ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة اقتصادية لإنتاج واستهلاك...>الوصف

دراسة اقتصادية لإنتاج واستهلاك بعض المنتجات الحيوانية في مصر

العنوان بلغة أخرى: Economic Study of Production and Consumption of Some Animal Products in Egypt
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: محمد، منى صالح إمام (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Mohamed, Mona Saleh Emam
المجلد/العدد: مج29, ع4
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 2049 - 2072
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1475884
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الاقتصاد القومي | الإنتاج الحيواني | الأمن الغذائي | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

3

حفظ في:
المستخلص: يعتبر قطاع الإنتاج الحيواني أحد القطاعات الإنتاجية الهامة بالقطاع الزراعي الذي يتحقق به الأمن الغذائي والتنمية الزراعية باعتباره المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني اللازم لغذاء الإنسان، واستهدف البحث التعرف على الوضع الراهن لإنتاج واستهلاك المنتجات الحيوانية في مصر وتقدير حجم الفجوة الغذائية ونسبة الاكتفاء الذاتي، بالإضافة إلى دراسة أهم العوامل المؤثرة على إنتاج واستهلاك المنتجات الحيوانية في مصر، وتقدير حجم الفائض أو العجز في المخزون الاستراتيجي، وقياس معامل الأمن الغذائي لكل من (اللحوم الحمراء، والأسماك، والألبان) خلال فترة الدراسة (٢٠٠٠-٢٠١٦). وقد أوضحت النتائج أن حجم الفجوة من اللحوم الحمراء والأسماك أخذ اتجاها عاما متزايدا حيث بلغ مقدار الزيادة السنوية للفجوة حوالي ٢٨.٩، ٨.٦ ألف طن لكل منهما على الترتيب تمثل نحو ٨.٧%، ٣.٦% من متوسط الفجوة خلال فترة الدراسة. بينما حجم الفجوة من الألبان أخذ اتجاها عاما متناقصا حيث بلغ مقدار الانخفاض السنوي للفجوة حوالي ١٢.٣ ألف طن تمثل نحو ١.٤% من متوسطها خلال فترة الدراسة. وبدراسة أهم العوامل المؤثرة على إنتاج واستهلاك كلا من اللحوم الحمراء والأسماك والألبان خلال فترة الدراسة قد تبين وجود علاقة طردية بين الكمية المنتجة من اللحوم الحمراء وكل من عدد الوحدات الحيوانية بالألف وحدة ((X1، كمية الأعلاف الجافة بالألف طن ((X3، حيث أن زيادة كل عامل منها على حده بمقدار ١% فإن ذلك يؤدى إلى زيادة في إنتاج اللحوم الحمراء بمقدار ٠.٩٩٧%، ٠.٠٨٦٩% على الترتيب، كما تبين وجود علاقة طردية بين الكمية المستهلكة من اللحوم الحمراء وكل من عدد السكان بالمليون نسمة ((X1، كمية الواردات من اللحوم الحمراء بالألف طن ((X7، حيث أن زيادة كل عامل منها على حده بمقدار ١% فإن ذلك يؤدى إلى زيادة في استهلاك اللحوم الحمراء بمقدار ١.١٢٥%، ٠.٢٠٨% على الترتيب. كما أوضحت النتائج وجود علاقة طردية بين الكمية المنتجة من الأسماك وكل من عدد مراكب الصيد الآلية بالوحدة ((X1، متوسط سعر الجملة بالألف جنيه/ طن ((X3، حيث أن زيادة كل عامل منها على حده بمقدار الوحدة فإن ذلك يؤدى إلى زيادة في إنتاج الأسماك بمقدار ٠.٢٢٤، ٤٢.٦ ألف طن على الترتيب، كما تبين وجود علاقة طردية بين الكمية المستهلكة من الأسماك وكل من متوسط سعر التجزئة للحوم الحمراء جنيه/ كجم ((X4، كمية الواردات من الأسماك بالألف طن ((X6، حيث أن زيادة كل عامل منها على حده بمقدار الوحدة فإن ذلك يؤدى إلى زيادة في استهلاك الأسماك بمقدار ١١.٣٤، ١.٠٣ ألف طن على الترتيب. كما أشارت النتائج إلى وجود علاقة طردية بين الكمية المنتجة من الألبان وكل من كمية الأعلاف الخضراء بالألف طن ((X2، سعر جملة اللبن جنيه/ كجم ((X3، حيث أن زيادة كل عامل منها على حده بمقدار ١% فإن ذلك يؤدى إلى زيادة في إنتاج الألبان بمقدار ٠.٨٩٣%، ٠.٣٧٣% على الترتيب، كما تبين وجود علاقة طردية بين الكمية المستهلكة من الألبان ومتوسط الدخل الفردي جنيه/سنة ((X2، حيث أن زيادة الدخل الفردي بمقدار ١% فإن ذلك يؤدى إلى زيادة في استهلاك الألبان بمقدار ٠.٤٢٦%، كما تبين وجود علاقة عكسية بين الكمية المستهلكة من الألبان وسعر تجزئة اللبن جنيه/ كجم ((X3، حيث أن انخفاض سعر تجزئة اللبن بمقدار ١% فإن ذلك يؤدى إلى زيادة في استهلاك الألبان بمقدار ٠.٧٠٣%. وبتقدير حجم المخزون الاستراتيجي للحوم الحمراء والألبان خلال فترة الدراسة فقد تبين عدم وجود مخزون استراتيجي، وذلك يرجع أن كمية العجز أكبر من كمية الفائض بحوالي ٦١٠، ٤٧.٧ ألف طن لكل منهما على الترتيب خلال فترة الدراسة الأمر الذي يتطلب من الدولة العمل على توفير مخزون استراتيجي تحقيقا لمفهوم الأمن الغذائي، وبتقدير حجم المخزون الاستراتيجي للأسماك تبين أن مقدار الفائض يفوق على مقدار العجز وقد بلغ هذا المخزون نحو ٦٥.٧٢ ألف طن يكفي للاستهلاك المحلى لفترة تقدر بحوالي ١٧.٥ يوم.

