية من نوع أوميجا-3 والسيلنيوم كوسيلة مناسبة للحد من تلك الأمراض. واستخدام لذلك 120 دجاجة بياضة وزعت بين أربعة معاملات غذائية تشمل علف لم يضاف إليه الزيوت (صفر% زيت مضاف، معاملة 1) و4% من زيت الصويا (معاملة 2) و4% من زيت الكتان (معاملة 3) و4% من زيت الكتان و0.2 مجم/كجم علف من السيلنيوم العضوي (معاملة4). واتضح أن استخدام زيت الكتان أدى إلى زيادة الكفاءة الاقتصادية وخفض الدهون الثلاثية والكولسترول في الدم وصفار البيض وزيادة مجموع الأحماض الدهنية عديدة عدم التشبع وبالتالي حسنت من أدلة تصلب الشرايين وتجلط الدم وخفض الكوليستيرول معنويا إحصائيا مقارنة بالمعاملات الغير مدعمة الزيت (الكونترول). وزاد ترسيب أحماض الأوميجا-3 في البيض بشكل معنوي. وأدى إضافة زيت الكتان مع السيلنيوم إلى زيادة إضافية في الكفاءة الاقتصادية وجودة البيض وجودة القشرة والكوليستيرول الحميد وزاد من تركيز السيلنيوم بالبيض وحالة مضادات الأكسدة معنويا وإحصائيا. وتعتبر النتائج الحالية إضافة علمية وتطبيقية جديدة تسمح لأول مرة بإنتاج بيض غني في الأوميجا-3 والسيلنيوم باستخدام 4% من زيت الكتان و0.2 مجم من السيلنيوم العضوي مما يحسن من جودة البيض وقيمته الغذائية والتسويقية في منطقة الخليج.

The change in dietary habits because of the modern lifestyle in the Arab Gulf region, in general, led to an increase in the risks of obesity, diabetes, atherosclerosis, coronary heart disease, and an increase in cholesterol and blood pressure, which reduces the citizen's productivity and increases the cost of health care. Recent results indicated that eggs produced in the Arabian Gulf region are poor in their content of omega- 3 fatty acids and selenium. That is why this study was conducted in the laboratories of King Abdulaziz University, Jeddah, Saudi Arabia, which seeks for the first time, aimed to combine the increase in the content of omega-3 fatty acids and selenium in table eggs as an appropriate means to reduce these risky diseases. For this purpose, 120 laying hens were distributed among four dietary treatments, including feed without oils addition (0% oil added, treatment 1, control), 4% of soybean oil (treatment 2), 4% of linseed oil (treatment 3), 4% of linseed oil, and 0. 2 mg/kg feed of organic selenium (treatment 4). It was observed that the use of flax oil led to an increase in economic efficiency and a reduction in triglycerides, cholesterol in the blood, and egg yolks, and an increase in the total polyunsaturated fatty acids. And this provides evidence of reduced atherogenic, thrombogenic indices and reduced risk of hypercholesteremia markedly compared to the oilunsupplemented diet (control). In addition, the deposition of omega-3 in eggs increased significantly. Furthermore, adding linseed oil with selenium increased economic efficiency, egg quality, shell quality, HDL- cholesterol, selenium concentration in eggs, and antioxidant status. These new findings indicate for the first time that it is possible to produce eggs rich in omega-3 and selenium using 4% of flax oil and 0.2 mg of organic selenium, which improves the quality of eggs and their nutritional and marketing value in the Gulf region.

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.