| LEADER |
09302nam a22002177a 4500 |
| 001 |
2219570 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b مصر
|
| 100 |
|
|
|a موسى، سلمى صلاح الدين عبدالمعبود
|g Musa, Salma Salah Eddin Abdel Maaboud
|e مؤلف
|9 782683
|
| 245 |
|
|
|a جدوى الاستثمار في مشروعات تصنيع الجبن الأبيض والزبادي بمحافظة البحيرة
|
| 246 |
|
|
|a Manufacture of White Cheese and Yogurt Fisabilty Study in Behira Governorate
|
| 260 |
|
|
|b الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
|c 2019
|g ديسمبر
|
| 300 |
|
|
|a 1915 - 1932
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a أستهدف البحث تقيم الأداء المالي لبعض معامل الألبان للوقوف على مؤشرات الكفاءة الاقتصادية لتصنيع الجبن الأبيض والزبادي، ثم عمل دليل استثماري ودراسة جدوى الاستثمار في مثل هذا المشروع لإعادة الريف المصري للإنتاج، لزيادة الدخل الأسري في المجتمع الريفي ورفع المستوى المعيشي له وخفض المخاطرة الناجمة عن موسمية دخل المزارع بالعمل على تنويع مصادر دخله، وذلك من خلال مشروع صغير تقوم به الأسرة الريفية لتصنيع الألبان والأجبان. وقد توصل البحث إلى أن إقامة مثل هذا المشروع يخلق فرصة عمل أو أكثر وقد يتطلب ذلك رأس مال يتراوح ما بين ٣٥-٤٠ ألف جينه فقط، حيث أن تكلفة مستلزمات معمل الألبان لن تتجاوز ٢٥-٣٠ ألف جنيه كحد أقصى، ويمكن استئجار المحل موضع المعمل أو شراؤه ولن يؤثر ذلك على أربحية المشروع، وعلى اعتبار أن أيام العمل ٥ أيام في الأسبوع وأن التكاليف التشغيلية والثابتة اليومية لم تتجاوز ١.٥-٢ ألف جنيه، وفي حالة البيع أجل لما لا يقل عن ٧ محلات تجزئة فلن تتجاوز التكاليف ١٠ آلاف جنيه في الأسبوع، ولو وبلغ متوسط تكلفة المعمل ٣٠٠ ألف جنيه أو زاد إيجاره عن ٣.٠ آلاف جنيه فإن المشروع يظل مربحا وذلك لأن كل السيناريوهات المدروسة أقل من زيادة التكاليف بنسبة ١٠% كما أتضح من تحليل الحساسية حيث يظل يحقق أرباحا تقدر بحوالي، ١.٠٣، ٠.٦٧٧ مليون جنيه في نهاية عمر المشروع عند زيادة التكاليف ١٠%، ٢٠%، ولكنه يصبح حساس عند أي زيادة في التكاليف فوق ٢٠%، كما تبين أن المشروع غير حساس لانخفاض الإيرادات وذلك عند انخفاض الإيرادات بنسبة ١٠%، ١٥%، حيث تقدر أرباح المشروع بحوالي ٠.٨٩٢، ٠.٦٤٦ مليون جنيه، وكانت أهم المشاكل التي يعانيها المنتجين هي عدم توافر كميات اللبن اللازمة لتشغيل المصانع بكامل طاقتها وارتفاع سعر اللبن صيفا وارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج وبدائية طرق التصنيع وأهم الحلول المقترحة كانت الاتفاق مع تجار لتوريد اللبن اللازم، تدريب الشباب على النواحي الفنية والأدرية وتوفير فرص عمل لهم. التوصيات: ١) تشديد الرقابة على معامل تصنيع الألبان لضمان توفير الشروط والمواصفات الصحية اللازمة لهذه الصناعة، مع استصدار التشريعات اللازمة لإغلاق المعامل غير المرخصة وحتى المرخصة التي لا تتوفر لها الحد الأدنى من الإمكانيات التي تضمن جودة وسلامة المنتج للحفاظ على الصحة العامة، والجهات التي يمكن أن تشارك في ذلك مديرية الصحة بالبحيرة المجلس المحلى الشعبي بالمحافظة. ٢) توعية أصحاب معامل الألبان بمخاطر إضافة المواد الحافظة على صحة المستهلكين وتوجيه الألبان المجمعة إلى التصنيع طبقا لمواصفاتها، ويشترك في هذا النشاط كلية الزراعة ومديرية الزراعة ومديرية الصحة بالبحيرة. ٣) الاهتمام بإتباع الأساليب العلمية المتقدمة وطبقا لخطة مدروسة لتسويق اللبن ومنتجاته مع الاهتمام بتنويع المنتجات بما يحقق زيادة التسويق والقدرة على منافسة المنتجات اللبنية المستوردة ويشترك في هذا النشاط الجهات البحثية والغرف التجارية بمحافظة البحيرة. ٤) الاهتمام بتوعية المستهلك بالقيمة الغذائية للبن ومنتجاته، وإرشاد المستهلكين عما يهددهم وأسرهم من مخاطر نتيجة تناول اللبن الخام المعامل بالمواد الحافظة مثل الفورمالين، ويشترك في هذا النشاط كل من الجهات البحثية ومديرية الزراعة بالمحافظة. ٥) توفير أجهزة تبريد وأجهزة بسترة صغيرة الحجم (ربع أو نصف طن) بأسعار مناسبة للمساعدة في القضاء على ظاهرة تناول اللبن الخام وكذلك لأهميتها في تصنيع الجبن وحتى لا تكون هناك حاجة لإضافة مواد حافظة للألبان المستهلكة بصورها المختلفة، ويمكن أن يساهم في هذا النشاط التعاونيات الزراعية، بنك التنمية والائتمان بالبحيرة، صناديق المحافظة.
