تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > دراسة كيميائية على بعض الأعشاب...>الوصف

دراسة كيميائية على بعض الأعشاب الطبيعية المستخدمة كمضافات لبعض الوجبات الليبية بمنطقة وادي الشاطئ

العنوان بلغة أخرى: Chemical Study on some Natural Herbs Used as Food Additives to some Libyan Meals in Wadi Al-Shatti
المصدر: مجلة جامعة الزيتونة الدولية
الناشر: جامعة الزيتونة الدولية
المؤلف الرئيسي: عبدالكريم، حليمة (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Abdulkareem, Halima
مؤلفين آخرين: الزوي، جمال (م. مشارك) , دابي، سالم (م. مشارك) , الشريف، محمد عبدالله (م. مشارك) , عكاشة، ميلاد موسى (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع24
محكمة: نعم
الدولة: سوريا
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: يوليو
الصفحات: 180 - 194
ISSN: 2958-8537
رقم MD: 1540878
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الأعشاب الطبيعية | إكليل الجبل | مضادات الأكسدة | الوجبات الغذائية | ليبيا
كلمات المؤلف المفتاحية:
النباتات العطرية | التركيب الكيميائي | المعادن
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: أظهرت نتائج هذه الدراسة أن مسحوق إكليل الجبل يحتوي على 6.92% رطوبة، 6.03% رماد كلي، 5.15% بروتين خام، 1.493% دهن خام، 80.40% كربوهيدرات كلية، 0.210% للحموضة، 6.11% pH، وأظهرت نتائج هذه الدراسة أن مسحوق القرفة يحتوي على 10.73% رطوبة، 2.52% رماد كلي، 3.21% بروتين خام، 0.597% دهن خام، 82.94% كربوهيدرات كلية، 0.117% للحموضة، 5.59، وأظهرت نتائج هذه الدراسة أيضًا إن مسحوق نبات الريحان يحتوي على 6.25% رطوبة، 3.42% رماد كلي، 8.10% بروتين خام، 0.133% دهن خام، 82.10% كربوهيدرات كلية، 0.128% للحموضة،PH4.61 ، كما اتضح من خلال النتائج إن مسحوق نبات الخولنجان يحتوي على 9.84% رطوبة، 2.43% رماد كلي، 6.00% بروتين خام، 0.783% دهن خام، 80.94% كربوهيدرات كلية، 0.128% للحموضة، pH5.06. اتضح إن مسحوق إكليل الجبل يحتوي على عنصر الصوديوم بتركيز 38.93 ملجم/ جم، وعنصر البوتاسيوم بتركيز 74.33 ملجم/ جم، والكالسيوم 8.43 ملجم/ جم، وعنصر الماغنيسيوم 43.17 ملجم/ جم، وعنصر الرصاص 0.065 ملجم/ جم، وعنصر الكادميوم 0.03 ملجم/ جم، وعنصر النحاس 0.03 ملجم/ جم، أما في نبات القرفة تواجد عنصر الصوديوم بتركيز 28.20 ملجم/ جم، وعنصر البوتاسيوم 38.12 ملجم/ جم، وعنصر الكالسيوم 56.57 ملجم/ جم، وعنصر الماغنيسيوم 4.50 ملجم/ جم، وعنصر الرصاص 0.06 ملجم/ جم، وعنصر الكادميوم 0.02 ملجم/ جم، وعنصر النحاس بتركيز 0.0267 ملجم/جم، بينما في نبات الريحان أتضح أن عنصر الصوديوم كان بتركيز 22.40 ملجم/جم. وعنصر البوتاسيوم 55.63 ملجم/ جم، وعنصر الكالسيوم 32.33 ملجم/ جم، وعنصر الماغنيسيوم 86.63 ملجم/ جم وعنصر الرصاص 0.0267 ملجم/ جم، وعنصر الكادميوم 0.05 ملجم/ جم، وعنصر النحاس 0.02 ملجم/ جم، وأظهرت نتائج نبات الخولنجان إن تركيز عنصر الصوديوم كان 42.40 ملجم/ جم، وعنصر البوتاسيوم 57.03 ملجم/ جم، وعنصر الكالسيوم بتركيز 23.93 ملجم/ جم، وعنصر الماغنيسيوم كان 29.00 ملجم/ جم، وعنصر الرصاص 0.0767 ملجم/جم، وعنصر الكادميوم بتركيز 0.0233 ملجم/ جم، وعنصر النحاس بتركيز 0.03 ملجم/ جم.

The results of this study showed that rosemary powder contains 6.92% moisture, 6.03% total ash, 5.15% crude protein, 1.493% crude fat, 80.40% total carbohydrates, 0.210% acidity, pH 6.11. The results of this study also showed that cinnamon powder contains 7.3% moisture, 2.52% total ash, 3.21% crude protein, 0.597% crude fat, 82.94% total carbohydrates, 0.117%, pH 5.59. The results of this study also showed that basil plant powder contains 6.25% moisture, 3.42%, total ash, 8.10% crude protein, 0.133% crude fat, 82.10% total carbohydrates, 0.128%, pH was 4.61. It was also shown from the results that galangal powder contains 9.84% moisture, 2.43% total ash, 6.00% crude protein. 0.783% crude fat, 80.94% total carbohydrates, 0.128% acidity, 5.06pH. It turned out that rosemary powder contains sodium at a concentration of 38.93 mg/g, potassium at a concentration of 74.33 mg/g, calcium at 8.43 mg/g, magnesium at 43.17 mg/g, lead at 0.065 mg/g, and cadmium at 0.03 mg/g. The copper element is 0.03 mg/g, while the cinnamon plant contains sodium at a concentration of 28.20 mg/g, potassium 38.12 mg/g, calcium 56.57 mg/g, magnesium 4.50 mg/g, lead 0.06 mg/g, and cadmium. 0.02 mg/g, and the copper element at a concentration of 0.0267 mg/g, while in the basil plant it turned out that the sodium element was at a concentration of 22.40 mg/g, the potassium element was 55.63 mg/g, the calcium element was 32.33 mg/g, the magnesium element was 86.63 mg/g, and the Lead 0.0267 mg/g, cadmium 0.05 mg/g, and copper 0.02 mg/g. The results of the galangal plant showed that the concentration of sodium was 42.40 mg/g, potassium was 57.03 mg/g, calcium was 23.93 mg/g, and Magnesium was 29.00 mg/g, lead was 0.0767 mg/g, cadmium was 0.0233 mg/g, and copper was 0.03 mg/g.
ISSN: 2958-8537

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.