المستخلص: |
إنزيم الزايلانيز من الانزيمات المهمة التي تستخدم في العديد من الصناعات.عملية اختيار المادة التي تستخدم في انتاج هذا الإنزيم تلعب دورا مهما في تقليل كلفة انتاج الزايلانيز. تعتبر مخلفات ثمرة الزيتون الصلبة (الجفت) من أهم المخلفات الزراعية التي تنتج في الاردن بكميات كبيرة. في هذه الدراسة تم استخدام مخلفات الزيتون الصلبة كوسط غذائي لفطر الأسبيرجيلس تيريس لإنتاج الزايلانيز. تم اختيار حجم دقائق الجفت, وكمية الزايلوز المضافة, وكمية ابواغ الفطريات المضافة كمتغيرات لإنتاج أفضل نشاط للزايلانيز, ومن ثم تم تقييم الإنزيم الناتج باستخدامه لإنتاج السكريات المختزلة. الدراسة أظهرت قدرة الاسبيرجيلس تيريس على النمو على الجفت واستخدامه كوسط غذائي لإنتاج الزايلانيز بنشاط مقداره 0.7 وحدة/مليليتر, وكان تركيز السكريات المختزلة والبروتينات الذائبة الناتجة 4.61 مايكروغرام/مليليتر, و0.415 غرام / مليليتر على الترتيب. كان استخدام حجم الدقائق من1-2 مم, و0.5 غم من الزايلوز المضاف, و1مل من أبواغ الفطريات هي الافضل لإنتاج الزايلانيز حيث كان نشاطه 1.4 وحدة /مليليتر. دراسة تأثير المدة على انتاج الزايلينيز تم دراستها هي الاخرى, حيث وصل الانزيم لاعلى مستويات نشاطه بعد 6 أيام من اضافة الفطر الى الجفت. حيث كانت فعالية الزايلانيز, وفعالية الاندوجلوكانيز, والاكسوجلوكانيز, والبروتينات الذائبة هي 1.46 وحدة/مل,1.34 وحدة/مل, 0.49 وحدة/مل, 0.45 ملغم/مل على الترتيب. اضافة الزايلانيز الناتج الى الزايلان أو الجفت لمدة 24 ساعة أدت لإنتاج 19.7 مايكروغرام/مل, و 15.4 مايكروغرام /مل من السكريات المختزلة على الترتيب. كما كانت فعالية الزايلانيز المتبقية عند استخدام الإنزيم مع الزايلان او الجفت على درجة حرارة 50 مئوية ولمدة 24 ساعة هي 48% و 54.5 % على الترتيب. تم تحليل المواد الناتجة من اضافة الزايلانيز الى الجفت والزايلان باستخدام الطبقة اللونية الرقيقة, حيث كان الزايلوز هو السكر الابرز الذي تم انتاجه من عملية التحلل. تم القيام بعملية تنقية جزئية للإنزيم باستخدام الترسيب بواسطة كبريتات الامونيوم وأدت هذه العملية لزيادة تركيز الانزيم.
|