Effect of Different Processing of White Kidney Beans on Physicochemical and Sensory Characteristics of Fortified Pasta
| المصدر: | المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية |
|---|---|
| الناشر: | جامعة بنها - كلية التربية النوعية |
| المؤلف الرئيسي: | El-salehy, Bothina (Author) |
| المجلد/العدد: | ع23 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
مصر |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | فبراير |
| الصفحات: | 506 - 529 |
| ISSN: |
2536-975X |
| رقم MD: | 1506205 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
Wheat Flour | Fortified Pasta | White Kidney Beans | Germination | Texture Profile | Soaking
|
| رابط المحتوى: |
| ISSN: |
2536-975X |
|---|
عناصر مشابهة
-
Evaluation of Chemical and Sensory Properties of Children Food Product Fortified with Powder "Red Kidney Beans and Brown Rice": Application Crispy Bread Sticks
بواسطة: حسن، أمل علي منشور: (2023) -
Impact of α-amylases on yellow alkaline noodles made from Australian white wheat flour
بواسطة: Al Harthi, Al Anoud Talal منشور: (2012) -
THE EFFECTS OF FLOur PROPERTIES AND PROCESSING CONDITIONS ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WHITE SALTED SHEETED NOODLE DOUGHS
بواسطة: Al Eid, Salah M. منشور: (1996) -
Nutritional Value, Sensory Properties, and Rheological Changes of Fortified Wheat Flour with Flaxseed and Chickpea Flours: Application in Toast Bread and Cookies
بواسطة: Abd El-Sabor, Reham G. منشور: (2023) -
Nutritional Value and Sensory Properties of Fortified Wheat Flour with White and Tricolor Quinoa Powder: Application in Toast Bread
بواسطة: محمد، هناء مختار منشور: (2024)
