THE EFFECTS OF FLOur PROPERTIES AND PROCESSING CONDITIONS ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WHITE SALTED SHEETED NOODLE DOUGHS
| المؤلف الرئيسي: | Al Eid, Salah M. (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Faubion, J. M. (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
1996
|
| موقع: | مانهاتن |
| الصفحات: | 1 - 125 |
| رقم MD: | 614912 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة دكتوراه |
| الجامعة: | Kansas State University |
| الكلية: | College of Agriculture |
| الدولة: | الولايات المتحدة الأمريكية |
| قواعد المعلومات: | +Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
عناصر مشابهة
-
Impact of α-amylases on yellow alkaline noodles made from Australian white wheat flour
بواسطة: Al Harthi, Al Anoud Talal منشور: (2012) -
Rheological and Sensory Effect of Flaxseed and Chickpea Flour Mix on Products Wheat-Based
بواسطة: Sharawy, Zeinab Sh. منشور: (2023) -
Nutritional Value, Sensory Properties, and Rheological Changes of Fortified Wheat Flour with Flaxseed and Chickpea Flours: Application in Toast Bread and Cookies
بواسطة: Abd El-Sabor, Reham G. منشور: (2023) -
Effect of Different Processing of White Kidney Beans on Physicochemical and Sensory Characteristics of Fortified Pasta
بواسطة: El-salehy, Bothina منشور: (2023) -
Effect of the Defatted Soybean Flour Substitution with Wheat Flour on the Quality Properties of Biscuits
بواسطة: Abd Alla, Safa Abd Alrahman Mohamed منشور: (2015)
