| LEADER |
02201nam a22002177a 4500 |
| 001 |
2195586 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b السعودية
|
| 100 |
|
|
|9 768313
|a مولكا، مورغان
|e مؤلف
|
| 245 |
|
|
|a لا وقت للغداء؟:
|b تاريخ موجز لـ "طعام الشارع" الفرنسي
|
| 260 |
|
|
|b مركز العبيكان للأبحاث والنشر
|c 2023
|g يناير
|
| 300 |
|
|
|a 90 - 92
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|e استعرض المقال تاريخ موجز لطعام الشارع الفرنسي. بين أن تاريخ أكل الشارع في فرنسا يعود إلى العصور الوسطى، ولكن ظهور المطاعم في عصر التنوير نتج عنه اختفاء طعام الشارع، حيث وجد الباعة الجائلون أنفسهم ضعفاء أمام مهنة تجارة المواد الغذائية فاختفوا تدريجيا. وذكر عدد من مهن الشارع المنسية وخاصة في العصور الوسطى التي لم يكن بها تمييز بين الأطباق المالحة والحلوة، كما كان الفرنسيون يفضلون الفطائر والكعك كوجبة خفيفة، أما بائعو الصلصات فقد كانوا يبيعون الأطعمة الساخنة حتى القرن العشرين، وكان للمقليات رائحة مقدسة. وأوضح أن جنوب فرنسا تعد أخر معاقل طعام الشارع التي مازال بها آثارا لمطبخ الشوارع التقليدي. وفي الختام أكد المقال على ضرورة إعادة اكتشاف طعام الشارع بدلا عن الوجبات السريعة المستوردة. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024
|
| 653 |
|
|
|a الباعة المتجولون
|a الطعام الفرنسي
|a المواد الغذائية
|
| 700 |
|
|
|9 75115
|a الأبيض، رضا
|e مترجم
|g Al-Abyad, Rida
|
| 773 |
|
|
|4 دراسات ثقافية
|6 Cultural studies
|c 029
|e Fikr Magazine
|l 036
|m ع36
|o 0780
|s مجلة فكر
|v 000
|
| 856 |
|
|
|u 0780-000-036-029.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p n
|q n
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1449835
|d 1449835
|
