لا وقت للغداء؟: تاريخ موجز لـ "طعام الشارع" الفرنسي
| المصدر: | مجلة فكر |
|---|---|
| الناشر: | مركز العبيكان للأبحاث والنشر |
| المؤلف الرئيسي: | مولكا، مورغان (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | الأبيض، رضا (مترجم) |
| المجلد/العدد: | ع36 |
| محكمة: | لا |
| الدولة: |
السعودية |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | يناير |
| الصفحات: | 90 - 92 |
| رقم MD: | 1449835 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
2
| المستخلص: |
استعرض المقال تاريخ موجز لطعام الشارع الفرنسي. بين أن تاريخ أكل الشارع في فرنسا يعود إلى العصور الوسطى، ولكن ظهور المطاعم في عصر التنوير نتج عنه اختفاء طعام الشارع، حيث وجد الباعة الجائلون أنفسهم ضعفاء أمام مهنة تجارة المواد الغذائية فاختفوا تدريجيا. وذكر عدد من مهن الشارع المنسية وخاصة في العصور الوسطى التي لم يكن بها تمييز بين الأطباق المالحة والحلوة، كما كان الفرنسيون يفضلون الفطائر والكعك كوجبة خفيفة، أما بائعو الصلصات فقد كانوا يبيعون الأطعمة الساخنة حتى القرن العشرين، وكان للمقليات رائحة مقدسة. وأوضح أن جنوب فرنسا تعد أخر معاقل طعام الشارع التي مازال بها آثارا لمطبخ الشوارع التقليدي. وفي الختام أكد المقال على ضرورة إعادة اكتشاف طعام الشارع بدلا عن الوجبات السريعة المستوردة. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024 |
|---|
عناصر مشابهة
-
تحديد عوامل النجاح الحرجة في ريادة الأعمال لبائعي الطعام في الشارع
بواسطة: شوشة، داليا محمد محمد السيد منشور: (2020) -
ثقافة الطعام الفلسطينى
بواسطة: مصطفى، نادية حسن منشور: (2018) -
أشهر سوق للغرائب والعجائب
بواسطة: أبو زيد، محمد منشور: (2015) -
الباعة المتجولون
بواسطة: رزقي، قويجيل منشور: (2022) -
Food Safety Knowledge, Attitudes and Practices "KAP" among Food Vendors in Balqa Province
بواسطة: العمر، يوسف فراس محمد منشور: (2024)
