| المستخلص: |
يهدف البحث إلى دراسة بعض العوامل المرتبطة باختيار وتناول الأغذية بمطاعم الوجبات السريعة. تم الحصول على البيانات من عينة عشوائية قوامها ٢٨٤ من طلاب قسم الدراسات الفندقية - كلية السياحة والفنادق- جامعة الإسكندرية. تم التوصل إلى العديد من النتائج التي من أهمها: أن حوالى 64.8% من أفراد العينة يعانون من السمنة، وان 27.5% اكدوا على تناولهم الأغذية بمطاعم الوجبات السريعة، في حين أن ٦٤% يتناولونها أحيانا. وقد وجدت علاقة معنوية ارتباطية سالبة بين كل من نوعية سكن الطالب والجنس، وبين تناول الطلاب للأغذية بمطاعم الوجبات السريعة. كما أتضح أن مطاعم الفول والطعمية كانت تمثل الترتيب الأول لتفضيل أكبر نسبة من طلاب عينة البحث (40.4%). وقد ارتبط تفضيل الطلاب لمطاعم الفول والطعمية ارتباطا معنويا موجبا بكل من الدخل الأسري وتعليم الأم وتعليم الأب والجنس. كذلك أوضحت النتائج أن المذاق الجيد للطعام يمثل أهمية كبيرة في التأثير في اختيار أعلي نسبة من الطلاب للمطاعم (77.7%)، كما كان لعامل جودة الطعام أهمية كبيرة لدي 63.1%، أما عامل جودة الخدمة فقد كان تأثيره مهما جدا لدي 60.0% من الطلاب. أيضا أتضح أن عدم توفر الوقت للطلاب للعودة إلى المنزل لتناول الوجبات أثناء اليوم الدراسي من أولي الأسباب لتناولهم الطعام خارج المنزل.
This research was carried out to study some factors related to food choice and eating from fast food restaurants among university students. Data were collected through a designed questionnaire gathered from a random sample of 284 Faculty of Tourism & Hotels students, Alexandria University, Egypt. The results indicated that about 64.8% of the sample suffer over weight or obesity, Also the results showed statistically significant negative correlation between some independent variables as the students’ residence and gender and eating food at fast food restaurants as a dependent variable. Also, Foul and Tamia restaurants preferred as number one (40.4%) and a significant positive correlation found between this type of restaurant and the independent variables: family income, mother education, father education, and gender. Food taste showed to be the most factor affecting restaurant choice. Also, the most important reason bheind eating at fast food restaurants during the study day was that students hadn't enough time to return back to eat at home.
|
