| LEADER |
03360nam a22002657a 4500 |
| 001 |
0145858 |
| 044 |
|
|
|b ليبيا
|
| 100 |
|
|
|9 404132
|a المرهاق، عمر مسعود
|e مؤلف
|
| 245 |
|
|
|a تقييم التركيب الكيميائي لنوى التمر وزيت نوى التمر كخطوة أولى لإعادة تدويره صناعياً
|
| 260 |
|
|
|b الجامعة الأسمرية للعلوم الإسلامية زليتن - كلية الموارد البحرية
|c 2015
|g ديسمبر
|
| 300 |
|
|
|a 714 - 728
|
| 336 |
|
|
|a بحوث المؤتمرات
|
| 520 |
|
|
|a أجريت هذه الدراسة على نوى تمور من أصناف التاسفرت، الآضوي، المقماق، والآوريق المتحصل عليها من منطقة براك الشاطي وقد اختيرت هذه الأصناف الأربعة على أساس وفرتها. وقد أجريت بعض التحاليل الكيميائية على النوى فتراوحت نسب النوى إلى الثمار في الأصناف الأربعة ما بين (15.79%، 20.83%). تميزت عينات نوى التاسفرت بأنها الأعلى في نسبة الرطوبة والكربوهيدرات (6.05%، 82.00%) على التوالي، عينات نوى الآوريق كانت بها أعلى نسبة من البروتين 11.36% في حين كانت أعلى نسبة لليبيدات في نوى المقماق 7.17%. أما العناصر المعدنية فكان أعلى تركيز لعنصر البوتاسيوم 263.40 mg/100g ويليه عنصر الفوسفور mg/100g 142.03 فالماغنيسيوم 79.60 mg/100g. وأظهرت نتائج تحليل زيت نوى التمر أن الزيت المستخلص ذو لون أصفر محمر. وتراوح الوزن النوعي له ما بين (0.92 g/Cm3- 0.91 g/Cm3)، بينما تراوح معامل الانكسار بين (1.440- 1.449). في حين كانت نتائج التحليل الكيميائي لزيت النوى كالتالي: رقم الحموضة (79-2.66 mg KOH/g)، الرقم اليودي (2.12-77.09 g I2/ 100g)، رقم البيروكسيد كان أقل من أقصى حد مسموح به من هيئة دستور الأغذية حيث تراوح بين (4.12- 3.49 meq O2/ Kg Oil)، أما رقم التصبن فتراوحت نتائجه بين (208.15 mg/KOH/g- 206.41 mg/KOH/g). في حين أظهرت نتائج التحليل الكروماتوجرافي لعينات الزيت أن الحامض الدهني أوليك هو الحامض الدهني السائد في كل العينات المدروسة بنسبة تصل إلى حوالي 40% من مجموع الأحماض الدهنية المدروسة.
|
| 653 |
|
|
|a التمور
|
| 653 |
|
|
|a نوى التمر
|
| 653 |
|
|
|a صناعة التمر
|
| 653 |
|
|
|a الصناعات الغذائية
|
| 700 |
|
|
|9 404133
|a أبو كليش، فرج الهادي
|e م. مشارك
|
| 700 |
|
|
|9 404134
|a مصطفى، نعيمة علي
|e م. مشارك
|
| 773 |
|
|
|c 063
|d زليتن - ليبيا
|i الجامعة الأسمرية للعلوم الإسلامية. كلية الموارد البحرية
|l 000
|o 7223
|p الثاني
|s المؤتمر الثاني لعلوم البيئة
|v 000
|
| 856 |
|
|
|u 7223-000-000-063.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q y
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 995 |
|
|
|a IslamicInfo
|
| 999 |
|
|
|c 765889
|d 765889
|
