الأطعمة البديلة في مصر والشام عصر سلاطين المماليك "648-923 هـ. / 1250-1517 م.": صناعة وممارسات
| العنوان بلغة أخرى: |
Fake Alternative Food in Egypt and the Levant in the Mamluki Era "648-923 AH. / 1250-1517 AD.": Industries and Practices |
|---|---|
| المصدر: | مجلة بحوث الشرق الأوسط |
| الناشر: | جامعة عين شمس - مركز بحوث الشرق الأوسط |
| المؤلف الرئيسي: | وهبه، عمرو عبدالعزيز منير (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Moneer, Amr Abd-Al-Aziz |
| المجلد/العدد: | ع77 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2022
|
| الشهر: | يوليو |
| الصفحات: | 47 - 90 |
| DOI: |
10.21608/mercj.2022.251112 |
| ISSN: |
2536-9504 |
| رقم MD: | 1308242 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | EcoLink |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
المزورة | الأطعمة البديلة | الوضع الاقتصادي | مسببات الظاهرة | Fake | Alternative Food | Economical Circumstances | Causes if the Phenomenon
|
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
26
| LEADER | 05161nam a22002417a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2067348 | ||
| 024 | |3 10.21608/mercj.2022.251112 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b مصر | ||
| 100 | |a وهبه، عمرو عبدالعزيز منير |g Moneer, Amr Abd-Al-Aziz |e مؤلف |9 320662 | ||
| 245 | |a الأطعمة البديلة في مصر والشام عصر سلاطين المماليك "648-923 هـ. / 1250-1517 م.": |b صناعة وممارسات | ||
| 246 | |a Fake Alternative Food in Egypt and the Levant in the Mamluki Era "648-923 AH. / 1250-1517 AD.": |b Industries and Practices | ||
| 260 | |b جامعة عين شمس - مركز بحوث الشرق الأوسط |c 2022 |g يوليو | ||
| 300 | |a 47 - 90 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 520 | |a تتناول هذه الدراسة ظاهرة انتشار المزورة، أو ما عرف بالأطعمة البديلة في مصر وبلاد الشام، في العصر المملوكي، مع تحليل لمسببات الظاهرة، خاصة الوضع الاقتصادي، يعقب ذلك الانتقال إلى التأثير إلى أحدثته هذه الظاهرة على الطبقات المجتمعية، والتي تباينت سماتها من طبقة إلى أخرى، مع عدم إغفال كشف اللثام عن ماهية الظاهرة، وحدودها، ودراسة الآليات التي ساعدت على تغلغل الظاهرة. فنحن أمام ظاهرة، ثرية بالأبعاد الاقتصادية للمنظومة الغذائية، باعتبارها ترتبط ارتباط وثيق الصلة بها، من ناحية، ومن ناحية أخرى، لا توجد عنها المزيد من الدراسات، وعلى ذلك فنحن هنا بجورنا سنقوم بطرح هذه الإشكاليات، أولا فيما يتعلق بالتناول الفوقي للظاهرة، ما علاقة الطعام المقلد بالمناخ العام: السياسي والاقتصادي؟ وعلى الصعيد المجتمعي، لماذا لجأ الفقراء والأغنياء في العصر المملوكي إلى الأطعمة المقلدة أو البديلة؟ كيف كان التفاف القوى المختلفة داخل المجتمع على رغيف خبز الفقير والإيهام بتقديم وجبات حقيقية؟ هل دخل الطعام المقلد في نظام القيم السائدة برمتها كما نستشف من ثنائية الجوع والشبع المهيمنة على المجتمع يومئذ؟ ومن المنظور الطبي، هل كانت الأطعمة المقلدة نوع من العلاج، أم من المواجهة ضد الجموح والهيمنة وحالة الموت ما قبل الموت، التي عانى منها قطاع عريض في المجتمع المصري عصر سلاطين المماليك؟ فهل كان يتم التآمر حقا على حياة الفقير؟ |b This study is aimed to shed light on the ever increasing phenomenon of fake food, the alternatives, in Egypt and the Levant, in the Mamluki Era, considering the economic prospective of cause analyzed of the phenomenon, and highlighting its impact on the societal classes, in which fake food created a sort of classdiscremination. Not forgetting revealing the dark side, effects, giving and findings of the phenomenon, in addition to the mechanisms with witch this phenomenon became rampant. In fact, we economically face a rich phenomenon of food system as it had not received many studies. Thus, this study, by us, is aimed to pose the problems, firstly, addresses the epithelial approach of the phenomenon, which, in turn, makes us wonder:" what is relation connecting fake food and the general economical and political circumstances?" Regarding the societal level, we must ask:" why did all societal classes turn to fake food? How did the authority, in full power, gather to deceive the poor; giving them fake goods? Can we conclude that fake food mechanisms/ the duality of hunger and satiety was included in the societal values once dominated in that era? Was it, medically, useful for hygienic criteria: treatment, cure? Or was it a sort of facing death with death, from which a wide sector of the society, in Egypt and the Levant, suffered in the Mamluki Era? Was it a sort of conspiracy against the poor lives? | ||
| 653 | |a الأنظمة الغذائية |a الأطعمة البديلة |a العصر المملوكي |a بلاد الشام |a مصر | ||
| 692 | |a المزورة |a الأطعمة البديلة |a الوضع الاقتصادي |a مسببات الظاهرة |b Fake |b Alternative Food |b Economical Circumstances |b Causes if the Phenomenon | ||
| 773 | |4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات |4 الأدب |6 Humanities, Multidisciplinary |6 Literature |c 003 |e Middle East Research Journal |f Maġallaẗ Bḥūṯ Āl-Šrq Āl-Āūsṭ |l 077 |m ع77 |o 0808 |s مجلة بحوث الشرق الأوسط |v 000 |x 2536-9504 | ||
| 856 | |u 0808-000-077-003.pdf |n https://mercj.journals.ekb.eg/article_251112.html | ||
| 930 | |d y |p y |q n | ||
| 995 | |a EcoLink | ||
| 999 | |c 1308242 |d 1308242 | ||
عناصر مشابهة
-
البريد في مصر والشام في عصر سلاطين المماليك ، 648 - 923 هـ / 1250 - 1517 م
بواسطة: الزعارير، طه حسن عقاب منشور: (2001) -
الكلابزية في عصر سلاطين المماليك في مصر وبلاد الشام 648-923 هـ. = 1250-1517 م.
بواسطة: أحمد، أحمد عبدالله منشور: (2018) -
لعبة الكرة بين الأصول والتطور والآثار بمصر وبلاد الشام في العصر المملوكي "648-923 هـ./ 1250-1517 م."
بواسطة: عثماني، أم الخير منشور: (2022) -
تزييف النقود في مصر والشام خلال عصر سلاطين المماليك ، 648 - 923هـ / 1250 - 1517م
بواسطة: الدردير، إسماعيل أحمد منشور: (2008) -
اللالا في دولة سلاطين المماليك "648-923 هـ. / 1250-1517 م."
بواسطة: محمد، سمير بدر منشور: (2022)
