ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة اقتصادية لسلاسل القيمة ا...>الوصف

دراسة اقتصادية لسلاسل القيمة المضافة في تصنيع الألبان ومنتجاتها: دراسة حالة في محافظة الشرقية

العنوان بلغة أخرى: An Economic Study of Value Added in the Manufacture of Dairy and Its Products
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: ربيع، نورا محمود (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Rabie, Noura Mahmoud
المجلد/العدد: مج31, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: يونيو
الصفحات: 431 - 448
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1484384
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
صناعة الألبان | القيمة المضافة | الأسر الريفية | محافظة الشرقية | مصر
كلمات المؤلف المفتاحية:
اللبن الخام | تصنيع الألبان | منتجات الألبان | معامل التحويل | القيمة المضافة | Raw Milk | Dairy Manufacturing | Dairy Products | Conversion Laboratories | Value Added
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: يعتبر نشاط تصنيع الألبان ومنتجاتها من أهم الأنشطة ذات التأثير الكبير في الحياة اليومية لأفراد الأسرة الريفية غذائيا وصحيا، هذا بالإضافة لتوفير دخل يومي مناسب وفرصة عمل لأفرادها. وتأتي مشكلة البحث من أن هذا النشاط الهام مازال يمارس العمل فيه بتلقائية ونظم تصنيع بدائية غير متطورة لا تحقق الربح للقائمين عليها ويهدف البحث إلى تقدير سلاسل القيمة المضافة من تصنيع الألبان وبتقدير معايير الكفاءة الاقتصادية والتعرف على أهم المشاكل والمعوقات في هذه الصناعة واقتراح الحلول المناسبة لها، واعتمد الأسلوب البحثي على التحليل الإحصائي الوصفي والكمي وعرض ما توصل إليه البحث من مؤشرات الكفاءة الاقتصادية وتقدير القيمة المضافة لمنتجات الألبان التعرف من خلال معادلة الانحدار المتعدد على أهم العوامل المؤثرة في توفير اللبن الخام اللازم للصناعة كذلك التعرف على الملامح العامة للقائمين على هذه الصناعة والأجهزة والمواد المستخدمة قد تبين أن القطاع التقليدي لإنتاج الألبان من الريف المصري ينتج ٨٥% من كمية الألبان في مصر وهذا القطاع يحتاج لجهد كبير لتطويره كما تشير النتائج إلى أن عدد الحيوانات الحلابة، كمية اللبن المنتجة، وعدد مراكز التجميع من أهم العوامل اللازمة لتوفير الألبان للتصنيع وأن سلاسل القيمة المضافة لمنتجات اللبن الجاموسي أعلى من نظيرتها في منتجات اللبن البقري، وكذلك ارتفاع قيمة معامل التحويل لمنتجات اللبن الجاموسي عن نظيرتها اللبن البقري، وتوصي الدراسة بإنشاء مراكز لتجميع الألبان في كل وحدة محلية قروية، وتوفير التمويل اللازم للمشروعات الصغيرة والمتوسطة لصناعة منتجات الألبان وتوفير مراكز تدريب للعاملين بهذه الصناعة لما لها من أهمية في توفير فرص العمل وكذلك الدخل لأفراد الأسر الريفية.

The activity of dairy and its products is one of the most important activities with a daily daily life and healthy family personnel, in addition to providing appropriate daily income and a work opportunity for its members. The research problem is that this important activity is still practiced in automatic and non-advanced primitive manufacturing systems that do not make profit for them and aims to research the value added chains of dairy and appreciation of economic efficiency standards and recognize the most important problems and obstacles in the industry and propose appropriate solutions. The research method was adopted on the descriptive and quantitative statistical analysis and presented the search for the research of economic efficiency and valuable value to be added to dairy products recognized through the multi-regression equivalent to the most important factors affecting the raw milk needed for the industry as well as identifying the general features of the industry, applicants and materials used The traditional sector of the Egyptian countryside produces 85% of the quantity of dairy in Egypt and this sector needs a great effort to develop it as the results indicate that the number of animals indicate the amount of milk produced, and the number of assembly centers is one of the most important factors to provide dairy for manufacturing and value chains Added to the products of jamousy milk is one of its counterparts in bending milk products, as well as high value The conversion coefficient of jammedian milk products for its boring counterpart and recommends that the study establishes dairy collection centers in each village and the necessary funding for small and medium enterprises to industry dairy products and provide training centers for those industry as important in providing employment as well as income for rural families.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.