|b The study aimed to assess the financial performance and economic efficiency indicators for the manufacture of white cheese and yoghurt in Behira governorate, then doing investment guide and feasibility study of investment in this project to raise the standard of rural families living and increase household income in the rural community, and diversity the income sources to reduce the seasonal income risk of farms and the return Egyptian rural to production, through a small project of white cheese and yogurt carried out by the rural family. The research has reached too many important results that can be formulated in the form of recommendations for the investor or small farmer such as: 1) The establishment of such a project and create one or more jobs may require a capital between 35-40 LE thousand only. The cost of the white cheese plant will not exceed 25-30 LE thousand. On the profitability of the project and that the price of plant increased from 300 LE thousand or increased rent of 3.0 LE thousand, because all the scenarios considered less than the cost increase by 10% as revealed from the sensitivity analysis, operational or current costs and fixed costs daily did not exceed 1.5 LE thousand and will not exceed 10 LE thousand Per week and in case of sale for at least 7 retail stores Or lagged pay, 2) Provide cooling devices and small pasteurization machines quarter or half ton at appropriate prices to help eliminate the phenomenon of raw milk consumption as well as its importance in the manufacture of cheese and there is no need to add preservatives for milk consumed in different forms. Agricultural Development and Credit Bank in the Behira governorate and conservative funds, 3) tightening the control on milk processing plants to ensure the provision of the necessary sanitary conditions and specifications for this industry, 4) Issuing the necessary legislation to close the unlicensed and licensed factories that do not have the minimum capacity to ensure the quality and safety of the product to maintain public health and the entities that can be involved in this Directorate of Health in local council of Behira governorate and raise the matter to the People's Assembly if necessary, 5) sensitize dairy plant owners to the risks of adding preservatives to their health and the health of consumers, 6) Link dairy industry development programs to the research plans of the research bodies in the province with the need to emphasize the opening of channels of communication between the dairy industry and these res.
|
| 653 |
|
|
|a الكفاءة الاقتصادية
|a الإنتاج الحيواني
|a الصناعات الغذائية
|a الجبن الأبيض
|
| 773 |
|
|
|4 الاقتصاد
|6 Economics
|c 031
|e Egyptian Journal of Agricultural Economics
|f Al-Maǧallaẗ Al-Miṣriyyaẗ Lil-Iqtiṣād Al-Zirāʿī
|l 004
|m مج29, ع4
|o 2532
|s المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
|v 029
|x 1110-6832
|
| 856 |
|
|
|u 2532-029-004-031.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a EcoLink
|
| 999 |
|
|
|c 1475854
|d 1475854
|
