| LEADER |
03201nam a22003257a 4500 |
| 001 |
1471655 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 445365
|a Khalafalla, Enas Ahmed Eisa
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Nutritional Value and Minerals Content of Five Edible Mushrooms from UAE
|
| 260 |
|
|
|a الخرطوم
|c 2015
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 37
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c جامعة النيلين
|f كلية العلوم والتقانة
|g السودان
|o 0035
|
| 520 |
|
|
|a التحليل التقريبي والمحتوى المعدني لخمسة أنواع من الفطر الصالح للأكل وهي الأنواع (الفطر الأبيض)، (فطر البني)، (الملك فطر المحار)، (شيتاكي) و (فطر إبرة الذهبي). تم الحصول على العينات من دولة الإمارات العربية المتحدة، وكان التحليل للمحتويات الأتية البروتين الخام، الدهون الكلية، الكربوهيدرات الكلية، ومحتوى الألياف الغذائية في الفطر وجدت لتكون في نطاقات 2.558-58.05، 2.37-4.33، 52.9-78.24، 44.8-71.51 و4.82-7.48 غرام لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل طازجة على التوالي. محتوى الرطوبة والرماد وجد في النطاق 10.46-17.79، 5.67-10.48 جرام لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل على التوالي. أما المحتوى المعدني من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم في الفطر وجد في نطاق 8.79 حتى 45.59، 35.92 حتى 81.40، 10.51 حتى 22.59، 19.62-340.99 189.63-201.56 جرام/100 جرام. وتبين من التحليل لهذه العينات أن هذه الفطريات الخمسة أنها مصادر غنية بالبروتين والألياف والكربوهيدرات ومحتوى قليل من الدهون ومحتوى عالي المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وهذه النتائج تجعل من هذه الفطريات البرية الصالحة للأكل صالحة لاستهلاك كمصادر جيدة للغذاء.
|
| 653 |
|
|
|a الفطريات
|a الفطر الأبيض
|a فطر البني
|a الملك فطر المحار
|a فطر شيتاكي
|a فطر إبرة الذهبي
|
| 700 |
|
|
|9 445366
|a Elkhair, Murwan Khalid Sabah
|e Advisor
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-5.pdf
|y 5 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-O.pdf
|y الخاتمة
|
| 856 |
|
|
|u 9818-006-008-0035-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 830157
|d 830157
|
