تقييم التركيب الكيميائي لنوى التمر وزيت نوى التمر كخطوة أولى لإعادة تدويره صناعياً
| المصدر: | المؤتمر الثاني لعلوم البيئة |
|---|---|
| الناشر: | الجامعة الأسمرية للعلوم الإسلامية زليتن - كلية الموارد البحرية |
| المؤلف الرئيسي: | المرهاق، عمر مسعود (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | أبو كليش، فرج الهادي (م. مشارك) , مصطفى، نعيمة علي (م. مشارك) |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
ليبيا |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| مكان انعقاد المؤتمر: | زليتن - ليبيا |
| رقم المؤتمر: | الثاني |
| الهيئة المسؤولة: | الجامعة الأسمرية للعلوم الإسلامية. كلية الموارد البحرية |
| الشهر: | ديسمبر |
| الصفحات: | 714 - 728 |
| رقم MD: | 765889 |
| نوع المحتوى: | بحوث المؤتمرات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex, IslamicInfo |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
77
| المستخلص: |
أجريت هذه الدراسة على نوى تمور من أصناف التاسفرت، الآضوي، المقماق، والآوريق المتحصل عليها من منطقة براك الشاطي وقد اختيرت هذه الأصناف الأربعة على أساس وفرتها. وقد أجريت بعض التحاليل الكيميائية على النوى فتراوحت نسب النوى إلى الثمار في الأصناف الأربعة ما بين (15.79%، 20.83%). تميزت عينات نوى التاسفرت بأنها الأعلى في نسبة الرطوبة والكربوهيدرات (6.05%، 82.00%) على التوالي، عينات نوى الآوريق كانت بها أعلى نسبة من البروتين 11.36% في حين كانت أعلى نسبة لليبيدات في نوى المقماق 7.17%. أما العناصر المعدنية فكان أعلى تركيز لعنصر البوتاسيوم 263.40 mg/100g ويليه عنصر الفوسفور mg/100g 142.03 فالماغنيسيوم 79.60 mg/100g. وأظهرت نتائج تحليل زيت نوى التمر أن الزيت المستخلص ذو لون أصفر محمر. وتراوح الوزن النوعي له ما بين (0.92 g/Cm3- 0.91 g/Cm3)، بينما تراوح معامل الانكسار بين (1.440- 1.449). في حين كانت نتائج التحليل الكيميائي لزيت النوى كالتالي: رقم الحموضة (79-2.66 mg KOH/g)، الرقم اليودي (2.12-77.09 g I2/ 100g)، رقم البيروكسيد كان أقل من أقصى حد مسموح به من هيئة دستور الأغذية حيث تراوح بين (4.12- 3.49 meq O2/ Kg Oil)، أما رقم التصبن فتراوحت نتائجه بين (208.15 mg/KOH/g- 206.41 mg/KOH/g). في حين أظهرت نتائج التحليل الكروماتوجرافي لعينات الزيت أن الحامض الدهني أوليك هو الحامض الدهني السائد في كل العينات المدروسة بنسبة تصل إلى حوالي 40% من مجموع الأحماض الدهنية المدروسة. |
|---|
عناصر مشابهة
-
إنتاج أصابع حلوى من التمر صنف التاغيات
بواسطة: أحميدة، أبو بكر الجيلانى أبو بكر منشور: (2009) -
الخواص الوظيفية للألياف الغذائية الكلية المستخلصة من مخلفات التمور الجافة
بواسطة: حسين، رؤى محمد منشور: (2020) -
Physico-Chemical Properties of Roasted Date Pits
بواسطة: Al-Kharusi, Nooriya Sulaiman Zahir منشور: (2005) -
الأهمية الاقتصادية لصناعة التمور وإمكانيات تنمية صادراتها في محافظة البصرة
بواسطة: حسن، باسمة كزار منشور: (2016) -
مقومات إنتاج تمور السكرى ومعوقاته فى مدينة بريدة : دراسة فى الجغرافيا الاقتصادية
بواسطة: الحربى، لافى إبراهيم منشور: (2016)
