المصدر: | المجلة العربية للعلوم الإنسانية والاجتماعية |
---|---|
الناشر: | مركز السنبلة للبحوث والدراسات |
المؤلف الرئيسي: | الخزرج، يحيى بن تركي (مؤلف) |
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Al-Khazraj, Yahya Turki |
مؤلفين آخرين: | الزبيدي، عبدالله بن عمر (م. مشارك) |
المجلد/العدد: | ع28 |
محكمة: | نعم |
الدولة: |
الأردن |
التاريخ الميلادي: |
2024
|
الشهر: | كانون الأول |
الصفحات: | 1 - 53 |
ISSN: |
2709-5312 |
رقم MD: | 1549752 |
نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
اللغة: | العربية |
قواعد المعلومات: | HumanIndex |
مواضيع: | |
كلمات المؤلف المفتاحية: |
التراث الثقافي المادي واللامادي | الهوية الثقافية | ثقافة القهوة | بهارات القهوة | جودة البن | دلالات ومعاني فنجال القهوة | Tangible and Intangible Cultural Heritage | Cultural Identity | Coffee Culture | Coffee Spices | Coffee Quality | Connotations and Meanings of The Cup
|
رابط المحتوى: |
المستخلص: |
هدفت الدراسة إلى التعرف على ثقافة إعداد القهوة السعودية من خلال رصد عادات وطقوس تحضيرها وتقديمها في خمس مناطق رئيسة (مكة المكرمة- الرياض- القصيم- حائل- الشرقية- عسير) تمثل التنوع الثقافي الكبير في الجهات الجغرافية للمملكة (المنطقة الغربية- المنطقة الشرقية- المنطقة الشمالية- المنطقة الجنوبية- ومنطقة وسط المملكة). كما سعت الدراسة لإبراز أوجه التشابه والاختلاف في طرق عمل القهوة وتقديمها وأنواع البن والبهارات المستخدمة في مناطق الدراسة المختلفة، وإبراز التغيرات التي طرأت على الأدوات المستخدمة في عمليات تحضير القهوة وتقديمها. وهدفت الدراسة كذلك إلى الكشف عن المضامين الاجتماعية والثقافية المتعلقة بالقهوة السعودية كرمز للكرم وحسن الضيافة. This study aimed to explore the culture of preparing Saudi coffee by observing the customs and rituals of its preparation and presentation in five main regions: (Makkah, Riyadh, Qassim, Hail, Eastern Province, and Asir), which represent the vast cultural diversity in the geographical areas of the Kingdom (the Western Region, the Eastern Region, the Northern Region, the Southern Region, and the Central Region). The study also sought to highlight the similarities and differences in the methods of making and serving coffee, as well as the types of coffee beans and spices used in different regions. Additionally, it emphasized the changes that have occurred in the tools used for preparing and serving coffee. The study further aimed to uncover the social and cultural meanings related to Saudi coffee as a symbol of generosity and hospitality. |
---|---|
ISSN: |
2709-5312 |