Nutritional Value and Sensory Properties of Fortified Wheat Flour with White and Tricolor Quinoa Powder: Application in Toast Bread
| العنوان بلغة أخرى: |
القيمة الغذائية والخصائص الحسية لدقيق القمح المدعم بمسحوق الكينوا الأبيض وثلاثي الألوان: تطبيقات على "خبز التوست" |
|---|---|
| المصدر: | مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية |
| الناشر: | جامعة المنيا - كلية التربية النوعية |
| المؤلف الرئيسي: | محمد، هناء مختار (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Mohamed, Hanaa M. |
| مؤلفين آخرين: | حسن، هناء محمد (م. مشارك) , الغزالي، فوزية محمد مرسي (م. مشارك) , صديق، رجاء أحمد (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | ع54 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2024
|
| الشهر: | سبتمبر |
| الصفحات: | 165 - 193 |
| ISSN: |
1687-3424 |
| رقم MD: | 1512217 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
الحبوب الزائفة | الكينوا ثلاثية الألوان | التركيب الكيميائي | المركبات النشطة حيوياً | Pseudo Cereal | Tri-Color Quinoa | Chemical Composition | Bioactive Compounds
|
| رابط المحتوى: |
| ISSN: |
1687-3424 |
|---|
عناصر مشابهة
-
Nutritional Value, Sensory Properties, and Rheological Changes of Fortified Wheat Flour with Flaxseed and Chickpea Flours: Application in Toast Bread and Cookies
بواسطة: Abd El-Sabor, Reham G. منشور: (2023) -
Evaluation of physico-chemical properties of toast breads fortified with pumpkin cucurbita moschata flour
بواسطة: Al Demery, Mervat Ebrahim منشور: (2011) -
Nutritional Properties, Bioactive Compounds Content and Rheological Analysis of Quinoa (Chenopodium Quinoa) Seeds Flour: Application in Cake
بواسطة: سالم، أريج سلامة علي منشور: (2018) -
Effect of Replacing Rice Flour with Quinoa, Millet, Chickpea and Carob Flours on Nutritional and Sensory Properties of Gluten-Free Biscuits
بواسطة: شحاتة، منال محمد السيد محمد منشور: (2022) -
Effect of Alhagi Maurorum Powder "Camel Thorn" on some Chemical and Sensory Properties of Toast Bread
بواسطة: Awad-Allah منشور: (2022)