وبتقدير معامل الأمن الغذائي للحوم الحمراء والألبان قدر بنحو – ٠.٤٩، -٠.٠٠٧ لكل منهما على الترتيب خلال فترة الدراسة وذلك يشير إلى أن قيمة معامل الأمن الغذائي أقل من الصفر مما يعكس انعدام حالة الأمن الغذائي لكل منهما، بينما قدر معامل الأمن الغذائي للأسماك بنحو ٠.٠٤ خلال فترة الدراسة وذلك يشير إلى أن قيمة معامل الأمن الغذائي تقترب من الصفر مما يدل على انخفاض حالة الأمن الغذائي للأسماك. وتوصى الدراسة بضرورة التوسع في مشروعات الإنتاج الحيواني والاستزراع السمكي لزيادة الإنتاج المحلى وسد الفجوة من البروتين الحيواني مما يترتب عليه زيادة حجم المخزون الاستراتيجي من المنتجات الحيوانية ليكفي الاستهلاك المحلى لمدة لا تقل عن ستة أشهر لتحقيق الأمن الغذائي من المنتجات الحيوانية في مصر.

The animal production sector is considered one of the important productive sectors in the agricultural sector in which food security and agricultural development is achieved as the main source of animal protein necessary for human food. The research aimed to identify the current situation of production and consumption of animal products in Egypt and to estimate the size of the food gap and the percentage of self-sufficiency, In addition to studying the most important factors affecting the production and consumption of animal products in Egypt, and estimating the size of the surplus or deficit in the strategic stock, and measure the food security coefficient for (red meat, fish, and milk) during the study period (2000-2016). The results showed that the size of the gap of red meat and fish took an increasing general trend, as the annual increase in the gap reached about 28.9, 8.6 thousand tons each, respectively, representing about 8.7%, 3.6% of the average gap during the study period. While the size of the milk gap took a decreasing general trend, as the annual decrease in the gap reached about 12.3 thousand tons, representing about 1.4% of its average during the study period. And by studying the most important factors affecting the production and consumption of both red meat, fish and milk during the study period, it was found that there is a direct relationship between the quantity produced of red meat and both the number of animal units per thousand units (x١), the amount of dry feed per thousand tons (x3), As the increase of each factor separately by 1%, this leads to an increase in the production of red meat by 0.997%, 0.869% respectively. As it was found that there is a direct relationship between the quantity consumed of red meat and each of the population in one million people (x1), the quantity imports of red meat per thousand tons (x7), As the increase of each worker separately by 1%, this leads to an increase in the consumption of red meat by 1.125% and 0.208% respectively.

The results also showed that there is a direct relationship between the quantity produced of fish and each of the number of motorized fishing boats per unit (x1), the average wholesale price per thousand pounds/ ton (x3), As the increase of each worker separately by the unit, this leads to an increase in fish production by 0.224, 42.6 thousand tons, respectively. As it was found that there is a direct relationship between the quantity consumed of fish and both the average retail price of red meat, pounds/ kg (x4), the quantity of fish imports per thousand tons (x6), As the increase of each worker separately by the unit, this leads to an increase in fish consumption by 11.34 and 1.03 thousand tons, respectively. The results also indicated that there is a direct relationship between the quantity produced of milk and each of the quantity of green fodder per thousand tons (x2), the price of the total milk pounds/ kg (x3), Since each factor increases by 1% separately, this leads to an increase in milk production by 0.893% and 0.373%, respectively. Also, it was found that there is a direct relationship between the quantity consumed of milk and the average per capita income per year (x2), as the increase in the individual income by 1%, this leads to an increase in milk consumption by 0.426%, It was also found that there is an inverse relationship between the quantity consumed of milk and the price of the retail of milk pounds/ kg (x3), Since the decrease in the milk price by 1%, this leads to an increase in milk consumption by 0.703%. By estimating the size of the strategic stock of red meat and milk during the study period, it was found that there was no strategic stock, This is due to the fact that the quantity of the deficit is greater than the quantity of the surplus by about 610, 47.7 thousand tons for each, respectively, during the study period, By estimating the size of the strategic stock of fish, it was found that the quantity of the surplus exceeds the quantity of the deficit, and this stock amounted to 65.72 thousand tons, which is sufficient for domestic consumption for a period of about 17.5 days. With an estimate of the food security coefficient of red meat and milk, it was estimated to be- 0.49,- 0.007 each, respectively, during the study period, and this indicates that the value of the food security coefficient is less than zero, which reflects the lack of food security for each of them. While the food security coefficient of fish was estimated at 0.04 during the study period, this indicates that the value of the food security coefficient is close to zero, which indicates a decrease in the food security situation of fish. The study recommends the necessity of expanding animal production and fish farming projects to increase local production and bridge the gap of animal protein. This results in an increase in the size of the strategic stock of animal products, so that domestic consumption is sufficient for a period of no less than six months to achieve food security of animal products in Egypt.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.