ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة اقتصادية لاستخدام تكنولو...>الوصف

دراسة اقتصادية لاستخدام تكنولوجيا التشعيع في المحافظة على صلاحية تخزين وتصدير البصل المصري

العنوان بلغة أخرى: Economical Study for the Use of Irradiation Technology to Maintain the Validity of Storage and Export of Egyptian Onions
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: خليل، يحيى محمد متولي (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Khalil, Yahya Muhammad Metwally
مؤلفين آخرين: سليمان، محمد حلمي محمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج31, ع3
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 825 - 836
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1484561
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
حفظ الأغذية | تقنية التشعيع | الصادرات الزراعية | محصول البصل | مصر
كلمات المؤلف المفتاحية:
استخدام التشعيع للبصل لمنع التلف | The Use of Irradiation in Onions to Prevent Spoilage
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يعتبر البصل من أهم محاصيل الخضر المصرية إذ يقدر إنتاجه بنحو ١٩٣٦ ألف طن وتبلغ الكمية المستهلكة نحو ١٥٤٧ ألف طن وتبلغ كمية صادرات البصل نحو ٣٥٦ ألف طن وذلك لمتوسط الفترة (۲۰۰۰- ۲۰۱۹) ويعتبر استخدام التشعيع في مجال حفظ السلع الغذائية كالبصل من التقنيات الحديثة المستخدمة في معظم دول العالم المتقدم لأنها تساعد على تقليل الفاقد مع المحافظة على نوعية المنتج وأجازت مصر تشعيع جميع أنواع التوابل والأعشاب الطبية والبصل المجفف في نهاية التسعينات من القرن الماضي وفي بداية القرن الحالي صدر تشريع في مارس ۲۰۰۲ بجواز تشعيع محاصيل البطاطس والبصل والثوم الطازجة من أجل منع التزريع. وتتمثل مشكلة البحث في أن يتعرض البصل في فترة التخزين إلى أنواع مختلفة من التلف الفطري والفيزيولوجي كالإنبات بعد فتره زمنيه من الحصاد وينتج عن الإنبات فقد في الوزن وفي القيمة الغذائية. ويهدف لبيان تأثير استخدام الإشعاع على إنتاج وتصدير البصل من خلال بيان الكميات المنتجة والمصدرة وأهم الأسواق المستوردة للبصل المصري. اتضح من نتائج البحث أن معدل الزيادة السنوية في كمية المنتج من البصل تبلغ نحو ٧,٤% من المتوسط البالغ ١٩٣٦ ألف طن. ويعتبر استخدام التشعيع في مجال حفظ السلع الغذائية كالبصل من التقنيات الحديثة المستخدمة في معظم دول العالم المتقدم، لأنها تساعد على تقليل الفاقد والمحافظة على نوعية المنتج. ويتعرض البصل خلال فترة التخزين إلى أنواع مختلفة من التلف الفطري والفيزيولوجي كالإنبات بعد فتره زمنية من الحصاد وينتج عن الإنبات فقد في الوزن وفي القيمة الغذائية وتكنولوجيا التشعيع تعالج هذه الظاهرة. كانت أهم التوصيات: ١- التأكيد على أهمية استخدام تقنية معالجة الأغذية بالإشعاع لتحسين الجودة الصحية للأغذية وتقليل الإصابة بالأمراض الناتجة عن تناول الأغذية الملوثة بالميكروبات والطفيليات الممرضة الموجودة بالغذاء. ٢- إبراز أهمية البحث العلمي ودعمه لمواكبة التطور التكنولوجي في مجال التقنيات الإشعاعية الحديثة. ٣- دراسة المواصفات الفنية والقياسية جيدا لتصدير المنتجات سريعة التلف

Onions are considered one of the most important Egyptian vegetable crops, as their production is estimated at 1936 thousand tons, and the quantity consumed is about 1547 thousand tons, and the amount of onion exports is about 356 thousand tons, for the average period (2000-2019). In most countries of the developed world because it helps reduce waste while maintaining the quality of the product and Egypt has authorized the irradiation of all kinds of spices and medicinal herbs And dried onions at the end of the nineties of the last century and at the beginning of the current century, legislation was issued in March 2002 permitting the irradiation of fresh potatoes, onions and garlic crops in order to prevent planting. time of harvest, and germination results in a loss of weight and nutritional value. It aims to show the effect of radiation use on the production and export of onions by indicating the quantities produced and exported, and the most important importing markets for Egyptian onions. The results of the research that the annual increase in the quantity of onion product is about 7.4% of the average of 1936 thousand tons, while it is estimated at 8.4% of the average consumption of about 1547 thousand tons, while it is estimated at 10.5% of the average loss of 245.6 thousand tons, with a value of about 14.8 % and the annual increase in the amount of exports is estimated to represent about 5.1% of the average of about 356 thousand tons. The Saudi, Russian and Gulf markets are considered among the most important importing markets for Egyptian onions. Onions are preserved and stored in Egypt on the cold, and the amount of waste in the case of storing onions for six months in this way is estimated at 22-30% of the produced and stored quantity. In contrast, the amount of loss during the same period is about 13.2-17%, and to show the difference between the use of the two methods, we get the difference between The two methods calculate the amount and value of the loss for the difference in the case of the minimum, which is estimated at about 247.5 thousand tons, and its value is about 291,290 thousand pounds. In the case of the maximum, the difference in the amount of loss was estimated at about 366 thousand tons, with a value of about 430,314 thousand pounds, for the average period (2015-2019). This confirms the importance of using irradiation for the onion crop to reduce losses.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.