ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تفاحة لا تفارق حنجرته:...>الوصف

تفاحة لا تفارق حنجرته: العلاقة المعقدة بين الإنسان وما يأكله

المصدر: مجلة القافلة
الناشر: شركة أرامكو
المؤلف الرئيسي: السليم، هنوف (مؤلف)
المجلد/العدد: مج71, عدد خاص
محكمة: لا
الدولة: السعودية
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: أكتوبر
الصفحات: 56 - 59
ISSN: 1319-0547
رقم MD: 1318740
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: AraBase
مواضيع:
ثقافة الطعام | المطبخ السعودي | فنون الطبخ
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: كشف المقال عن العلاقة المعقدة بين الإنسان وما يأكله. يوجد بين الإنسان وطعامه علاقة وجودية وثيقة لا انفصام لها جوهرها أنه لا بقاء لبني البشر من دون طعام، لكن هذه الحاجة الماسة التي يشترك فيها الإنسان مع سائر الأحياء، نمت وتطورت عبر الأزمنة والعصور لتأخذ أبعادا مختلفة ومتشابكة، وتصبح جزءا من نسيج ثقافات الشعوب، تتوارثها الأجيال وتنتقل عبر الحدود، عنصرا يجسد الحضارة في بعديها المادي والمعنوي. فقد كان الإنسان قبل العصر الحجري يقتات على النباتات وجيف الحيوانات التي تخلفها الحيوانات المفترسة، إلى أن تعلم مهارات الصيد تدريجيا فأصبح هو المفترس، وبعد اكتشاف النار، كانت الخطوة اللاحقة هي اكتشاف الزراعة وحراثة الأرض، وقد تكون تلك هي بداية تمركز واستقلال المجتمعات وتفردها بعضها عن بعض. أما اليوم فيشكل الطعام محورا مركزيا في ثقافات الشعوب وتاريخها وقيمها الأساس، كما يعكس باختلاف أصنافه عمق التراث وتميز المجتمعات وقيمها ومعتقداتها. في ضوء ذلك تحدث المقال عن الأطعمة الهجينة، وثنائية الطعام والدين. كاشفا الضوء عن التغيير إلى المطبخ السعودي. مختتما بالإشارة إلى هيئة فنون الطهي التي تم تأسيسها في فبراير (2020م) لتشرف على تنمية قطاعي الطهي في المملكة وتنهض بمقوماته، وتتجلى رؤية الهيئة بترسيخ ثقافة فنون الطهي السعودي، وتحويل المملكة إلى موطن للتجارب المميزة، وجعل القطاع مصدر رزق للأفراد والمجتمع على حد سواء، كما تهدف إلى توثيق وصفات مختلفة من جميع مناطق المملكة لنشرها في كتاب واحد. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2023
ISSN: 1319-0547

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.