ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة اقتصادية لتقييم البدائل...>الوصف

دراسة اقتصادية لتقييم البدائل الممكنة لخلط دقيق القمح مع الدقيق المستخلص من محاصيل أخرى لإنتاج رغيف الخبز

العنوان بلغة أخرى: An Economic Study to Evaluate Possible Alternatives to Mixing Wheat Flour with Flour Extracted from other Crops to Produce a Loaf of Bread
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: السعدني، مصطفى محمد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Al-Saadany, Mostafa Mohamed
مؤلفين آخرين: عبدالحميد، عبدالحميد السيد (م. مشارك) , عوض، نسرين ميلاد (م. مشارك) , شكر، محمد أحمد عبدالحليم (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج33, ع3
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2023
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 1249 - 1266
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1485295
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الفجوة الغذائية | الاكتفاء الذاتي | محاصيل الحبوب | محصول القمح | رغيف الخبز
كلمات المؤلف المفتاحية:
بدائل القمح | رغيف الخبز | رؤية مصر 2030 | Wheat Alternatives | Loaf of Bread | Egypt's Vision 2023
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: محاصيل القمح من أهم محاصيل الحبوب في مصر وتشغل ثلث مساحة الحبوب. رغيف الخبز هو السلعة الغذائية الوحيدة المدعمة والمتاحة للمستهلكين بدون قيد زاد الطلب على الخبز بسبب الزيادة السكانية وعجز الإنتاج عن التلبية، مما أدى إلى الاعتماد المتزايد على الواردات وزيادة العجز في الميزان التجاري والمدفوعات هدف الدراسة هو تقييم خيار خلط دقيق القمح مع دقيق محاصيل أخرى. وتوصلت الدراسة إلى أن تكلفة خلط الدقيق تساوي الجدوى الاقتصادية لاستيراد القمح بنسب 10، 15 و20% وتوفر خيارات الدقيق المختلفة تقليل تكلفة الإنتاج والاستيراد وتعزيز القيمة الغذائية توصلت الدراسة أيضا إلى أن محاصيل الشعير والذرة توفر فوائد اقتصادية بالمقارنة مع القمح عندما يتم استيرادها بنسب محددة. وتوصي الدراسة بما يلي: خلط دقيق الشعير بدقيق القمح بنسبة تصل إلى 50%، مع استيراد محصول الشعير لزيادة الجدوى الاقتصادية، وزراعة الذرة الشامية محليا وخلطها بدقيق القمح بكميات معتدلة وتجنب خلط دقيق القمح بأكثر من 15% لتجنب ظاهرة تجلد الخبز، كما توصي بتوسيع خلط الذرة الرفيعة مع الشعير المستورد من الخارج وتجنب إنتاجها محليا لعدم ثبوت جدواها وكذلك باستخدام كسر الأرز في خلطه مع دقيق القمح المحلي لزيادة الإنتاجية المحصولية وخفض تكلفة المنتج المحلي للخبز.

Wheat crops are among the most important cereal crops in Egypt, occupying onethird of the grain area. Bread is the only subsidized food commodity available to consumers without restrictions. The demand for bread has increased due to population growth, while production has been unable to meet the demand. This has led to increased reliance on imports and an increase in the trade balance and payments deficit. The objective of the study is to evaluate the option of blending wheat flour with other crop flours. It found that the cost of flour blending equals the economic feasibility of importing wheat at rates of 10%, 15%, and 20%. The different flour options provide cost reduction, increased nutritional value, and import substitution. It also found that barley and corn crops offer economic benefits compared to wheat when imported at specific rates. The study recommends the following: 1- It is recommended to blend barley flour with wheat flour at a ratio of up to 50%, with imported barley to increase the economic feasibility. 2- It is recommended to locally cultivate popcorn and blend it with wheat flour in moderate quantities, avoiding blending wheat flour with more than 15% to prevent bread cracking. 3- It is recommended to expand the blend of imported popcorn with local barley and avoid local production due to the uncertain feasibility. 4- It is recommended to use broken rice in the blend with local wheat flour to increase crop productivity and reduce the cost of local bread production.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.