تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > بحث>Blood Sugar; Lipid Profile and...>الوصف

Blood Sugar; Lipid Profile and Bone Health of Obese Diabetic Rats fed on Bread Supplemented with Chia and Quinoa Flours

العنوان بلغة أخرى: سكر الدم؛ نسبة الدهون وصحة العظام لدى الجرذان البدينة المصابة بالسكري والتي تتغذى على الخبز المدعم بدقيق الشيا والكينوا
المصدر: مجلة بحوث في العلوم والفنون النوعية
الناشر: جامعة الأسكندرية - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: عبدالنور، إستير فيكتور (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Abd-Elnoor, Asteer Victor
مؤلفين آخرين: لطفي، تسبى محمد رشاد (م. مشارك) , شفيق، أسماء خالد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع21
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: فبراير
الصفحات: 2 - 38
ISSN: 2356-895X
رقم MD: 1520537
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
مرض السكري | مرض السمنة | هشاشة العظام | خبز الكينوا | بذور الشيا
كلمات المؤلف المفتاحية:
الشيا | الكينوا | البدانة | السكري | كثافة المعادن في العظام | تركيز المعادن في العظام | Chia | Quinoa | Obesity | Diabetes | Bone Mineral Density | Bone Mineral Concentration
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: إن ربط بعض الأطعمة والعادات الغذائية بالعديد من الحالات الصحية المزمنة، مثل هشاشة العظام والسمنة والسكري قد عزز البحث عن خيارات غذائية جديدة وأكثر صحة. ومن بين مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ذات القيمة الغذائية العالية، تم تسليط الضوء مؤخرا على بذور الشيا والكينوا. تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على تأثير الخبز المدعم بدقيق الشيا (C) والكينوا (Q) على نسبة السكر في الدم، ومستوى الدهون، وكثافة المعادن في العظام (BMD) وتركيز المعادن في العظام (BMC) لدى الجرذان المصابة بالسمنة والسكري. تم عمل الخبز بإضافة نسب مختلفة من دقيق الشيا والكينوا. فيما يتعلق بالتقييم الحسي، وجد أن القبول العام للخبز المدعم بدقيق الشيا والكينوا كان مقبولاً وخاصة الخبز المدعم بـ 10% شيا و10% كينوا. تم توزيع ستة وستين ذكراً من الجرذان البيضاء إلى مجموعتين رئيسيتين: المجموعة الرئيسية الأولى (1) (عددها= 6 فئران) تم تغذيتها على نظام غذائي قياسي. تم تغذية المجموعة الثانية على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ستة أسابيع لتنشيط السمنة لدى الجرذان، ومن ثم تم حقن الجرذان بمادة الألوكسان لتحفيز مرض السكري. تم تقسيم فئران المجموعة الثانية إلى 10 مجاميع تم تغذيتها على الخبز المضاف إليه مستويات مختلفة من دقيق الشيا والكينوا وخلطاتهما. أظهرت نتائج التحاليل الكيموحيوية تحسن مستوى الدهون والجلوكوز وكثافة وتركيز المعادن في العظام في جميع المجموعات التي تغذت على خبز يحتوي على الشيا والكينوا وخليطهما معاً. في الختام، فإن جميع أنواع الخبز المحضر قد تعتبر مفيدة لأصحاب الوزن الزائد والأشخاص التي تعاني من السمنة ومرض السكري.

The association of certain foods and dietary habits with several chronic health conditions, as osteoporosis, obesity and diabetes, has boosted the search for novel and healthier food options. Among a diversity of plant foods with high nutritional interest, chia and quinoa seeds have recently been highlighted. This study aims to identify the effect of supplemented bread with chia (C) and quinoa (Q) flours on blood sugar, lipid profile, bone mineral density (BMD) and bone mineral concentration (BMC) of obese diabetic rats. The bread was made by adding different proportions of chia and quinoa flours. Regarding sensory evaluation, it was found that the overall acceptability of bread supplemented with chia and quinoa flours were acceptable for the panelists mostly bread supplemented with 10% chia and 10% quinoa. Sixty-six male albino rats were distributed into two main groups: The first main group (1) (n=6 rats) was fed on standard diet. The second group was fed on high fat diet for duration of six weeks to activate obesity in rats, and then rats were injected with alloxan to induce diabetes. Rats of second group divided into 10 groups fed on bread supplemented with different levels of chia, quinoa flour and their mixtures. The results of biochemical analyzes indicate an improvement in the level of lipids, glucose, BMD, and BMC in all groups that were fed on bread containing chia, quinoa and their mixture together. In conclusion, all the prepared bread might be considered useful for overweight and people that safer from obesity and diabetes.
ISSN: 2356-895X

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.